大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱粽子的问题，于是小编就整理了1个相关介绍菜谱粽子的解答，让我们一起看看吧。
包粽子时，要煮多久呢？柴火灶煮的粽子为何更好吃？
10种精选食材，柴火烘煮5小时，味道甘香浓郁。坚少道滘粽在选材用料及其规矩严格的制法上都下足功夫了，小到粽子的叶子大到馅料的选择都是要经过严格的把关的，新鲜地道的家乡风味和代代延续的家传手艺蕴含在一枚枚小小香粽之上。感情是美食制作最大的调味料，道滘粽制作的初衷是自己家人吃的粽子，所以用料讲究是制作出美味香浓的道滘粽子基石：腌制五花腩、晚造糯米、精选东北绿豆等，配以佐料蒜蓉、沙姜、回香、八角、五香粉、白糖、淮盐等，明火滚煮数小时绝对是用足够心思制作。所有粽子都用柴火煮5个小时保持原汁原味的口感还有淡淡的柴火香
其最大的特色是味道浓郁芳香四溢，令人垂涎出炉时蛋香、肉香、米豆香溶为一体馅料丰富，切开时色香味俱全
包粽子时要煮多久？如果是烧火灶，大火都要2.5~3小时。煮时清水一定要遮住粽子；否则，下边煮烂，上面没煮熟，还是米粒。要让粽子容易煮熟，还可以倒入灰水（自制柴火灰水碱）与粽子煮！这样煮出的粽子特香，口感也特好。且粽叶固青，也蛮好看。
人们喜欢柴火灶煮出来粽子，因为烧柴火有股自然的香味。烧柴火灶一般都是大锅，受热均匀，吸收自然溶合，粽子熟透入味，软糯清香。而电气戓煤气吸收不到自然的味道，所以感觉口感没那么佳。由其是电气催熟的粽子，时间过短，粽子还没入味，口感也相对差些。
我们这里家家户户都是柴火灶煮的粽子。
我是容姐，河北石家庄村里人。在我们这里，以前煮粽子的时候，都是用柴火煮粽子。现在很多人都用电磁炉或是气炉煮粽子了，虽然现代先进了，却觉得粽子煮出来没有柴火煮的好吃了。虽然都是煮一个小时，却没有之前的那种味道了。究竟是什么原因呢？
柴火煮粽子
记得儿子小的时候，那会儿都是烧柴火做饭的。每到端午的时候，都会上午泡上米和粽叶，把红枣洗净，然后下午开始包粽子。
包完粽子后，一般也就三四点钟，就开始烧柴火煮粽子。因为烧的时间长，所以都会找一些大的树枝来烧。一般都会用一盆水压在粽子上面，等到开锅园气的时候，再烧一个小时。最后把压在粽子上面的一盆水倒在粽子里面，然后就是漫长的等待，等到第二天早上，拿粽子吃的时候，觉得软糯香甜可口，特别好吃。
现在煮粽子
因为前些年翻盖房子，把家中的柴火灶去掉了，把买来的柴火灶也卖掉了，所以现在都是用电磁炉或是气炉做饭了。煮粽子的时候，也是用气炉了。
为什么柴火煮的粽子好吃？
同样是开锅后，煮一个小时，然后再焖上一个晚上。可是那味道却大不相同。因为气炉停火之后，很快就会变凉的。而柴火煮粽子却不同，柴火即便是停火了，下面还会有很多底火的，等于还在持续加热，因此煮出来的粽子味道也就不同。你们说是吗？
以上是我的个人观点，希望能够对你有所帮助！
各地都有在端午节吃粽子的习俗，不管是民间流传着什么说法，但在这个节日，就是吃粽子。这个时候，各大超市、集市上的粽子琳琅满目，而乡村关中的一个远房亲戚就是做粽子买卖的，这段时间是他们最忙的时候，正准备包粽子，给五月端午节准备货源。
我曾不止一次的去他家帮了无数次忙，对包粽子的所有流程都烂熟于心，他们每次对我的酬劳就是一包粽子。但在这个过程中，我发觉了他们经商的一个秘密：他们在城市卖粽子，为什么要到远离乡下50多公里的农村煮粽子呢？的确，在这里煮的粽子还是有那么多的差别。对这些问题，我们随“三农”领域民间观察员的【乡村关中】一起来看看吧！
煮子一般要煮多久呢？这个要根据粽子大小决定。我们在包粽子前，将糯米冷水浸泡3小时，将粽叶洗干净，用开水烫好后捞出来沥干。待米泡好了，在下午开始包粽子，然后往大锅里添水，水高出粽子两寸即可，并给锅内放个重动西压住粽子，否则粽子会夹生。一个多小时后开锅，再小火烧30分钟左右。如果粽子较大的话，再烧大约20分钟左右。煮熟后继续焖在锅里，待第二天早上捞出来，这样煮出来粽子清香可口，糯糯的，特别好吃。乡村关中这一带的民间有这样的风俗，舅舅家要给外甥送端午节，必带的礼品就有粽子，当然就送这样的粽子。
现在城镇地区的店铺灶具，统一要求用电或天然气做饭，但好多人都说没有大锅做饭吃得香，用电气炊具煮的粽子也没有大锅煮的香。这主要是因为用电气炊具做饭，或煮粽子，加热没有柴火烧的火候到位，用电气炊具关掉开关，灶具内的饭食很快就凉了，而用柴火灶停烧后，锅底到凉还需要一个过程。也就说，用电气炊具没有用柴火灶保温的时间长，这样饭食熬煮的过程中，自然就少了后劲，也就没有柴火灶煮出来的饭食香，大概就是这个意思。
农村家庭烧柴火灶，如果煮肉，煮粽子这些耗时较长的食物，一般都用果木做柴火，这样火力大，锅底火力特别旺，大锅也受热均匀，火大火小，就是多添一把柴火，或少填一把柴的事儿了，这样能把粽子煮透煮烂，一般煮一个小时后，并把粽子焖在锅里，锅底还没燃烧完的柴火继燃烧，在第二天早上捞出粽子时，粽子还是温热的。这样的粽子吃起来有粽叶的清香，米包裹着粽叶，那种大自然的味道，直入人的舌尖，当然味道鲜美了。
到此，以上就是小编对于菜谱粽子的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱粽子的1点解答对大家有用。
