大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杂菌菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍杂菌菜谱的解答，让我们一起看看吧。
云南的野生菌的做法有哪些？
农村有农村的吃法，农村一般是青椒少量加蒜瓣(干的蒜)少许炒吃，炒菌一定要熟不能粘锅，否则麻烦就来了！城里做法五花八门说不上来，也可相象城里的野生菌太贵，只炒单一的菌就有点划不来了！
腾冲的腌鸡枞最好吃，再就是其他地方的青椒干巴菌，胡辣子牛肝菌，松茸火腿火锅等等都是人间美味。菌子的做法我是外行，我自己是从不敢买，因为不会做，怕做不好吃了中毒。
清炒青头菌：青头菌是云南常见的野生菌，鲜美价廉，制作方法简单多样，清炒就是其中最为常见的烹饪方式，青椒、火腿切丝，蒜切片，下油锅爆香加入青头菌，炒制15分钟即可。
蒜香烤青头菌：青椒、大蒜切沫，用热油爆香，青头菌去把子，只留菌帽子，将菌帽子平放在炭火上，将椒蒜油放在菌帽子中，撒适量盐，待菌帽子烤至金黄即可。
剁炒鸡油菌：将鸡油菌洗净剁碎，同时蒜切沫，青椒、火腿切丝，热油烧至220度，将以上配料悉数放入锅中，爆炒5分钟，然后就可以勾芡装盘了。
手撕干巴菌：干巴菌洗净，用手将干巴菌撕成细丝，然后青椒、火腿、蒜切末，下油锅爆炒，待香味出来，即可装盘出锅。
风味鸡枞油：将鸡枞菌洗净，后将水分晾干，用同样的方法将鸡枞菌撕成条状，然后将菜籽油烧至220度，加入蒜瓣、干辣椒，炸制鸡枞菌，待蒜瓣成金***，即可出锅食用。
注意事项
野生菌都有一定的毒性，所以食用野生菌一定要弄熟哦~~
首先你要知道是什么野生菌，不是所有的野生菌都适合煮汤，例如牛肝菌、干巴菌、虎掌菌就只能炒，有些只能和肉类烧好吃（羊肚菌）
其次千万不能用开水泡！这样野生菌的香味和营养都没有了！一定要用凉水泡（用前1、2个小时泡就可以了）
下面就举几个例子吧
松茸，菌中之王。松树和栎树柏树的自然混交林中，松茸缓慢生长着，5-6年后才能长成，稀缺到濒危。它的味道很特别，新鲜时是酸香味，烧、炒、煮熟后,鲜甜可口，而且具有防癌功效，被誉为"养生界全能冠军"，是国宴级菜品。
干巴菌，云南特有的珍稀菌。这种只生长于云南和湖北的菌其貌不扬，刚出土时呈黄褐色，老熟时变成黑褐色，由于散发酷似腌牛肉干的浓郁香味，故被称为"干巴菌"。它的肉质坚韧，味道鲜香无比，具有延缓衰老功效，引人垂涎。
青头菌，备受云南人喜爱的菌。雨后的云南山中，出得最多的恐怕就是青头菌。它很容易辨识，白色身子上顶着绿色小帽，又像是乌龟的壳。它含蛋白质、钙、磷、铁、VB2等营养于一身。炒、炖、蒸、拌，或是做汤，味道都极其鲜美。
鸡枞菌，不是肉，胜似肉。红壤山林的半山坡上，鸡枞菌与白蚁共生着。它身材瘦高但肉质肥硕、质细丝白，不仅磷含量丰富，更有清神、抗癌、健脾胃、降血糖之效。闭上眼，嚼上几口，鲜甜异常，清香脆嫩，仿佛鸡肉入口一般。
具体要看什么品种 食用起来才能营养
做法有很多，我就说说我吃过的，家常做法吧。。种类不同，做法不同。具体种类我不太清楚，我只是列举我知道的。。
1.一般家庭都是切片，用皱皮绿色的辣椒，炒了吃，放很多大蒜，扫毒，提味的。
2.用很多油，烧的很热，放红色的干辣椒，很多，然后放切好的菌。
3.先炒菌，然后放蒜，然后放葱或者韭菜加水，不要太多，知道汤很浓稠，我们这边的方言叫“du”。
4.菌火锅。煮一锅鸡汤，来做火锅的汤底，然后把菌成个的直接放进去，比如青头菌，大脚菇，，等等煮20分钟，一定要煮熟，不然有毒，里面也可以加入火锅的常用菜品，（一般都是以各种品类的菌为主）弄个沾水，好吃得很。。可是我每次吃都会吐，，别人都没事。应该和个人体质有关吧。
