大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于菜谱 鲁菜的问题,于是小编就整理了1个相关介绍菜谱 鲁菜的解答,让我们一起看看吧。
鲁菜有多少道菜?
鲁菜,是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系。是黄河流域烹饪文化的代表。其中济南菜是鲁菜的重中之重,其菜肴风味清香、脆嫩,尤其以汤类闻名于世。胶东菜的最大亮点是利用海产品本身带有的味道调制佳肴美味。孔府菜比较注重做工,一般菜肴的成品过程都很复杂;此外,孔府菜对菜名和器具也很讲究,金器、银器、铜器、陶器和瓷器都有***用,观赏时不禁让人惊叹齐鲁文化的魅力,也为孔府菜赢得了“美食不如美器”的赞誉。
鲁菜十大名菜:德州扒鸡、红烧大虾、九转大肠、葱烧海参、燕菜、四喜丸子、坛子肉、糖醋里脊、一品豆腐和油爆双脆。
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山东民风朴实,待客豪爽,在饮食上大盘大碗丰盛实惠,注重质量,受孔子礼食思想的影响,讲究排场和饮食礼仪。正规筵席有所谓的“十全十美席”,“大件席”、“鱼翅席”、“翅鲍席”、“海参席”、“燕翅席”、“四四席”等,都能体现出鲁菜典雅大气的一面。
总共是有25道菜,我最喜欢的菜是油焖大虾和糖醋鲤鱼。可以说非常好吃,而且也是自己最喜欢吃的菜系。也可以去尝试爆炒腰花。
酱爆肉丁。
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水晶肘子。
爆炒肉片。
荷叶肉。
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生菜拌鸭掌。
最出名的有松鼠桂鱼,糖醋鲤鱼,琵琶豆腐,葱油鲤鱼,咸鱼炖萝卜,油焖大虾等等。
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