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怎样计算学生每餐所需食材?
每人餐标5元，全校要准备1000×5元食材。
-3岁宝宝每日所需的六大营养素为：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水。 素食早餐三明治 食材： 吐司4片、生菜2片、奶酪2片、酸黄瓜1根、鸡蛋1个、番茄酱、千岛酱、水。
各求早餐（30%），午餐（40%），晚餐（30%）需要多少能量。求碳水化合物（60%），蛋白质（15%），脂肪（25%）所需要的量是多少。
食盐要加以控制；早餐：以主食为主、优质蛋白质为铺。午、晚两餐都要有菜，午餐一荤一素，多选用各种季节性蔬菜。保证有一定量的绿、橙色蔬菜；食谱应满足儿童年龄特点（种类、大小、色、香、味）的需要。
晒一下某天我在酒店吃的早餐：牛奶、大米燕麦粥、玉米白面葡萄干发糕、茶鸡蛋、红薯、南瓜、凉拌黄瓜豆角紫甘蓝花生米、炝炒卷心菜、清炒荷兰豆、泡心里美萝卜、两小片熟猪舌、一小点辣椒萝卜干，算下来大约十七八种食材。
高分,简答餐饮企业食品原料***购的控制关键
食品原料成本控制 食品原料的支出一般会占据餐厅经营成本的50%以上，控制好这方面的支出，餐厅利润*少可以提升10%。原料成本的控制可从***购、库存、使用这3点入手。
做好***购成本预算 想要控制餐厅开店成本，还需要从源头开始，材料***购环节是不可忽视的一点。餐厅在***购前可以对要***购的材料进行一个估算和预测，保证要***购的各种食材资金都在控制范围之内。
对应***购的原料，从形状、色泽、等级、包装要求等诸方面都要加以严格的规定。 （2） 餐厅应只***购将需要使用的菜品原料 。***购人员必须熟悉菜单及近期餐厅的营业情况，使新鲜原料仅够当天使用。
不得***购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。
餐饮原材料***购需要制定严格的***购标准 食品原料质量标准确定的内容，一般包括下面的几个方面：品种 同一种食品原料，品种不同，品质便不同。如我国沿海可以食用的海参有几十种，最好的是渤海、黄海出产的灰刺参。
东北乱炖一般都有哪些食材?该怎么做?
东北乱炖里面有荤有素，肉菜一般是五花肉、猪蹄、狍子肉、猪排等等，素菜有豆角、土豆、青椒、木耳、茄子、胡萝卜、番茄、玉米等等，配料有花椒、桂皮、大酱、鸡精、五香粉等。
东北乱炖可以当你喜欢吃的任何蔬菜，下面介绍我平时做的一些食材 准备 豆腐，蘑菇，金针菇，牛肉，土豆，香菇，西葫芦等 1/4 把豆腐切成块，蘑菇和金针菇洗净沥干，牛肉片焯水取出。
东北乱炖的做法：所有食材洗净备用。茄子、土豆切滚刀块。番茄切小块。尖椒、洋葱切片。胡萝卜切滚刀块。红烧[_a***_]备用。肉类家里有啥放啥，没有可以不放。葱姜蒜切好，大料备用。
食材：五花肉（因个人喜好而定肥瘦），宽豆角，土豆，茄子（是长的紫色的），要是喜欢吃粉条也可以加一些，当然在东北很少有人放。葱，姜，蒜，花椒（少许），大（少许）。
东北乱炖就是要突出一个“乱”字，将许多味道契合的食材炖在一起，不失其美味也有其独特的味道。
请问4条海参40克算大还是小?
1、算大。即食海参是由干参泡发后再加工制成的，而非用鲜参加工成，即食海参一个40克算大，直接食用，还能被人体充分吸收利用，省事，食用起来简单方便。
2、从不同质量个数识别：特大规格30——40头（500克）；大规格40——60头，中规格60——80头；小规格80——110头；特小规格：110头以上。开口处看，开口可看到肉质肥厚干净为优质。
3、经常有客户买海参时不知道该选择多大的合适，吃多大的海参要看您买海参的目的，如果是自己吃建议吃80-90头的海参，大小适中正好一天一个，如果您是送礼那就选40头左右的海参，海参够大送礼也好看。
4、大海参不错。因为大海参生长周期长，比小海参好。通常特大海参每斤30左右，大海参每斤40-50，中等海参每斤60-80，小海参每斤100多。优质海参全是圆柱形，刺是直的。
