大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食材胶的问题，于是小编就整理了1个相关介绍食材胶的解答，让我们一起看看吧。
加了“胶”的食物，到底能不能吃？
加〝胶〞的食物？听了让人生威。那这样的食物还不得毒死人吗？其实不然，加了〝胶〞的食物并且吃了对身体更加健康。 为什么会这样说呢？因胶分为：食用胶和化工胶。当然咱们吃的是〝食物胶〞了。 美国普渡大学与生物工程系食品工程博士曾经回答：食用胶是一大类食品材料，多数是碳水化合物，类似淀粉结构，有一些蛋白质成分，被称为最常见的明胶。 因有好多同胞对〝食用胶〞不了解，自认为是〝化工胶〞那就大错特错了。其实吗，咱们常吃的食用胶都是〝天然的产物〞。如： 1、卡拉胶和琼脂是从天然海藻中提取。 2、明胶是从动物的皮或骨头水解熬制而成，如肉冻，阿胶。 3、果胶是从一些果皮榨汁后的残渣中提取。 4、瓜尔豆胶从一些豆类中提取。还有微生物发酵后的黄原胶等等。 咱们的每餐饭中都与〝胶〞打着交道。凡是下汤时用的淀粉都是含胶的，不含胶起不到增稠润滑效果。看来〝胶〞是我们饮食中不可缺少的原料，当然是〝食物胶了。请问大家对食物中的〝胶〞还排斥吗？当然是〝不〞。聊到这里，祝大家身体健康！
很多天然食物中都含“胶”，当然是可以吃喽，如:黄秋葵、山药、淀粉、桃树胶、动物皮……等，这类天然食物自身“胶”富含胶原蛋白、黏多糖等身体细胞新陈代谢需要的营养素。
另一种是人工化学合成的胶，如:增稠剂、凝胶，不良商家往食品中添加工业明胶、三聚氰胺……等，这胶类化学添加剂对身体健康造成直接危害，最好别吃。
“食品胶”又称食品增稠剂，通常是指能溶解于水中，并在一定条件下充分水化形成黏稠、滑腻或胶冻液的大分子物质。增稠剂种类多，在食品加工中的应用非常广。
增稠剂是一种食品添加剂，主要用于改善和增加食品的粘稠度，保持流态食品、胶冻食品的色、香、味和稳定性，改善食品物理性状，并能使食品有润滑适口的感觉。增稠剂可提高食品的粘稠度或形成凝胶，从而改变食品的物理性状，赋予食品黏润、适宜的口感，并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态的作用。
食品级的增稠剂可以用在一定的食品里。不过，牛奶中禁用，2009年国家卫生部曾下文严禁非法添加的行为。果胶、明胶都是常用的增稠剂，除了起到增稠的作用外，果胶和明胶还有利于改善口感。除非是不正规厂家、不正规渠道销售的增稠剂，或是过期的增稠剂，才有可能对人体造成危害。而牛奶中禁用，则是因为这样使用掩盖了牛奶的品质，不利于消费者食用。
虽然目前还没有临床实验数据能证明包括增稠剂在内的食品添加剂对人体有直接危害，但还是要尽量少摄入。主要看制作商家加的量，从营养上面来讲，如果说控量，对人体应该是没有害的。食品添加剂不是食物的天然成分，国家对食品添加剂的摄入量是有明文规定的。使用过程当中是要遵守国家标准和规定的，尤其是长期使用、超标使用可能会对人体导致损害。
到此，以上就是小编对于食材胶的问题就介绍到这了，希望介绍关于食材胶的1点解答对大家有用。
