大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱 鸡丁的问题，于是小编就整理了2个相关介绍菜谱 鸡丁的解答，让我们一起看看吧。
经典的鸡丁做法有哪些？
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蚝油鸡球是一道传统的粤菜，家里做也很简单，是一道非常快捷又好吃的快手菜。鸡肉嫩滑，蚝油鲜香，口感浓香，是非常好的下饭菜，准备好食材，咱们开始吧！
辣子鸡丁做法如下：
1、将鸡肉洗净切丁
3、青、红尖椒洗净，姜切末，辣椒切块，葱切丁
5、锅里放入油烧热加入豆瓣酱煸炒
6、加入青椒、葱、姜一同翻炒至出香味，加入料酒、醋、生抽继续翻炒
7、将鸡丁倒入锅中翻炒，加入白糖炒匀，再倒入青椒丁稍加翻炒即可出锅装盘
原料:
鸡胸肉，香菇(或口蘑)，
配料:
盐，姜片，蒜瓣，小葱，料酒，干，辣椒花椒粒，白砂糖(b冰糖)，青辣椒干辣椒
步骤:
鸡肉腌制去腥(下盐，姜片，料酒，花椒粒)
清洗干净
蘑菇清洗切块，辣椒切圈，
青红辣椒切段
下盐，姜片，蒜瓣，辣椒圈爆香
鸡丁是将鸡肉拍松后切成一厘米见方的丁，并以此为主料做成的家常菜，以其独特的美好口味受到百姓的喜爱，也是饭店中常见的菜肴。而且鸡丁炒出来要比鸡块更容易入味。
宫保鸡丁
1、鸡胸肉洗净擦干水分，切成1.5cm见方的小丁，再调入水淀粉和酱油混合均匀，腌制20分钟。大葱洗净，切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。
２、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁。
３、中火烧热锅中的油，待烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸至微微上色，捞出沥干油分待用。
４、继续中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分。
５、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。
辣子鸡丁
说到北方菜，大家大多的印象都是口味偏重，菜的颜色也比较深一些。其实北方菜中也有很多清淡的菜肴，今天分享大家一道鸡丁的做法，操作简单，食材搭配也可“私人订制”，根据您的口味调整。我就说说我家的做法吧。
【青笋胡萝卜鸡丁】
准备食材：鸡大腿去骨洗净切成1-2厘米的方丁待用。葱花，淀粉，生抽，蚝油，白糖，香油，食盐，笋丁，胡萝卜丁
做法：
1、鸡丁需要放淀粉，生抽，蚝油，食盐腌制一下。
2、热锅凉油爆香葱花，下入腌制好的鸡丁迅速翻炒，只要变色就起起锅盛出。新起锅放油下入胡萝卜丁翻炒，过油的胡萝卜更健康，能破坏胡萝卜组织，人体更容易吸收，然后二次放入鸡丁翻炒。
3、放少许生抽爆一下食材，最后放入笋丁加一点水焖两分钟。看情况是否勾芡，如果勾芡一定要少，最后放着白糖和食盐调味，装盘后淋几滴香油即可。
鸡肉切碎了怎么办？
鸡肉切碎放在盘子里，放上酱油，放上醋，放上少许盐进行搅拌，如果不吃的话，就放入冰箱里，首先要用保鲜膜包裹好，尽量不要在冰箱里放的长久，要尽量早点吃掉。
鸡肉切碎，放上酱油，放上醋，放上少许盐进行搅拌后的鸡肉炒起来也是挺好吃的，就我自我感觉挺好吃的
鸡肉切碎了可以用来做其它食物，比如和米一起煮粥，就是鸡肉粥也挺好吃的，把大米淘洗干净，然后把鸡肉碎放进去，然后加入适量的水进去，然后就开始煲粥，等煮好以后加入一点盐调味，这样做出来的鸡肉粥特别的好吃，也适合老人小孩
鸡肉切小块 做烹饪 更有口感 及方便入味若不小心 切碎了 其一是影响菜品整体造型其二没有嚼劲 ，影响食客 体验感。
那只能把鸡肉剁成泥 做成肉馅 然后做成鸡肉卷 或做成肉丸子添加适度淀粉加鸡蛋 又是一[_a***_] 且也会有Q弹的口感且有鸡肉味！这些都是餐厅 厨师的基本功夫。若厨师连这个突发状况都不会处理，那肯定就不配做厨师。
到此，以上就是小编对于菜谱 鸡丁的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱 鸡丁的2点解答对大家有用。
