大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于扒扒食材的问题，于是小编就整理了1个相关介绍扒扒食材的解答，让我们一起看看吧。
乌贼鱼怎样烧能烂？
食材清单
乌贼鱼（小墨鱼 ）10个、 雪菜 1袋 、 盐 适量 、 糖 适量 、 姜 1个 、 蒜粒 2个 、 葱花 少许 、 青椒 1个 、 辣椒面 适量 、 料酒 适量 、 生抽 适量 、 洋葱 半个
步骤1/6
1.干香菇开水泡发两个小时左右,清洗干净并且`捏干水份。泡香菇的水过滤后烧开了可以倒入锅里炖墨鱼排骨用。
2.墨鱼开水浸泡几个小时,换淘米水浸泡几个小时。
3.泡发好的墨鱼清理干净骨头、膜片,洗干净,切成一寸大小的块待用。
4.剁好的排骨冲洗干净,沥水待用;五花肉肥肉较多的地方切成厚片可以先煸炒出油较瘦的地方切成大点的块和排骨一起下锅。
5、中小火放入较肥的五花肉和佐料（生姜片、八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶）煸炒出油。
6、待较肥五花肉出油变得焦***了，放入大葱白、大蒜头和排骨、瘦点的五花肉翻炒。
7、 煸炒排骨要大火，翻炒到排骨变色缩水了，放入一勺醋翻炒，去腥提香。
8、排骨和五花肉炒的油水炸锅了，就将肉和排骨扒扒到锅边，倒入墨鱼大火翻炒。墨鱼炒得缩水了，依次放入料酒、冰糖、老抽、生抽翻炒至锅中物上色了。
9、 锅中注入开水，水淹过肉骨为好。大火烧开锅，放入泡发的香菇，盖上锅盖后，小火慢炖约一个小时。
10、 汤浓稠了，肉软烂了，香气四溢了，香浓软烂又不油腻的墨鱼香菇炖排骨就做好了。
炒墨鱼：切丝或者花刀卷，水焯一下，加姜片爆炒，可以加上青椒丝或者芹菜丝作为辅料雪菜墨鱼：雪菜加少量水煮7分钟，再入焯过水的墨鱼丝，淋明油出锅。
墨鱼大烤：整只墨鱼先焯水，连同少量肥猪肉加酱油、料酒、桂皮、八角、葱姜、水煨40分钟，加糖收汁，手撕成条。
到此，以上就是小编对于扒扒食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于扒扒食材的1点解答对大家有用。
