大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于山西火锅食材的问题,于是小编就整理了3个相关介绍山西火锅食材的解答,让我们一起看看吧。
山西铜火锅烩菜的家庭做法?
主料:熟红肉丸10个,熟橄榄肉丸12个,熟蛋卷12个,浸发粉丝250克,酸菜400克,冬笋100克,水发香菇25克,猪瘦肉50克,熟猪肚50克,水发墨鱼50克。
调料:青蒜25克,胡椒粉1克,味精1克,酱油10克,熟猪油75克,肉清汤1000克。
做法
1、将熟红肉丸从中横切开成20个;芽白菜切成4.5厘米长、3厘米宽的块;粉丝切成长15厘米的段;冬笋、瘦猪肉分别切成4厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的片;熟猪肚、墨鱼分别切成长4厘米、宽2厘米的片;香菇洗净,大块切开;青蒜切成长2.5厘米的段。
主料:五花肉500g,酸菜500g,海带250g,肉丸子200g,冻豆腐150g
辅料 : 盐适量,一品鲜酱油适量,胡椒粉适量,十三香适量,味素适量
步骤1
准备好,炸好的肉丸
步骤2
冻豆腐
步骤3
煮半熟的五花肉片
步骤4
海带丝
铜火锅烩菜是我们山西人都喜欢吃的一道美食,首先取一根大***洗净(尽量用根部分)改刀切成大小均匀的菱形片,放入锅底,然后放入泡好的海带丝,宽粉条(切断),再放入炸好的豆腐块,土豆块,,然后再放些提前炸好的狮子头(也叫肉丸子),再放些煮熟的五花肉片,然后放入盐味精,生抽,老抽,最后:将熬好的大骨汤汁倒入锅中,放些葱姜蒜,香菜,这样铜火锅烩菜就做好了
材料:***,冻豆腐,土豆,太原烧肉,太原肉丸子,宽粉,海带,海米。花椒大料,葱姜,生抽,老抽,盐,鸡精,辣椒,胡椒粉,高汤。
做法:
1:调汁,高汤放入上述调料熬5分钟。味重点,多一点。
2:***切条开水汆一下。冻豆腐切片。土豆切滚刀块,炸至金黄。太原烧肉切片。海带洗净切丝。葱段,姜片,辣椒段。
3:铜火锅内码入菜品。从下到上依次为***,冻豆腐,土豆,宽粉,肉丸子,太原烧肉,海带丝。撒少许海米,铺上葱姜,辣椒。加入调汁淹没。
山西的火锅都是什么样子的?
山西的火锅跟我们平时理解中的火锅可不一样,不是重庆麻辣火锅的那样浓烈热辣,也不是江浙沪地区的海鲜火锅那样的清淡。可以说是自成一派,而且山西的火锅一般都是用铜锅来制作,以肉多汤少为主,所以特别的有特色,那么山西火锅有哪些非常有代表的口味呢?
山西火锅的代表口味有哪些
山西火锅的代表口味有哪些
1.驴肉火锅
山西火锅并不是我们的烫菜火锅,而更多的是偏向于杂烩火锅,会在里面加入很多的配菜还有肉,吃起来酱汁很浓郁,特别的下饭,尤其是驴肉火锅,是当地的特色,也是首先要给大家推荐的口味。
太原老铜火锅的做法?
备料,准备羊肉片,锅底,麻酱,烧肉,丸子,泡好的干黄花菜干豆角,香茹,木耳,油豆腐,冻豆腐,自己喜欢吃啥再准备点,用木炭点火,铜火锅里加上锅底烧开,把喜欢吃的菜和羊肉就煮就吃。
在寒冷的季节,一群朋友围在一起,吃一个铜火锅,真是人生一大幸事,下面我就给大家分享山西铜火锅的做法。
酸菜 15克、排骨 100克、五花肉 100克、冻豆腐 30克、花盖蟹 100克、海蛎 30克、海螺肉 30克、姜葱 10克、料酒 20毫升、大料 30克
1、一斤排骨,两条五花肉冷水下锅,加入葱姜,一颗大料,焯水十分钟,去除血水。
2、捞出洗净控干,排骨再次下锅熬煮半小时,汤备用。
3、五花肉晾凉后切片。
4、各种海鲜洗干净。
5、酸菜切丝洗净,冻豆腐化开。
6、排骨,五花肉码在最下面,依次均匀放入冻豆腐,酸菜。
7、依次码上各种海鲜,倒入熬好的排骨汤,加入适量盐,料酒,十三香。
8、海蛎子不抗火,吃的时候现吃现放。
到此,以上就是小编对于山西火锅食材的问题就介绍到这了,希望介绍关于山西火锅食材的3点解答对大家有用。