大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于珍食材的问题，于是小编就整理了2个相关介绍珍食材的解答，让我们一起看看吧。
捞汁猴头菇怎样做？
用料 杏鲍菇 300g 蒜 10g 青辣椒 10g 红辣椒 10g 珍选捞汁 200ml 珍选捞汁杏鲍菇的做法 准备食材 将杏鲍菇清洗干净,入蒸锅中大火证7-8分钟,取出晾凉备用; 将青红椒和大蒜都切成细末; 将切好的末倒入小碗中 将珍选捞汁倒入碗中，放入冰箱冷藏备用 淋上珍选捞汁即可
有知道荠荠菜的吗？谁知道荠荠菜怎么吃好吃呢？
在壹周君的感知中，在城市生活中，一份美食是能唤起内心的那种向往，比如荠荠菜就是最有春日感的一道菜，看见它，一片青色的田野，带着春日气息的美景，全在眼前。
不过最有年代感和情怀感的做法则是——米汤炖荠荠菜土豆条。
那时，一口大锅，中间一个帘子或锅钗，上面蒸饭，底下米汤炖的菜，往灶炕里填几块木头或玉米杆儿等柴禾，一顿眼巴巴盼着的饭菜就好了。那味道，一辈子回味无穷。
大了，成家，离开农村，现代化的都市再无农村气息，吃喝穿用与小时遥不相及。越来越优越的物质生话更增添对儿时的祈肦……
大米凉水下锅熬出米汤。荠荠菜入热水中焯一下，变色马上捞出，用凉白开水过凉，切段。将土豆条切条，放入米汤中煮熟，随即放入荠荠菜，放几滴香油、少许葱花、十几粒枸杞。
除此外，荠菜当然寻常做法就是荠菜包饺子、荠菜团子、荠菜煎饼了～
荠荠在我们云南生长冬天，冬天雨水少，又有霜降，荠菜不怕霜动，冬天的荠菜鲜嫩味美，是不可错过的佳肴。提个篮子奔走乡村田间地头，一边欣赏大自然的美景，再l***上一篮子野菜，***得多的话可以拿点去街上卖，既可以增加收入，也能让更多的人尝鲜，两全其美，***回的野荠菜拣去黄叶，清洗干净，可以做个荠菜肉片汤，汤鲜味美。荠菜切碎放入碗里，加盐，鸡精，胡椒粉，打入几个土鸡蛋，搅匀，锅热加菜籽油，倒入荠菜鸡蛋液，煎致两面金黄出锅，金黄鲜香，宝宝特别爱吃。还可拿来涮火锅，焯水后凉拌，放入盐，柠檬汁，白糖，小米辣，香油，蒜泥，生抽，做成凉拌荠菜。也可以加工成荠菜豆腐丸子，放入冰箱冷冻，随吃随取，很方便，把荠菜洗净切碎，加盐挤出多余的水份，豆腐捏碎，加盐，鸡精，胡椒粉，荠菜拌匀，做成小丸子，放冰箱冷冻保存。北方人还用来包饺子，我是云南人就不介绍怎么包饺子了，免得出糗。荠菜的吃法多种多得样，自怎么喜欢怎么做。最后还是要提醒大家不熟悉的野菜不要肓目食用，谢谢！
我们家喜欢炒鸡蛋吃和包荠菜猪肉饺子吃！包饺子的话荠菜清洗干净之后可以用热水烫一下，
1.荠菜焯水需要在水中加少量的植物油，烧开之后把荠菜进锅中烫几分钟皆可捞起，加植物油是为了使焯水的荠菜保持嫩绿的颜色。
2.荠菜在焯水之后需要尽快的用冷水降温，不能让它长时间的保持高温状态，否则荠菜的颜色会发生变化，会出现灰色影响荠菜的美味
3.捞出挤干水份，切碎，放入调好的肉馅里
本期导读：有知道荠荠菜的吗？谁知道荠荠菜怎么吃好吃呢？