5.有的菌类干一点，就是柴一点（干巴菌，叶子菌），煮和炒都不好吃的菌，就炸成油，菌油。。吃面的时候放可香了，又耐嚼。可以放很多食用油，加热，放干辣椒，花椒，然后放菌，用手撕一下，，火不能太大，特别是快要好的时候，看着点颜色。要提前半小时关火，因为油有余温，还会继续加热菌，我妈第一次弄的时，候就是没有提前关火，菌都枯了，不好吃了。这也是保存菌类的一种方法。市面上经常卖鸡枞菌油，很香的。
6.我还吃过，青头菌，只要帽子那里，里面填满调好味道的肉馅，一个一个的，放放盘子里，上锅蒸，也特别好吃。
反正，菌类怎么弄都好吃，一定要放大蒜才香，还有一定要炒熟。
苍蝇幼虫怎么做菜？
但由于单个个体较小，家蝇一般在5到8MM体长，大型种麻蝇也顶多到13MM长，因此口感一般，如果作为主食材，缺乏嚼劲。因此在《迷宫饭》的世界里，一般作为配菜***食材使用。
一只苍蝇的寿命在30到60天，长至20天时，最适合入菜。由于其有边吃边吐边拉的习性，自身消化系统仅需10秒左右，若身边有食物的话，每分钟约排便4~5次，因此捕获后，最好晾放30分钟以上。但时间也无需太长，不超过1小时为宜，毕竟我们没必要担心其体内细菌，其免疫系统中BF64、BD2两种球蛋白在接触细菌后可迅速吞噬。
· 苍蝇红龙眼扒：将苍蝇用盐腌制后，加入些许胡椒，混合研磨；干掉红龙后取其眼扒肉，油锅两面各煎10分钟（由于龙肉质地坚实，龙本身耐高温，因此比牛扒需要时间略长），无需撒盐，直接用苍蝇粉洒落，上盘食用，风味野性又润滑。
· 苍蝇烙：由[_a***_]国魔法师首创。先用干锅炸熟苍蝇，下锅时间10秒即可。再用史莱姆与鸭嘴兽蛋液混合，加入适当食人花茎磨成的粉，兑成糊状。用平底锅油温控制在200度，将熟苍蝇平均铺满在糊面，即可出锅。嚼劲虽不如蚝仔烙，但香味远胜。
· 苍蝇果冻：同样用干锅炸熟苍蝇，混入史莱姆中，分量随个人口味，略搅拌后装入肥鸡杯，由队伍随行法师以冰雪系魔咒迅速冷却至零下16度，约30分钟后史莱姆凝结成果冻，即可敲碎冰层服用。
· 苍蝇水煮鱼：川蜀国矮人最爱。宰***鱼后，去除内脏，直接起一口大锅，加入食人花籽、红龙胆结石等香料，温度在500度时，将晾好的活苍蝇系数倒入锅中。为了防止苍蝇乱飞不入锅，随行法师可使用大风咒将其吹入锅内。最后将料理好的人鱼放入，煮40分钟后可食用。
· 蘑菇怪蛋花苍蝇汤：家常菜。蘑菇怪去除最下面的脚部，根茎部很好吃，必须保留。菌帽部分切成小份。水沸后，下蘑菇怪切片，加入史莱姆蛋液，打散成蛋花。最后下烫过水的苍蝇，可以酌情多放点，密密麻麻地铺满烧锅的表面，就可以了。口感比杂菌蛋花紫菜汤***许多。
鱼露可以做些什么简单的菜？
鱼露南瓜、鱼露凉面、鱼露酱汁、鱼露豆腐、鱼露金蒜焖扁豆、蒜蓉鱼露茄子。鱼露杂菌、黑椒蜜汁猪肉脯、泰式鱼露鸡等。
鱼露南瓜做法:
材料:
青芦笋100克(切成小条)，南瓜100克，粉丝50克，鲜冬菇50克，云耳20克(浸水)，豆豉半汤匙，鸡上汤150毫升，鱼露1汤匙，砂糖l茶匙，鹅帝1汤匙(切碎)，洋葱1汤匙(切碎)，生油2汤匙。
鱼露是一种富有咸味和鲜味的调味料，适合用来提升各种菜品的口感。以下是几种适合使用鱼露的菜品：
泰式菜肴：泰国的很多菜肴都喜欢用鱼露来增添咸味和鲜味，如泰式柠檬虾和泰式炒河粉等。
越南春卷：越南的春卷中常加入鱼露来增添风味，香气十分迷人。
清炒时蔬：鱼露可以让平淡无味的蔬菜变得更加美味，且不影响蔬菜的原味，适合用来清炒时蔬。
炒饭：在炒饭的时候加入少量鱼露，可以让炒饭更加鲜美可口。
到此，以上就是小编对于杂菌菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于杂菌菜谱的3点解答对大家有用。
