大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于张爱玲菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍张爱玲菜谱的解答，让我们一起看看吧。
上海人的饮食是怎样的？有什么特色的汤品和菜品吗？
很高兴回答你的问题，作为一个上海人回答这个问题还是很有发言权的。上海人的饮食总体偏清淡，注重营养，菜品多且量不大。
早餐基本是四大金刚(豆浆，油条，大饼，粢饭)，也经常会喝粥，偶尔也会吃馄饨和面食。晚上在家做相对菜品丰富一些，马上进入夏天，以下介绍几个上海人夏天吃的比较多的特色菜。
白斩鸡，油爆虾，油焖笋，干煎带鱼，糖拌番茄，番茄蛋汤，腌笃鲜，雪菜黄鱼羹，，，其实要说特色菜和汤品真的很多。
总体来说上海人吃菜相对中国其他地方来说偏甜，红烧喜欢浓油赤酱(并不是重口味)，就是炒个青菜有时也会放点糖(是不是很奇怪)，晚饭汤品是必备的(哪怕简单做个番茄蛋汤)。
浪奔，浪流，万里滔滔江水永不休。上海是个大都会，不仅有黄埔江，东方明珠和著名的城隍庙，还汇聚了世界各国的饮食，而上海也是全国西餐最多的城市，中国第一间西餐馆就是在上海诞生。
上海本地也特色美食也非常之多，有著名的阳春面，生煎包、扣三丝、八宝鸭等，上海菜也叫本帮菜，就是本地菜的意思口味以，浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为特色。
葱油白切肉
三色蛋
酥脆蝴蝶片
清炒豆苗，等
上海日常饮食清淡，鲜爽、嫩滑
面筋百叶汤
油豆腐线粉汤，等
我在上海工作和生活过几年，上海人的饮食习惯还是比较喜欢清淡和营养的，上海人做菜比较精细，一个鸡蛋壳都能做一道汤，说的就是上海人。
上海作为一个国际大都市，传统的菜式跟江浙一带的差不多，现在的菜式都是以融和菜为主，毕竟上海外来人口多，全国各地的菜式都能在上海吃到，世界各地的菜式也有，所以只能说上海人的饮食习惯是全方位的，以前的上海人爱吃甜的，现在的上海人甜的辣的酸的都吃，特别是上海的年轻人。
上海菜也称“沪菜”，是中国的主要地方风味菜之一。本帮菜是上海菜的别称，所谓本帮，即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。
特色菜就是白斩鸡、腌笃鲜、红烧肉、马桥豆腐、水晶虾仁，大闸蟹、虾子大乌参、松江鲈鱼、熏鱼、酒香草头等等。
上海的特色小食也多，比较有名的小吃就是小笼包、生煎、锅贴饺、茨实糕、蟹壳黄、枣泥酥、阳春面、年糕、青团、桂花糕等等。
个人觉得上海的红烧做法，特别是红烧鱼，做得比其他地方都好，一般都是自来芡，不勾芡，红烧鱼能把鱼的胶质熬出来，真的非常香。
最后说一句，上海这个城市是我最喜欢的一个城市，真的，没有之一。
上海最好的西餐厅在那？
上海有很多非常不错的西餐厅，以下是一些比较出名的：
1. Jean-Georges（静安区南京西路3号）
2. 8½ Otto e Mezzo Bombana（卢湾区马当路6号）
3. Sir Elly's（黄浦区中山东一路33号）
4. M on the Bund（虹口区中山东一路5号6楼）
上海gloLondon西餐厅，最佳美食西餐厅。gloLondon旗舰店 为延续gloLondon的品牌理念，落实其美食概念和时尚风格，集团总经理G***inWhite亲率其伦敦团队登陆上海滩，打造了上海旗舰店。 英国著名餐饮品牌gloLondon于2011年入驻上海，旗舰店在聚集时尚及风情之地前法租界盛大开幕。gloLondon于此再现英伦都会生活方式，借此希望国人对西方美食有另一番新的体验与认识。一楼BAKERYCAFE二楼GastroGrill三楼LoungeBar四楼RooftopBBQ
1. 德大西餐社坐标，南京西路近成都北路这是上海滩上，历史最悠久的西餐厅，大概开在清末的时候，兄弟两人开的。外部做成石库门的样子，内室很有些老上海的调调。口味和服务都说不上最好，不过约会去 扎台型 还是合适的。
2. 红房子西餐厅坐标，淮海中路近茂名南路很多上海小囡学会吃西餐都是从红房子开始的，据说是张爱玲也爱的餐厅呢。法式西餐，牛排，蜗牛，浓汤都不能少。菜品和服务见仁见智吧，与其说是在吃饭，不如说在吃情怀。
3. 和平饭店坐标，南京东路20号咖啡厅，酒吧，本帮菜，西餐都有，感觉西餐和下午茶做得最为精致。晚上可以在露台吹吹风，看看上海滩夜景，美到没话说。
4. 天鹅申阁西菜社坐标，进贤路近茂名南路也是上世纪30.40年代的馆子，德国咸猪手格外有名。口味比德大和红房子都要好一些。
到此，以上就是小编对于张爱玲菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于张爱玲菜谱的2点解答对大家有用。