过年期间正是吃荠菜的时节，我觉得用荠菜和鲜肉包饺子是最美味的，可惜今年春节受疫情影响没有鲜肉售卖，第一次挖回来的荠菜和鸡蛋一起煎着吃的。昨天又挖了一些回来，搭配油炸等做成包子馅也挺美味的。当然，有鲜肉的情况下还是包饺子最好吃。
食材：荠菜、鲜肉、香葱、生姜
步骤一：先把荠菜、香葱和生姜去根去老叶去皮，洗净后沥干水分，锅中加入清水烧开，放入荠菜，加几滴色拉油和少许的食盐，变色后捞出荠菜，放入冷水中冷却，挤干水分备用。
步骤二：把三肥七瘦的前腿肉去皮洗净，沥干水分后先改刀成小块，再剁成[_a***_]。香葱切切成葱末，生姜切成姜末，放入肉末继续剁两分钟，使肉末和葱姜末更好的融合。
步骤三：把挤干水分的荠菜切碎，放入肉末中，加入适量的盐、料酒、生抽、胡椒粉和鸡精，用筷子朝一个方向搅拌均匀。
给荠菜焯水时加少许的盐和色拉油，荠菜就不会发黄，煮熟后馅料翠绿如春。荠菜是非常吸油的，如果馅料中的油太少，口感比较柴，制作馅料的肉如果太瘦，一定要再加点色拉油。
食材：荠菜、粉条、油渣、香葱、生姜
调味品：食盐、色拉油、生抽、胡椒粉、鸡精
荠荠菜又名护生菜、菱角菜、地地菜或鸡翼菜、饺子菜等。为十字花科植物，原为野草。我国南方田地旁、河边随处可见，上海郊区19世纪未20世纪初开始人工栽培。上海有野荠菜与大棚荠菜之分。
荠菜所含的蛋白质，钙，维生素C尤多，钙含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿，富含氨基酸达11种之多。
每100克可食部分含蛋白质3.2克、脂肪0.4克、碳水化物6克、胡萝卜13.2毫克、核黄素0.19毫克、铁6.3毫克、钙420毫克、磷73毫克、硫酸氨0.14毫克、维生素C55毫克、尼克酸0.7毫克。
荠菜气味清香甘甜，营养价值很高 ，古人称誉为“灵丹草”，流传着春食荠菜赛仙丹“天然之珍”的说法。有明目、清凉、解热、利尿、治痢、止血等作用。
凉拌荠菜 主料:新鲜荠菜1斤 辅料:葱1根 配料:油、盐、香醋、五香粉、糖，根据口味适量添加。
荠菜洗净，开水汆熟，捞出控干水份。盛入盆中，放上五香粉及香葱末，加入盐、糖。将油烧热，趁热淋在盆菜中间，加香醋，将菜拌匀晾凉，即可食用。
荠菜豆腐羹 主料:荠菜50~150克 盒装(嫩)豆腐200克 调料:油、盐、鸡(味)精 、葱、蒜、淀粉，根据口味适量添加。
豆腐切成短细长条或小碎丁，将洗净荠菜切成碎末，锅内放油，加入葱蒜炒香后，再加大火煮开。放入豆腐煮开后，再放入荠菜，加盐加鸡(味)精，淋入调好的水淀粉煮开即可。
荠菜肉馄饨主料: 小麦面粉1200克或馄饨皮1500克 肥瘦猪肉750克 荠菜1500克 调料: 黄酒25克 盐40克 白砂糖25克 香油50克 味精15克 猪油40克
将面粉碾制成馄饨皮，然后将洗净荠菜放入沸水中烫一下，捞出用冷水冲凉后挤干水分，斩成末。肉末中加细盐、白糖、黄酒、味精 ，麻油和清水150克，拌透搅上劲后，加荠菜末调和成馅心。
到此，以上就是小编对于珍食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于珍食材的2点解答对大家有用。
