大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱锅贴的问题，于是小编就整理了3个相关介绍菜谱锅贴的解答，让我们一起看看吧。
武太太锅贴菜谱？
原料：
饺子粉300克、水150克、韭菜 / 猪肉馅 / 料酒 / 酱油 / 盐 / 香油 / 鸡精 / 姜粉 / 花椒粉适量。
做法：
1、将韭菜洗干净切碎备用。
李记锅贴的正宗做法？
2锅里油中放入花椒、葱叶、大茴、姜片炸香。
3将炸好的葱油，趁热浇到葱姜末上，凉透后，与肉馅拌匀，加入生抽、老抽、花椒粉、十三香、鸡精、胡椒面、糖搅拌。
4韭菜切好，与肉馅调匀，最后加入盐，再次拌匀。
6揪剂，摁扁，擀皮子，将面片翻过来，擀长。
7放入肉馅。
8捏好饺子，并用手将饺子拉长。
9平底锅中，放油，将锅贴放入紧密地靠在一起，浇入面糊。
10煎至金黄即可。
主料：面粉500克、清水260克、牛肉馅300克、豇豆角200克
辅料：五香料水120克、料酒3勺、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉适量、盐3勺、耗油2勺、葱1段、姜1块、食用油适量、鸡粉1小勺、香油适量
步骤：
1、 面粉内加入清水，先用筷子搅拌成絮状，再下手揉成光滑的面团。面团刚开始会粗糙，不顾光滑，没关系，静置15分钟后，再揉一下面团就变得光滑又细腻了，盖上盖子静置20分钟。
2、 牛肉馅加入五香料水（无香料水的制作方法在文章后面鱼儿唠叨内会有说明），料酒、胡椒粉、生抽、老抽、耗油、盐，顺一个方向搅拌上劲，最后加油香油、鸡精或鸡粉搅拌均匀。
锅贴到底是哪个城市的特色？
开封锅贴是河南省开封市的一道传统特色名菜，属于豫菜系，该菜品以其选料严谨，制作精细，品质优美而闻名古城。稻香居锅贴以鲜净肉、嫩韭黄、原油、花生油、小磨油、料酒、姜末等为原料制成肉馅，用精粉面皮包成小船形，然后依次排放在平底锅内加入清水用武火煮制，水干后，再浇上稀面水。待水稍尽，淋入花生油，再用文火煎制，底呈柿红色即成。灌汤流油鲜美溢口，再配上香醋、蒜瓣，别有风味。
到此，以上就是小编对于菜谱锅贴的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱锅贴的3点解答对大家有用。
