大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于江苏苏州美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍江苏苏州美食的解答，让我们一起看看吧。
苏州的风土人情你喜欢不？
苏州的风土人情你喜欢不？
苏州的风土人情非常喜欢，虽然我不是苏州人，但嘉兴和苏州相距不过百来公里，都属于吴语片区。所以无论是语言和文化都是相通的，饮食上味道和习惯更是接近。
小时候家住小镇，沿水而居的那种。外婆非常喜欢听苏州评弹，我就跟着一起听。7、8月的午后，搬个竹躺椅到弄堂里。吹着弄堂风，听着评弹再来一瓶弄堂口小店买来的冰镇橘子汽水，这就是我小时候最闲暇的记忆。听完评弹小憩一会，外婆就要准备晚饭了。
苏州糕点
苏州糕点馅料多用果仁、猪板油丁，用桂花、玫瑰调香，口味重甜。隋唐时期就开始兴盛起来，唐宋期间受到文人骚客们的青睐，白居易、杜甫、苏东坡、陆游等著名文学家和诗人都曾对苏式糕点怀有特别的感情。明、清时期的苏式糕点开始进入爆发期，分类更加细致，有炉货、油面、油氽、水镬、片糕、糖货、印板等七个大类，传统品种达130余种，很多品种更成为宫中贡品。新中国成立后，长三角地区流行把苏州糕点作为逢年过节走亲访友的礼物。
就像我们嘉兴新塍镇上的特色糕点，基本都是苏式的。阿毛的鲜肉月饼，荣荣的传统月饼、桂花糖糕、芝麻饼、绿豆糕等等都是来源苏式糕点。可惜啊， 我现在血糖偏高，再也不能像小时候那样吃糕点了。不得不说是种遗憾啊。
苏州美食
苏州美食讲究时令时鲜，以“生活鲜嫩”、“宁缺不代”为选料原则。更讲究花色品种，将色泽、香味、味道、造型四者融为和一体。单就一条鱼来说，就能做成红烧、白烧、清炖、白笃和冷菜爆鱼。也可制作一鱼多吃，鱼头成汤、鱼尾、鱼身爆炒，红烧皆可。嘉兴的陆稿荐也是脱胎于苏州陆稿荐，创始人自称曾在苏州陆稿荐做过伙计。不过如今的禾城陆稿荐却是缺少了一点苏式韵味已经走另外一条路了。
经过几千年的发展，苏式美食已发展到12个大类,1200多个品种。12个大类又分为6个帮式和6种特色，即苏式菜肴、苏式卤菜、苏式面点、苏式糕点、苏式糖果、苏式蜜饯、苏州小吃、苏州糕团、苏州炒货、苏州名菜、苏州特色酱菜、苏州特色调味品。
我对于苏州的风土人情，了解多点的可能就是在这吃上面了，谁让我是个吃货呢。
苏州四大小吃？
我认为的苏州四大小吃:糖粥、蟹壳黄、酒酿饼、鲜肉月饼。
糖粥:“笃笃笃，卖糖粥”的儿时童谣深入人心，糖粥的软糯香甜也同样令人难忘。苏州的糖粥是颇有名气的，加了赤砂糖的糯米粥先盛入碗中，表面撒一层红色豆沙，有红云盖白雪之美。吃时拌匀，入口热、甜、香、糯。
蟹壳黄:形如蟹壳，色如蟹黄。苏州人嗜茶，旧时茶馆里，点单率最高的两种茶点之一，即是蟹壳黄。在曾经物质匮乏的年代，极偶尔的，能把蟹壳黄当作早点心，那种齿颊留香的感觉，注定要成为美好的永恒。颇受人喜爱的传统茶食中，椒盐味的袜底酥也是一道。小小酥饼，做工考究，一层层薄如蝉翼，真正见功夫。
酒酿饼:春节一过，街上就开始弥漫起酒酿饼酸甜芬芳的滋味。酒酿饼，是春天时令的苏式食品，只卖一季。外观形似小月饼，馅料有豆沙、芝麻等。尤其是玫瑰馅，白皮红瓤，似要渗到皮上来。趁热咬一口，喷香、酸甜、脆嫩，皮软、馅甜、味糯，有一种饼不醉***自醉的感觉。
鲜肉月饼:南方人少有不爱苏式月饼的，看起来金黄油润，吃起来皮层酥松，口味甜咸多样。甜馅料有松子仁、核桃仁、玫瑰花、赤豆等；咸馅料有火腿、虾仁、香葱等。其中惹最多人回味无穷的，恐怕还是鲜肉月饼。老字号的摊位前，常年都能见到等待月饼出炉的队伍，中秋佳节更是供不应求。
哪些是苏州特色小吃？
1、奥灶面
奥灶面是中国十大面条之一，也是苏州昆山的一道传统小吃。奥灶面最主要的特点是体现在面汤味道鲜美，这也是区别于其他汤面的独到之处，主要是用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液提炼而成，面条也是选用龙须面，软硬适中，根根劲道。
2、苏州鲜肉月饼
苏州鲜肉月饼让我对月饼有了更深的认识。顾名思义，这月饼的馅料是用鲜肉制作的，而这种月饼的正宗手艺也只保留在苏州。肉汁渗透在月饼中，月饼皮脆糯相宜，口感十分特别。
3、苏州糕团
苏州糕团在苏州人的眼中不仅仅是美食那么简单，已经融入苏州人的骨子里，无论是喜宴，还是家宴，糕团都是最亮眼的主角。苏州糕团主要原料是米粉，一年四季都有不同的应景花样，并且不重样，不管是什么样的宴席，也都有合适的糕团样式，口味软绵甜糯，酥到骨子里。
4、枫镇大面
枫镇大面被誉为苏州“最难做、最精细、最鲜美”的面条，也是苏州的特色名点。枫镇大面最主要的特点便是面汤，面汤鲜美，不加任何酱油，完全都是由肉骨头、黄鳝骨、虾头、螺蛳肉等鲜味的食物熬制，汤汁清橙。其次，还要选择上好的五花肉，焖4个多小时，肉质细嫩，口味极佳。
5、油氽紧酵
油紧酵又称紧酵馒头，以鲜肉为内馅，经过油炸制而成，口感外脆内软，肉汁多而味鲜。油紧酵一般都是秋冬季节上市，也是苏州人送礼的最佳之选。
到此，以上就是小编对于江苏苏州美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于江苏苏州美食的3点解答对大家有用。
