大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于张爱玲菜谱的问题,于是小编就整理了2个相关介绍张爱玲菜谱的解答,让我们一起看看吧。
上海人的饮食是怎样的?有什么特色的汤品和菜品吗?
很高兴回答你的问题,作为一个上海人回答这个问题还是很有发言权的。上海人的饮食总体偏清淡,注重营养,菜品多且量不大。
早餐基本是四大金刚(豆浆,油条,大饼,粢饭),也经常会喝粥,偶尔也会吃馄饨和面食。晚上在家做相对菜品丰富一些,马上进入夏天,以下介绍几个上海人夏天吃的比较多的特色菜。
白斩鸡,油爆虾,油焖笋,干煎带鱼,糖拌番茄,番茄蛋汤,腌笃鲜,雪菜黄鱼羹,,,其实要说特色菜和汤品真的很多。
总体来说上海人吃菜相对中国其他地方来说偏甜,红烧喜欢浓油赤酱(并不是重口味),就是炒个青菜有时也会放点糖(是不是很奇怪),晚饭汤品是必备的(哪怕简单做个番茄蛋汤)。
浪奔,浪流,万里滔滔江水永不休。上海是个大都会,不仅有黄埔江,东方明珠和著名的城隍庙,还汇聚了世界各国的饮食,而上海也是全国西餐最多的城市,中国第一间西餐馆就是在上海诞生。
上海本地也特色美食也非常之多,有著名的阳春面,生煎包、扣三丝、八宝鸭等,上海菜也叫本帮菜,就是本地菜的意思口味以,浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为特色。
葱油白切肉
三色蛋
酥脆蝴蝶片
清炒豆苗,等
上海日常饮食清淡,鲜爽、嫩滑
面筋百叶汤
油豆腐线粉汤,等
我在上海工作和生活过几年,上海人的饮食习惯还是比较喜欢清淡和营养的,上海人做菜比较精细,一个鸡蛋壳都能做一道汤,说的就是上海人。
上海作为一个国际大都市,传统的菜式跟江浙一带的差不多,现在的菜式都是以融和菜为主,毕竟上海外来人口多,全国各地的菜式都能在上海吃到,世界各地的菜式也有,所以只能说上海人的饮食习惯是全方位的,以前的上海人爱吃甜的,现在的上海人甜的辣的酸的都吃,特别是上海的年轻人。
上海菜也称“沪菜”,是中国的主要地方风味菜之一。本帮菜是上海菜的别称,所谓本帮,即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味,菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。
特色菜就是白斩鸡、腌笃鲜、红烧肉、马桥豆腐、水晶虾仁,大闸蟹、虾子大乌参、松江鲈鱼、熏鱼、酒香草头等等。
上海的特色小食也多,比较有名的小吃就是小笼包、生煎、锅贴饺、茨实糕、蟹壳黄、枣泥酥、阳春面、年糕、青团、桂花糕等等。
个人觉得上海的红烧做法,特别是红烧鱼,做得比其他地方都好,一般都是自来芡,不勾芡,红烧鱼能把鱼的胶质熬出来,真的非常香。
最后说一句,上海这个城市是我最喜欢的一个城市,真的,没有之一。
上海最好的西餐厅在那?
上海有很多非常不错的西餐厅,以下是一些比较出名的:
1. Jean-Georges(静安区南京西路3号)
2. 8½ Otto e Mezzo Bombana(卢湾区马当路6号)
3. Sir Elly's(黄浦区中山东一路33号)
4. M on the Bund(虹口区中山东一路5号6楼)
上海gloLondon西餐厅,最佳美食西餐厅。gloLondon旗舰店 为延续gloLondon的品牌理念,落实其美食概念和时尚风格,集团总经理G***inWhite亲率其伦敦团队登陆上海滩,打造了上海旗舰店。 英国著名餐饮品牌gloLondon于2011年入驻上海,旗舰店在聚集时尚及风情之地前法租界盛大开幕。gloLondon于此再现英伦都会生活方式,借此希望国人对西方美食有另一番新的体验与认识。一楼BAKERYCAFE二楼GastroGrill三楼LoungeBar四楼RooftopBBQ
1. 德大西餐社坐标,南京西路近成都北路这是上海滩上,历史最悠久的西餐厅,大概开在清末的时候,兄弟两人开的。外部做成石库门的样子,内室很有些老上海的调调。口味和服务都说不上最好,不过约会去 扎台型 还是合适的。
2. 红房子西餐厅坐标,淮海中路近茂名南路很多上海小囡学会吃西餐都是从红房子开始的,据说是张爱玲也爱的餐厅呢。法式西餐,牛排,蜗牛,浓汤都不能少。菜品和服务见仁见智吧,与其说是在吃饭,不如说在吃情怀。
3. 和平饭店坐标,南京东路20号咖啡厅,酒吧,本帮菜,西餐都有,感觉西餐和下午茶做得最为精致。晚上可以在露台吹吹风,看看上海滩夜景,美到没话说。
4. 天鹅申阁西菜社坐标,进贤路近茂名南路也是上世纪30.40年代的馆子,德国咸猪手格外有名。口味比德大和红房子都要好一些。
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