大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食材相克的问题，于是小编就整理了1个相关介绍食材相克的解答，让我们一起看看吧。
请问所谓的食物相克是真的还是***的？
食物相克是真的存在，按阴阳五行学说原理，任何物质都是相生相克的，无论五味还是五色，当然食物也是如此。有些相克食物己经验证确实存在，有些食物相克还未得到验证，只是科学还没有达到一定水平。从现代的营养学发展水平分析，食物相克主要是营养素中的化学成分发生物理的或化学的变化，比如钙遇上草酸就会形成人体难吸收的草酸钙，具体说菠菜炒豆腐，菠菜中含有大量的草酸，豆腐中含有大量钙，在未被炒熟破坏的菠莱中的草酸就容易与钙结成草酸钙，影响人体对钙的吸收。还有人们所说的虾遇上维生素c就是毒物，都是食物间相克的表现，现代人们对食入的高脂食物，可以同时食用高纤维的食物能减少其对脂肪吸收。人们学点食物相克知识，对人体健康是有好处的，特别是禁忌食用相克食物。
这是我对这个问题的一点看法，希同仁们提出宝贵意见。
食物相克真的存在，比如桃子和西瓜不能同时吃，否则会中毒危及生命！哈蜜瓜，甜瓜和西瓜不能和香蕉同时吃，否则会引发心脑血管病！花生米和黄瓜不能同时吃，否则会造成体内中毒等等！
从广义上说，食物相克相宜均是存在的，但也有很多为子虚乌有，仅为古时留下来的，现民间流传的并不可靠之说。
有的试验，在"毒性″方面的研究，也并未显示有明显该种该类现象出现。如葱与蜂蜜、甘草与海藻，也许是过去有人出意外时，踫巧刚吃不久这些食物，但我们同样也未见试验时间有多长、用量有多大的很详细具体报道。
对某些身体有所特殊的人士，还是应适当注意食物之间的相克相宜，食物与药物之间的类似情形，就更要注意了。
比如，《中国医药报》就曾报道过，美国科学家通过多年调研，发现吸烟者若每日饮3杯以上咖啡，患胰腺癌(癌王之-)的几率，将比其他人群增加3倍左右。
螃蟹与冷食相克。食蟹后不宜饮冰水、食冰棍等，易导致腹泻，梨和西瓜之类，与蟹均属凉寒之物，同食对肠胃也可造成不适。
韭菜与白酒皆属辛温之品。同食犹如火上浇油，可能出现牙痛、疮疖等情，夏季，有出血性疾患者，更要加倍注意。
白薯与柿子同食，易形成胃结石。主要原因是
吃了前者，胃里会产生大量盐酸，柿在其作用下产生沉淀积结成块所致。
酒与浓茶相克，酒后饮酽浓之茶，尚未完全分解的乙醛对肾脏有很大的***性，会对肾功能造成损害。酒精对心血管的***性也大，而浓茶同样具有兴奋心脏的作用，酒后饮浓茶，使心脏受到双重***，兴奋性增强，更加重心脏负担。总之，心肾不佳者更不要二者同饮。
概言之，在食物相克上，我们不能仅从是否会"中毒″这点上去理解、考虑。
在日常生活中，我们经常会听到食物相克的说法，甚至还有相关的书籍和图册，让我们深信不疑这就是科学常识，现在由来己久的食物相克说法被颠覆，2018年3月15日，央视3.15晚会一号消费预警发布：食物相克的说法都是谣言。
专家学者做了相关问题的解答：中国农业大学食品科学与营养工程学院的范志红副教授说：中国营养学会曾经委托兰州大学医学院做了各种食物相克说法的临床试验，结果一百多位志愿者全部安然无恙。
事实上民间流传己久的食物相克的说法是不靠谱的，那为什么会出现人吃了某种食物有胃肠道反应，甚至患病、中毒死亡的谣传报道呢？这里有不洁饮食，饮食不当或过敏体质等个人原因。也有在食物生产、运输、烹饪时受有毒化学物质污染或腐烂变质引起食物中毒等原因造成的。
我们还是要相信科学，不能听信谣传，多了解食品营养安全卫生知识，营养搭配合理均衡，根据个人体质选购食材，才能保证食品的营养和安全。
到此，以上就是小编对于食材相克的问题就介绍到这了，希望介绍关于食材相克的1点解答对大家有用。
