大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鹿食材的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鹿食材的解答，让我们一起看看吧。
鹿子肉怎么做好吃？
做法:
1、锅内油烧热后，放入一小勺白糖（上色用），这时火要开小一点，待糖熔化变成酱油色，倒入五花肉、八角茴翻炒炒到肉开始转色。
2、开始焖肉，放入足够的热水，要盖过肉多一点，烧开后改小火。
3、加盖锅盖 ，用小火焖1个小时左右 ，等水份烧干开始出油时，加入大蒜（里面黑色的小点点是八角茴)、盐、味精，再焖几分钟，将肉和大蒜子拌匀，再放一点开水焖几分钟就行了。小贴士:1、大蒜很容易熟的，这样烧出来的大蒜子很粉，味道很好， 2、为了好看，可以在盛盘之后再撒一点葱花在上面，会让人更有食欲的。
稳火炖，食材：鹿肉切寸块，栗子，橄榄油，洋葱，精盐，姜粉，花椒面，酱油，料酒。耗油，做法：锅里放入鹿肉，栗子和备用调料，大火烧开五分钟改稳火炖半小时，肉香四溢。
1、选用梅花鹿的通肌肉，顺鹿肉横纹切成均匀的细丝，放入鸡蛋清、小苏 打、淀粉浆好，炒锅烧热放油烧温，放人鹿肉丝过油滑透捞出；
2、炒锅油热用葱、姜炮锅，放入鹿肉丝，加入切好的青椒丝、冬笋丝、香菇丝、火腿丝、蛋皮丝，调入味精、绍酒、精盐等一起翻炒。待熟后淋上鸡油盛盘即可。
主料：麂子后腿肉1500克。
调料：精盐、酱油各40克，花椒面、姜末、蒜末各10克，白糖、八角面、葱白段各5克，白酒5克，绿松毛（松叶）段15克。
制法
（l）用青松叶铺在地上宰杀麂子。杀后剥去全皮，取后腿肉冷却。将麂肉切为15厘米长、4厘米宽的条，入盆。把姜、蒜、葱、绿松毛、盐、酱油、花椒、八角、白酒、白糖入蜿对成腌汁，倒入麂肉条盆内，用手反复搓揉至肉质松软，盖上盖，腌渍24小时，取出挂在阴凉通风处阴干即成麂子干巴。
鹿肉浸泡2小时后焯水后切成小块，起锅放油大火放鹿肉，料酒，八角，陈皮，姜，花椒，大蒜，香叶一起爆炒出香味后捞起放高压锅，加没过肉的开水，放入齿肉包，加压焖30分钟即可。
一斤鹿肉出几斤熟肉？
鹿肉不但口感鲜嫩肉香浓郁并且营养丰富。我国饲养鹿的历史悠久，鹿茸鹿血最早是宫廷中必不可少滋补佳品。
在我国北方人工饲养鹿的养殖户有很多，鹿全身都是宝。鹿肉也是非常不错的食材。
鹿肉吃法非常多，可以炒、可以炖、可以包饺子、可以汆丸子等等。烀熟的鹿肉也是不错的美食，煮鹿肉前必须用冷水将鹿肉寖泡几个小时，这样能寖泡出鹿肉中的血水，然后就可以加入调料烀制了。
鹿肉经过烀制熟了后，和牛羊肉一样重量会减轻，一斤鹿肉经过寖泡煮熟后大约还有0.7斤～0.8斤的重量。
到此，以上就是小编对于鹿食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于鹿食材的2点解答对大家有用。
