大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于切食材的问题，于是小编就整理了4个相关介绍切食材的解答，让我们一起看看吧。
切菜和切水果能在一起吗？
一、平常我们切菜都是先将菜洗净后，再在砧板上用刀切成块或丝，切水果也是先将水果洗净，再用刀在砧板上切开；
二、砧板一定要在切菜或切水果时洗净，如果菜和水果使用同一砧板切时，如先切菜，则切完后，洗净再切水果，反之亦然；
三、最好不要把水果和菜放在一起，混起来切，因为菜我们切好后，还要经过高温烹煮，可以灭菌，而水果切好后，一般就入口吃了，所以切菜和切水果要分开切，不可混切，注意砧板卫生，避免细菌入口，带来身体不适。
切菜和切水果是不能在一起的，因为我们切的菜，不管是素菜还是荤菜，他都带有一定的细菌，我们在用菜板的时候，就会把这些细菌遗留在菜板上面，而水果一般清洗之后，我们都是切开直接食用的，如果我们用切了肉或者菜的菜板来切水果，就会把这些细菌带到自己的口中，这对身体健康是一个隐患，所以不建议一起切。
手撕和刀切有什么区别？
手撕的更加入味
可能很多朋友在不了解原因的时候，会觉得这一切都是我们的心理作用所导致的，实际上手撕和刀切的并没有太大的味道区别。但是听完大厨的话之后我才知道，原来这里面还是有很多讲究的。首先刀切包菜断面是很光滑的，而手撕的包菜断面则是很不规则的，这样一来在炒制的时候，手撕的包菜与调料的接触会更加充分，换句简单的话来说，就是会更加的入味，这也是手撕包菜更加好吃的第一个原因。
2. 刀切包菜有“铁腥气”
这第二个原因也是很重要的，刀切包菜之所以没有手撕的好吃，最主要是还是因为刀切出来的包菜，上面会有“铁腥气”，因为现在我们使用的刀具基本上都是铁质的，而使用这样的刀具来切菜，难免会在菜上沾上一些铁的味道，再加上氧化的作用，刀切的包菜自然就没有那么好吃了。而手撕的包菜则没有接触刀具，蔬菜当中的维生素c不会被加速氧化，营养成分也保留下来了，所以才会更加美味。
切完的蔬菜怎么保存？
1. 叶子菜：买回来后先去掉不新鲜的枯叶烂叶，避免不好的叶子影响到新鲜健康的菜叶；然后把厨房用纸浸湿后挤去多余水分，沿着蔬菜根部开始向上包裹好蔬菜，包裹好的蔬菜要直立着放进保鲜袋/盒，保持直立的状态放入冰箱进行冷藏。
2. 蘑菇类：蘑菇类买回家千万不要清洗，尽量将蘑菇伞朝下，保鲜盒上下都放点厨房用纸后密封冷藏。
3.蘑菇类食材每天打开盒子换气，可以更好地延长保存期。
4. 带蒂类蔬菜，如茄子西红柿辣椒等在保存时最好将果蒂朝下，减慢果蒂变干的速度，才会更新鲜。
5. 根茎类：根茎类如胡萝卜山药等，买回来后千万别去清洗，泥土就是他们自带的保鲜膜，只要用厨房纸巾吸干表面的水分，放在阴凉干燥的地方保存就可以了。
6.切记不要放在冰箱内！ 豆类：豆类食材想要保持新鲜和色泽的话，可以直接冷冻。
7.把需要保存的食材清洗干净后，用厨房纸巾吸掉多余的水分，直接装入保鲜袋冷冻保存即可。
8.需要断生的豆类，用开水断生后，***用同样的方法保存即可。
配菜怎么切好看？
刀在胡萝卜侧面斜着向左切一刀，再呈45度夹角向右切一刀，切出一个长长的条，用同样的方法，把胡萝卜一周共切掉四条或更多的条。用刀从胡萝卜上面均匀地切成一片一片的，切掉的每一片就是一朵漂亮的花。
到此，以上就是小编对于切食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于切食材的4点解答对大家有用。
