大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于塔吉克菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍塔吉克菜谱的解答，让我们一起看看吧。
新疆的馕有哪些吃法？
馕，是新疆***尔、哈萨克、柯尔克孜、塔吉克等民族的传统食品，用发面做成形状不一的饼状在馕坑中烤制而成。
现在馕的种类很多，除传统的白皮馕、窝窝馕以外，还有肉馕、油馕、玉米面馕、玫瑰花酱馕、坚果馕等等。尽管种类很多，但就我个人而言，还是最喜欢白皮馕。
白皮馕比较简单，除了皮芽子和少量植物油以外，几乎没有任何其他添加。刚烤出来的馕有浓郁的麦香，无需任何菜肴即可食用。
馕和烤肉是绝配。年轻时经常都是一个热馕折起来夹几串烤肉边走边吃。如果是坐在烤肉摊上，则可以要摊主把馕加工一下，其实也就是撒点盐、辣子、孜然，酥脆鲜香，我甚至觉得比烤肉好吃。
当然，馕也可以配着茶（包括奶茶）吃，如果有清炖肉配着吃则最好不过。有一种叫缸子肉的就是这种吃法，大号茶缸里有一块炖好的羊肉，若干块胡萝卜和恰玛古，还配有一个小的窝窝馕，馕需要掰碎了泡在肉汤里吃。
（那茶缸里就是缸子肉）
有呀，比如馕炒肉。馕改刀切成菱形块，过油炸一下，然后炒羊肉吃。酥酥脆脆又吸味，比羊肉还好吃。
馕其实也分很多不同的口味的，我个人最喜欢皮牙子馕，就是加了皮牙子（洋葱）末的馕，微微有点咸，很好吃。
馕是新疆***尔族的主食，新疆各民族都很喜欢吃，品种有很多，有窝窝馕，皮牙子馕，芝麻馕葱花馕等。
在吃法上也有很多种，最常见的是喝羊肉汤吃馕，烤肉加馕，肉馕。还有炒馕，西瓜就馕吃，牛奶泡馕，奶茶泡馕还有很多种
我最爱是皮牙子馕和肉馕，一般在家里就是馕就砖茶(清茶)或奶茶、馕夹油泼辣子酱、馕配各种炒菜或菜汤或羊肉汤等，还有就是和盆友在外面烧烤时自己做过馕夹烤肉、馕夹烤油包肝，新鲜的羊肝哦。没做过油炸馕或馕包肉但吃过是在饭店吃的。我一般一次买一礼拜的馕，买回的都馕切成条块状，装入好几个食品袋放入冰箱冰冻，这样不会变干，吃的时候直接拿出要吃的份量，刷牙洗脸收拾完也就自动化了，烧壶清茶泡着皮牙子馕，有时间就煮奶茶没时间就直接泡***或清茶基本就解决早餐了，对了，偶尔超市买包蒙古奶茶粉开水冲开泡馕味道也可以。炒米粉就馕没吃过，西瓜泡馕没泡过，小时候西瓜就馕倒是吃过。
新疆的馕吃法太多了，炒、拌、泡、煮、煎，炸等等的吃法，可以说那些烹饪做法都可以用在馕的吃法上。馕的品种也是上百种，每种都有不同的口味，所以，在吃法上也是多种多样。
馕不仅可以做菜，而且还可以作为主食吃，零食吃。其中，馕最经典的吃法就是牛奶泡馕，这是新疆人最爱吃的早餐，无论哪个民族都吃过，特别是少数民族吃的最多。特别是在夏季，馕的吃就更多了，可以用西瓜泡馕吃，还可以用西瓜配馕吃，在炎热的夏季，一口西瓜一口馕，即解暑解渴又解饿。
馕做菜就更多，最为经典的馕菜，就是馕包肉，馕包鸡，馕丁炒肉，皮馕烧草鱼，馕炒包包菜，这些菜，好多餐厅都有，有的大饭店都有这些菜。再说馕烧烤的吃法，一般新疆人吃烤肉，就把作为主食吃，烤几十串，在用皮牙子馕铺在烤肉下面烤，把烤肉的香味和烤出来的油质都渗透馕里面，那美味太攒劲了。新疆人吃火锅和串串都离不开馕，一块块，一串串下进汤锅，那馕吸收了汤汁，那美味不言传，就是攒劲。
现在馕品种就更多了，玫瑰馕，核桃馕、辣皮子馕、鸡蛋牛奶馕等等，在传统的口味上，更新换代了很多口味，这些新口味的馕，特受欢迎，都作为零食在吃。馕的吃法真的太多了，泡面也的泡馕，煮面条也的煮馕，馕的放的太久了，还可以蒸着吃。如果你胃如果不好，就在家里吃点干馕吧，比吃胃药管用！不信你就试试！不要吃油馕那种，就吃没有一点油的馕，真的特管用。
手抓羊肉怎么做好吃？还有蘸肉的料怎么调配？
作为宁夏人我有必要教你宁夏手抓羊肉的做法
舌尖上的中国第二季上有讲到：几乎所有中国的美食家都认为，宁夏的羊肉质地最佳。不加盐是炖煮羊肉的关键。盐作为强电解质，会破坏羊肉的细胞膜，使肉质中的水分渗出，失去弹性，口感变老。近2个小时的文火炖煮，肌肉纤维软化，饱含水分。羊肉不腻不膻，丰盈鲜美。
来宁夏以前是一点羊肉都不吃的，因为老家的羊肉很膻气。来到银川后看见大街小巷各大菜市场一个个的羊肉摊位突然对羊肉充满了好奇，一次在饭店里吃了一次手抓羊肉后就喜欢上了，没有一点点的膻味，肉入口酥烂，蘸上椒盐、醋和蒜片，真的有种大口吃肉大口喝酒的感觉。
食材明细
1、羊肋排
2、从中间一分为二
3、洗净冷水下锅
4、煮开后撇去浮沫
5、加入姜片干红椒花椒和八角
您好！首先手抓羊肉一般选用羊排，去膻味非常重要，先用清水把羊排浸泡几个小时，把血水浸泡出去，期间要多换几次水，当然如果你选的羊排品质非常好，此步省略。然后凉水下锅焯水，放葱姜、料酒、花椒，捞出备用。接着热锅凉油，放大葱，姜，蒜瓣，翻炒，大料，再放入羊排翻炒出香味，再放入胡[_a***_]条，翻炒出胡萝卜素，放入生抽，放入洋葱，加适量的水，水的量基本上和锅里的菜持平就行（具体也要看有多少米和羊排）大火烧开，放入盐，把洗干净的大米平铺在汤的面，盖锅盖，小火焖到没有汤了就好了！
不过这种方法时间短，羊排吃起来的口感比较有嚼头，如果想要更加软烂的口感，可以把炒好的羊排连汤放高压锅，压到自己喜欢的口感，然后再放入大锅内放大米！
我是四川人，吃这种膻味比较重的肉肯定要调一个辣味的蘸料，可以推荐两种，一种是干碟：干辣椒面、花椒面，盐，芝麻，这种就可以啦非常简单，还有一种就是汤碟底料，可以发大蒜末、生抽、花椒油、自己特制的辣椒油、盐、鸡精、其实最重要的就是香菜，羊肉和香菜非常配，不可缺少！但是吃羊肉手抓饭，最好再来一盘四川泡菜，那才最解油腻！
希望我的回答对您又帮助！
到此，以上就是小编对于塔吉克菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于塔吉克菜谱的2点解答对大家有用。
