大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于中国民间美食的问题,于是小编就整理了1个相关介绍中国民间美食的解答,让我们一起看看吧。
除了胡辣汤、烩面,河南还有什么不起眼但好吃到爆的民间美食?
1,之前在县城上学的时候经常吃杞县的霍记米线(城隍庙附近那家),那时候是大碗五块小碗四块,再花一块钱买个烧饼,当时真是觉得好吃到爆。
2,现在在开封工作,经常去吃的有杞县砂锅、小鲲米线、化三驴肉汤、春卷,炒凉粉,桶子鸡,兴盛德的麻辣花生和花生糕。
一时也就想起这么多吧,都是自己吃的
河南省有着悠久的文化历史,不仅为我们留下了丰富的文物古迹,还给我们留下了灿烂的文化财富--豫菜. 豫菜的烹调方法,共有50余种。扒、烧、炸、熘、爆、炒、炝别有特色,葱椒炝和凹,独树一帜。其中扒菜更为独到,素有"扒菜不勾芡,汤汁自来黏"的美称。
河南菜又名豫菜,历史悠久,风味独特,早在宋代,就已形成色香味俱全的宫廷风味菜肴。是中国传统美食之一。主要特点是:选料精良、讲究配菜、汤鲜香浓、色形俱佳。河南美食历史悠久口味独特,河南特色美食虽种类多样。河南特色小吃一直是来河南游客心中的那抹回不去的记忆。
1:鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃,它是源于河南信阳的特色传统名点,深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内,继续煎烙后烤制而成,饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐,有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎,是河南、河北、山东、山西地区的风味食品之一。
2:浆面条(也叫酸面条,其原因是发酵后的浆酸味十足),河南洛阳的传统名吃。是以绿豆浆发酵制作面浆,经特殊工艺而成的面条。洛阳、汝州、新郑、唐河等地浆面条,制作简单,成本低、味道美、易于消化,酸味独特,咸香适口,因而自古以来流传不衰,成为颇具浓厚地方特色的地方名食。浆面条不同于浆水面。
3:道口烧鸡是特色传统名菜之一,由河南省滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制,是我国著名的特产。 道口烧鸡与符离集烧鸡、北京烤鸭、金华火腿齐名。
4:濮阳壮馍,是河南濮阳著名的地方面食小吃,熟后的成品壮馍,色泽金黄,外焦内嫩,食之鲜而不膻,香而不腻。
5:油馍头,是河南地区的著名小吃,河南人喜欢把它当作早餐吃,口感外酥里嫩。
6:鲤鱼焙面,是“糖醋软溜鱼焙面”的简称,它是河南开封当地一道著名的传统名菜,也是“豫菜十大名菜之一”。来开封旅游不品尝一下糖醋软溜鱼焙面,那是一件非常遗憾的事。糖醋软溜鱼焙面是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成。
7:花生糕是河南省开封市地方传统小吃。花生糕是古代宫廷膳食,源于宋朝,后经元、明、清三个朝代600余年,流传至今。
8:开封灌汤包 开封灌汤包风味独特,是开封著名食品之一。灌汤包皮薄,洁白如景德镇陶瓷,有透明之感。吃之,内有肉馅,底层有鲜汤。
胡辣汤和烩面在河南的知名度非常高,但是这个东西还是看个人的口味,有人喜欢吃它有人不喜欢吃。看到你第3张图放的是炒凉粉儿,炒凉粉儿这个小吃在很多地方都有,大多都是加蒜末了炒出来的,味道还算不错。但是凉粉儿有点儿不太容易入味儿,如果炒不好的话,可能吃起来会感觉比较淡。很多人吃炒凉粉都特别喜欢粘到锅上的那一点儿,原因就是那一点儿烙比较香,而且也非常入味儿,炒凉粉儿也可以算作是一个不起眼的美食,关键是价格比较便宜。
洛阳早晨喜欢喝汤,由于路上到处都是汤馆,所以很多外地人也会选择一家汤馆儿喝汤。汤确实看着不太起眼,因为没有什么特色的,就是骨头汤泡饼,而且价格也很便宜。带给人的感觉,他并没有什么出彩的地方,但是真正你吃了以后就会发现,尤其是做的味道比较好的汤,汤味儿是非常浓郁的。做的不好的汤馆儿的汤没有什么骨头的味道,也没有肉味儿,有很浓的佐料味儿,而好的汤能喝到很香浓的骨汤味儿。
洛阳的水席是特色的,这个很多人都知道,所以很多外地人来到洛阳,就会想去吃水席,但是洛阳人喜欢吃水席的并不是很多。水席可以不吃,但是水席中的某些菜还是要尝一尝的,毕竟味道都非常不错。比如说水席中的莲汤肉片,小酥肉等味道都很好,有些人会说,怎么不是水席的头菜牡丹燕菜呢?因为牡丹燕菜它的反响并不是很好,很多人都觉得它就是一盆萝卜,没有什么吃的。
洛阳的另一个特色就是浆面条和糊涂面,这两种小吃基本上都是搭配着卖的,在同一家店都可以吃到。他们两个口感比较相似,都是煮的很烂的面条,面条汤也都比较稠。最区别就是味道,糊涂面的味道比较平淡,就和普通吃的面条差别不大,浆面条的味道比较突出,酸浆的酸味儿,这是一个经过发酵,产生了一个特殊味道。不管是将面条还是糊涂面,都是要搭配着一些干食,炸的小油饼就是比较好的搭配。
小街锅贴就不用详细介绍了,从每天都排队的人流量来看,应该就知道它的味道差不了。小街锅贴的特点就是皮薄馅嫩,尤其是底面煎的金黄的皮带上煎的焦脆的面糊,能让你吃这一种东西,品味到吃蒸饺,水煎包,生煎包的口感。
到此,以上就是小编对于中国民间美食的问题就介绍到这了,希望介绍关于中国民间美食的1点解答对大家有用。