大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐厅 食材的问题，于是小编就整理了3个相关介绍餐厅 食材的解答，让我们一起看看吧。
餐饮材料成本比例各占多少？
餐饮材料成本比例各占多少取决于地理位置及当地的商铺租金价格及人工成本和饭店的规模等。
如果是靠客流量经营的中型饭店，餐饮材料成本占毛利润6成左右。
如果是5星级酒店，餐饭材料成本占毛利润1至3成。
饭店的调料都有什么？
饭店炒菜时除了用到我们家庭经常用的油、盐、酱油、醋、白糖、味精、花椒、辣椒、葱、姜、蒜头等，还有一些饭店必备的调料：
1、蚝油：蚝油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。
2、麻油(香油)：菜肴起锅前淋上，可增香味。腌制食物时，亦可加入以增添香味。
4、辣椒酱：红辣椒磨碎制成的酱，呈赤红色黏稠状，又称辣酱。可增添辣味，并增加菜肴色泽。
5、甜面酱：本身味咸。用油以小火炒过可去酱酸味。亦可用水调稀，并加少许糖调味，风味更佳。
6、芝麻酱：本身较干。可以冷水或冷高汤调稀。
8、XO酱：大部份主要是由诸多海鲜精华浓缩而成，适用于各项海鲜料理。
9、小苏打粉：以适量小苏打腌浸肉类，可使肉质较松滑嫩。
哪位大神知道饭店厨房用品有哪些，我想要买厨房用品？
1.调理设备:
主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。
2.炉具：燃气灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉。
3.加工处理食物用品：和面机、馒头机、压面机、切片机、绞肉机、榨压汁机等。
4.消毒、清洗用品：清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机，消毒碗柜。
5.存储常温和低温用品：平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜。
6.配套设备：排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。
到此，以上就是小编对于餐厅 食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐厅 食材的3点解答对大家有用。
