白切菜谱-白切菜谱如何出特色

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1、【做法步骤】准备材料。生姜切成姜片，香葱挽成葱结即可，小米椒切成辣椒圈，大蒜去皮拍碎，装起备用。煮熟切片。

2、白切肉的做法步骤 1 准备好猪肉、大蒜、生姜和上海青。2 猪肉洗净、生姜用刀拍开一起放入锅内，注入冷水。3 大火烧开煮至九成熟离火，稍微在锅里焖一下，捞出晾凉切成大薄片。4 上海青在沸水里烫至断生。

3、白切肉居然这么简单真是万万没想到！！这应该是所有五花肉的做法中最简单的了吧。食材：五花肉、辣椒圈、蒜末、生抽、香油或者花生油，一点白醋做法：五花肉买回来，冷水下锅焯水，水开出锅。

（图片来源网络，侵删）

4、制作正宗的白切肉，最关键的一步就是冷水下锅煮，很多人就是这一步没做对。用冷水来煮五花肉，就能把五花肉的油脂全部煮出来，受热比较均匀，煮好后肉肥而不腻。

5、【 1 】白切肉的做法食材用料五花肉 1斤半、大蒜半个、红绿辣椒各一个、茴香桂皮少许、干红辣椒 1个、姜片 5片、盐 4小勺、料酒少许、蚝油少许、酱油少许、醋少许、香油 2滴、味精小半勺。

6、以下是白切肉的做法：材料：- 猪肉五花肉500克 - 姜片1块 - 大葱1根 - 料酒适量 - 盐适量 - 白胡椒粉适量步骤：猪肉五花肉放入锅中加适量水，放入大葱和姜片，倒入一些料酒。

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将狗肉切片码味后装盘上笼蒸3分钟；在将配料切成丝放入小盘；净锅上火，下味水烧开，下老抽，生抽，盐，味精，白糖，醋，再下蚝油，起锅；原料：去骨狗肉1000g。配料：老姜、大葱。

材料：生狗肉1500克、农家酱油、麻油、葱、姜末、辣椒末各适量。将生狗肉洗干净，去除内脏。将狗肉上笼，小火蒸约1小时，蒸熟后取出晾冷。

白切狗准备食材如下：狗肉5斤，大蒜2头，小米椒10个，生抽半碗，蚝油2汤匙，八角3个，桂皮2块，生姜1块，冰水1盆。

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制作方法：将羊肉切割成4公分见格子，用冷水浸洗2次，沥干水份，将香薄荷清洗，摘掉嫩尖。

做法将狗肉放入清水中浸泡一天。大蒜去皮，洗净，切段；大蒜去皮，拍碎末；生姜去皮，洗净，切薄片，辣椒洗净，去蒂，切段，待用。再将狗肉取出，洗净，控水，剁成3厘米见方的块，放进锅里。

1、第一步是挑选猪肉，像做红烧肉一样，要选择肥瘦相间的五花肉，用五花肉做的白切肉要更嫩，也更香，不用担心油腻，因为我们有办法可以去除油腻。

2、做法步骤准备一块五花肉洗净备用。五花肉是肥瘦相间的肉，也叫肋条肉，买肉的时候直接和老板说就行，这样的肉吃起来不腻也不柴。

3、五花肉洗净后放到锅里，加入生姜、料酒、葱一起煮半小时。半个小时后，将五花肉捞出。用凉白开冲洗干净五花肉后切成薄片备用。大蒜、小米椒、蚝油、醋、糖、盐、酱油放入碗中搅拌成酱汁。

白切羊肉的做法第一步：准备300克羊肉，葱姜少量，大料，陈皮，香叶以及老抽。第二步：羊肉皮清洗后去皮，去脂肪，放入锅中加水，加料酒煮开。第三步：将羊肉皮捞出后刮去表面的白色浮油后切条。

配料。羊腿、白萝卜、干辣椒、花椒、大葱、香叶。将所有香料用一个小袋子装起来。羊腿洗净用煮沸焯去血水捞岀；取一锅内注入热水并放入焯去血羊腿，并加入大葱段、香料包和适量料酒。

白切羊肉的正宗做法包括将羊肉切成块状，用清水浸泡去血水后，放入锅中加入姜片、大葱和料酒，用大火煮沸后小火慢炖至熟透。取出羊肉过凉水冷却后，切成薄片装盘即可。这道菜需要掌握火候和炖煮时间，以保持羊肉的口感和肉质细腻。

步骤1 请点击输入图片描述将羊肉剔除骨头，清洗干净，切成大块，然后放入加有2汤匙料酒和姜片的水中，冷水入锅进行氽水。

步骤1 请点击输入图片描述将羊肉剔除骨头，清洗干净，切成大块，然后放入加有2汤匙料酒和姜片的水中，冷水入锅进行氽水。

准备食材：羊肉200克、酱油20毫升、米醋2毫升、料酒10毫升、小米椒适量。将羊肉解冻放锅里冷水煮沸。煮到一半，切开羊肉看有没有熟，若没熟，继续放锅里煮。煮熟的羊肉很硬，将其放在砂锅里炖一个小时。炖好后，切成片。

白切羊肉优选菜谱菜谱信息主料羊腿（后腿）：一个辅料姜块：适量葱结：适量红枣：2个桂圆：2个八角、桂皮、大葱：适量做法步骤取后腿先出水，洗净大锅放水，所有辅料，羊腿一起煮。

煮到羊肉酥软捞出后，趁热剔除掉其中的羊骨。再放回锅中置羊肉彻底冷却后，捞出置容器中，盖上保鲜膜后放入到冰箱冷藏室冷藏。第二天取出冷藏好的羊肉切片，配上调制好的甜面酱或辣酱就完成了。