大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于丰顺特色美食的问题,于是小编就整理了3个相关介绍丰顺特色美食的解答,让我们一起看看吧。
丰顺最好吃的是什么小吃?
丰顺特色小吃有:
客家酿鸡蛋:旧时,物质匮乏,酿鸡蛋是客家地区款待亲戚朋友的最佳菜肴。小时候都盼望着能多走走亲戚,好美美地吃上一顿香喷喷的酿鸡蛋。味道鲜美,营养素含量全面,尤含蛋白质及矿物质。
丰顺捆粄: 捆粄是广东省丰顺县的汉族特色小吃,属于客家菜。捆粄据说是丰顺客家人祖先自北南迁后,因当地不种小麦,无面粉可制春卷,而用大米磨粉制皮代替春卷的一大创造,北风南味,别具特色。
梅州的特色小吃有哪些?
梅州是广东的一个地级市,相信很多人都知道广东是一个盛产美食的地方,广东的菜系主要分为三类"潮州菜、广东菜、客家菜。而梅州呢是一个客家人非常多的一个城市,所以在当地有很多特色的客家小吃,特色小吃包括大埔赞粄、三及第汤、梅州腌面、仙人粄、客家算盘子、丰顺捆粄、菊花糕等梅州著名小吃。
梅州作为客家古城,有什么传统客家美食?
我是北方人,梅州没去过,去惠州农庄吃过一次客家菜,至今记忆犹新[赞],点了三个菜,老板娘就提醒说足够你们两个人吃了,果然分量十足,味道鲜美,那个盘子可是真够大的[呲牙][赞]
梅州最有名的客家美食,当然是腌面和三及汤。
传说中的腌面,只有梅州才有的东西,腌面在当地的地位,堪比热干面在我们大武汉的地位,来的人是必须要来朝圣的。
除此外,还有盐焗鸡、酿豆腐、萝卜丸……一个个都这么有名,则不赘述。
不过还是蛮垂涎梅州的“酿”文化:比如“酿豆腐”,据说最好的在五华,因为做豆腐的水不一样,做出来的豆腐超嫩,很有口感;除了酿豆腐,还有酿苦瓜,鱿鱼香菇泡软切碎,五花肉剁成肉馅,葱切碎。爆香部分葱,炒香鱿鱼,接着就是混合着糯米调好塞塞塞,糯米的米香能很好地祛除苦瓜的涩味;还有酿酒鸡,此酿不同彼酿,客家娘酒和鸡肉的完美结合,最好还是公鸡。甜甜的月子酒,放一点姜,入口绵长悠香。
说到酒酿,梅州的酒糟文化也很浓郁,酒糟无所不能,什么炒田螺、炒面炒粉、炒豆角……最佳拍档就是酒糟。
另外,值得Pick的还有客家的梅菜扣肉。虽说此菜发源于川菜,但发扬光大还靠梅州人。
一半肥一半瘦的肉入口即碎,在加上梅菜,梅菜扣肉不仅仅是道菜,还是一套礼仪,梅菜在上面,要把碗回扣,出来才是扣肉在上面。而且只有大梅州有梅菜扣肉月饼,鲜香好吃。
梅州作为客家古城,自然而然有很多传统客家美食让人回味无穷。梅州是世界客都,中国客家菜之乡,客家文化成熟期。因旧时大量梅州客家人过番谋生或外出做官,梅州菜兼收并蓄,梅州人吃鱼生,早在清末时期燕窝、鲍鱼、鱼翅、海参等已列入客家大宴席;粄食文化丰富;特别注重药膳养生、“吃兆头”。代表菜品有盐焗鸡、酿豆腐、梅菜扣肉等。
这里聚集了众多的客家人,这座城市也充满了客家风土人情,这边的客家美食佳肴最有特色了,丰富多样,美味极致。梅州菜主要为家禽和水产,梅州客家菜肴特色。菜味鲜咸,吃口脆嫩,在梅州地区包括今梅江区、梅县区、兴宁市、五华县、丰顺县、大埔县、蕉岭县、平远县共梅州2区1市5县还有很多客家美食,今天带大家去探访梅州当地特色名菜,地地道道的传统梅州菜。
客家菜的选料多为野生或家养粗种的食物,尝其味,可品出一股清新自然的乡野气息和古意盎然的客家文化。客家菜的基本特色是,用料以肉类为主,水产品较少,突出主料,原汁原味,讲求酥软香浓;注重火功,以炖、客家菜烤、煲、酿见长,尤以砂锅菜闻名,造型古朴,乡土风貌明显。客家菜下油重、口味偏咸,喜用三鸟(鸡、鸭、鹅)、畜肉,很少配用菜蔬,代表品种有:盐焗鸡、酿豆腐、爽口牛丸、酿三宝等。
此为盐焗鸡,由盐腌鸡演化而来,却比腌鸡味道更佳,味浓、酥香、肉滑。
梅州客家酿豆腐
梅州客家酿豆腐是广东梅州三大特色传统名菜之一,属于粤菜系客家菜。“酿”是一个客家话动词,表示“植入馅料”的意思,“酿豆腐”即“有肉馅的豆腐”之意。酿豆腐鲜嫩滑香、营养丰富,是客家人过年的保留菜式。酿豆腐直接将肉馅酿入山水豆腐中,然后下油锅煎两面金黄,加水和调味炖煮开即可出锅,撒点葱花。或者是火柴盒大小的水豆腐炸成金***,把猪肉鱼肉做成的馅“酿”入其中,放进葱花,香油,盛在鸡汤瓦煲内焖着,直到香气四溢。
梅州必食1:三及第,腌面
2.酒鸡
3.肉丸,开锅肉丸萝卜丸
4.炸芋丸,炸味酵粄,炸荞粄
5.金山顶牛杂
6.牛腩焖萝卜
7.牛肉干,猪肉干
8.盐焗鸡,盐焗鸡翅鸡爪
9.月光糕,猪肠糕,白切糕,菊花糕
10.柚皮糖,麦芽糖,姜糖
美食地点之梅州千年古城梅州古称“嘉应州”,是全世界客家华侨的祖籍地和精神家园,素有“世界客都”之称。有人说,梅州是客家人的香格里拉,在生活速度普遍较快的广东别树一帜梅州的慢来得惬意且充满柔情,让游客在旅途中放松身心,不愿离去。景点联游:客家围龙屋、雁鸣湖、雁南飞茶田推荐美食:腌面腌面是梅州地区的特色小吃。手工[_a***_]的粗面用开水煮熟,拌上猪油,放入炸过的蒜、葱花和酱油,一碗腌面就出炉了和干面相伴的,还有汤。客家人将猪肝、瘦肉、粉肠配上枸杞叶、咸菜等辅料,再加上几滴酒糟便做成了味道鲜美、营养丰富的三及第汤。这样的“一面一汤”荤素搭配,构成了梅州人早餐、宵夜的“黄金搭档”,很受当地人欢迎。现在马上关注“周末度***指南”的头条号,让我们带你周末一起出去浪吧!
到此,以上就是小编对于丰顺特色美食的问题就介绍到这了,希望介绍关于丰顺特色美食的3点解答对大家有用。