大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于生酮食材的问题，于是小编就整理了1个相关介绍生酮食材的解答，让我们一起看看吧。
藜麦有哪些用途？
如果你很关注瘦身减肥，那你一定听说过藜麦，藜麦已经成为众多瘦身达人的必备餐品。
藜麦是藜科藜属的一种植物，原产南美洲，跟我们平常见小麦没有一点关系。反倒根菠菜，甜菜亲缘较近，同属藜科。
藜麦是一种营养非常全面的食物，1980年被NASA选中作为宇航员专用食品。唯一一种FAO确认的满足人体基本营养需求的单体植物。同时藜麦具有低的GI值，可有效减少血糖转化为脂肪，从而达到减肥的目的。
藜麦是一种古老的粮食作物，营养全面，口味独特，食用方法简单，基本适合于所有人群食用。其低GI值特性和饱腹感时间长特别适合减肥人群和糖尿病人群食用。藜麦营养全面特别适合适合孕妇，儿童食用，可有效避免小孩挑食带来的营养不全面。藜麦不含麸质，是麸质过敏的人群的福音。
藜麦作为植物却含有动物界才具有的完全蛋白，是非常少见的。完全蛋白属于一类优质蛋白，它们所含的必需氨基酸种类齐全，数量充足，彼此比例适当。
藜麦中蛋白质的含量平均为16%（最高可达22%，目前市场上销售的纯牛奶标注的蛋白质含量为每100ml含3g），而且藜麦中富含人体必需的8种氨基酸和婴幼儿必需的1种氨基酸，尤其值得一提的是一般谷物中缺乏的赖氨酸含量很高（赖氨酸是人体组织生长及修复所必需的，有助于儿童大脑的发育）；任何一种氨基酸缺乏，都会影响免疫系统和其他正常功能的发挥，使人处于亚健康状态，变得比较容易遭受疾病的侵袭，免疫力降低；
藜麦富含锌元素，很多谷物中几乎不含锌。锌是健康生长和发育所必需的，促进神经和大脑组织生长，提高机体免疫力，促进伤口或创伤的愈合。尤其在儿童生长阶段，对锌的需求很旺盛；
低热量、低脂肪、零胆固醇；不含麸质，低脂，低热量（305kcal/100g），低升糖（GI升糖值35，低升糖标准为55），几乎都是常见食物里最优秀的
我们先看看藜麦具有哪些营养特点，就知道其有哪些特殊的用途了。
藜麦属于全谷物食品，富含丰富的膳食纤维、蛋白质，但是其蛋白质中不含麸质蛋白。这些营养特点造就其有特殊的营养用途。
首先，给大家科普一下全谷物的概念。全谷物是不同于杂粮的一个概念，更注重于加工方式，也是新版膳食指南推荐的一类食品。全谷物是指结构完整的***，包括麸/糠、胚乳和胚芽三个部分，没有经过精细加工，保存了谷物最完整的营养物质。
有研究显示：每天摄入90克全谷物可将结直肠癌风险降低17%。
所以，在主食中适量增加全谷物类食物有利于降低2型糖尿病、心血管疾病、结直肠癌等慢***的发病率。
藜麦的膳食纤维含量很高约7%左右，适量摄入藜麦可以增加饱腹感、减缓餐后血糖波动、有利于减重等。
最后，我们谈谈藜麦中的蛋白质。虽然藜麦中蛋白质含量很高，但是属于非优质蛋白质，如果有肾脏方面疾病的患者，不建议食用。但是，这种蛋白质中不含麸质蛋白，适合乳糜泻患者食用。
所以，大家了解自己适合食用藜麦了吗？
有什么问题大家可以在评论区留言，我看到就会回复的。
藜麦和马铃薯一样，原产于南美洲的安第斯山区，是当地印加土著居民的传统食物。但和马铃薯不一样的是，藜麦才在2014年被引入我国开始尝试种植。因此，营养学家称藜麦是“丢在远古的营养黄金”。
藜麦含有的蛋白质、矿物质、氨基酸、纤维素、维生素等微量元素都高于普通的食物，且与人类生命活动所需求的基本物质完美匹配。因此，营养学家又称其为“超级谷物”。
可惜藜麦在李时珍时代没有传入我国，因此在《本草纲目》中肯定无法找到有关藜麦的功效介绍。好在现代营养学家对藜麦的营养价值及其功效做了很多梳理：首先，藜麦是糖尿病人的福音，因其所含的纤维素、锰元素对调节血糖具有很好的作用；其次，藜麦是一种碱性食品，对人体的酸碱平衡也具有很好的功效；再次，藜麦能分解脂肪和胆固醇，对三高人群而言，也是完美食品了；最后，藜麦也是瘦身食品。藜麦和马铃薯一样，吃了饱腹感强，因此，就具有了减肥和塑身的功能。
再补充几句，毋庸置疑藜麦是好东西，也是马铃薯、西红柿等茄科作物最好的倒茬作物，但要命的是目前国内没有很好的收获机械，在藜麦收获季稍有不慎就容易落籽，造成大量损失，这也是目前很多人不愿意种植藜麦和藜麦发展中的一大瓶颈问题。
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到此，以上就是小编对于生酮食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于生酮食材的1点解答对大家有用。
