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老年人吃的菜谱有哪些
绿豆小米粥（大米20克小米20克绿豆10克）；西红柿鸡蛋饼（面粉20克鸡蛋50克西红柿80克）；凉拌豆腐皮（豆腐皮30克香菜10克红椒丝10克）。
以下食谱供能量 2000千卡，蛋白质 71克，其他营养素基本符合老年人要求。早餐 馒头（标准粉40克），牛奶卧鸡蛋（牛奶250克、鸡蛋40克）。
老人吃的软的菜谱之蘑菇豆腐 用料：南豆腐，蘑菇，玉兰片，麻油，高汤，盐，味精，葱，白糖，湿淀粉。做法：豆腐切成小方块，在开水锅中略煮，取出晾干水分。蘑菇、玉兰片水，蘑菇去根，一切为三，玉兰片切成细丝。
适合老人吃的炒菜食谱 苦瓜炒肉丝。原料：苦瓜，肥瘦肉。调料：干辣椒，植物油，大蒜片，盐，鸡精。做法：苦瓜洗净，切开两瓣，去蒂去籽，切成细丝。肥瘦肉切成细丝。
老人入口即化的菜谱有：鸡蛋羹、清蒸鱼、粉蒸肉、烂糊白菜、蘑菇豆腐。鸡蛋羹 食材：鸡蛋两只、香葱末、肉臊子、蚝油、香油。做法：鸡蛋用筷子打散，按鸡蛋和水1：2的比例加入水。
巴中芝麻饼怎么做法
芝麻饼的做法步骤如下：第一步：制作水油皮面团。大碗里准备150克普通面粉，再加入55克玉米油、40克清水和20克麦芽糖，拌匀后下手揉成团；接着把面团充分揉匀，揉好后包上保鲜膜松弛一个小时。第二步：制作油酥面团。
黄油125克，泡打粉0.5勺，苏打粉0.5勺，细砂糖50克，黑芝麻酱80克，低粉180克，鸡蛋1个 芝麻饼的做法 低粉、泡打粉、苏打粉混合过筛。黄油室温软化，加细砂糖打发。
奶油放软与砂糖打松发，一点点加入鸡蛋液充分搅拌。加入混合过筛后的低筋面粉、可可粉和小苏打，最后加入芝麻和成面团，整形成条状，用保鲜膜包好，放冰箱冷冻20分钟。
糖，水放小奶锅煮至沸腾后加入麦芽糖搅均放凉。糖浆加玉米油搅拌乳化，泡打粉和苏打粉加到面粉后拌均，然后加到糖浆里拌均，不要过度揉捏。放入自己喜欢的五仁馅料。
做芝麻饼的芝麻是生的。芝麻饼的做法如下：用料：熟面粉23公斤，白砂糖10公斤，饴糖3公斤，猪油4公斤，白芝麻15公斤，小苏达0.5公斤，白糖粉5公斤，扎籼粉、水适量。
蚵仔米线的做法,蚵仔米线怎么做
1、预备材料。先将蚵仔用少许太***搅匀清洗干净。烧热一锅水，下材料2煮熟，然后把蚵仔氽烫1分钟，捞起备用。烧热锅，下高汤和水煮滚。放入高丽菜煮软，然后下虾仁。面线煮5分钟。
2、步骤 准备材料：洗乾净的生蠔、黄面线。辅佐料：番薯粉、葱酥。先把适量的太***加水勾芡备用。（直接用番薯粉也行）把生蠔在蕃薯粉里裹衣。锅子里加水、等水开了、把裹衣好的生蠔放进去汆烫。
3、把面线外面的淀粉洗掉，能让面线煮出来更加Q弹。蚵仔其实就是个头比较小的生蚝。蚵仔的最外层有一层很薄的膜，用清酒降温煮蚵仔能保护膜不易破损。 在蚵仔外面裹上生粉也是为了防止蚵仔的膜破损。
4、作 法：蚵加1茶匙盐，轻搓揉用水冲净沥乾拌入太***备用。黄面线剪约食指长泡水1小时沥乾备用。猪大骨及柴鱼片加水一大锅熬做高汤滤渣备用。猪大肠用盐搓揉洗净，煮软剪段备用。
