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山西大烩菜怎么做如何做好吃
1、做法：处理食材。猪肉切片，土豆茄子白菜洗净切块，海带木耳粉条泡发洗净。小贴士：切蔬菜的刀法：在山西大烩菜中，蔬菜是要斜刀切成块状的。下图 斜切的蔬菜 热锅倒油，油热后北豆腐下锅，煎成金***。
2、粉条适量、瘦肉适量。起油锅煸炒瘦肉。（冷油煸炒）。炒熟。（肉发白就可以了）。下胡萝卜、土豆翻炒炒匀。然后加水炖煮。再下入泡发的粉条。炖软粉条，收干汤汁即可，山西大烩菜就做好了。
3、山西大烩菜的做法 这个菜用到几个半成品。先说下备料。肉丸子 炸土豆（家乡叫烧山药。土豆切滚刀块，下油锅炸制金黄即可。方便起见也可以不用炸，炒菜前先把切好的土豆煎下也可以。
4、山西大烩菜的做法步骤 准备好所需材料：豆角掰成小段，土豆和西葫芦切成滚刀状，豆腐切块，粉泡软，葱姜蒜切末。
5、用花椒水、八角、五香粉，可以使大烩菜香味浓郁。豆腐最好选用冻豆腐，冻豆腐有空隙，可以更好地吸收汤汁。菜一定要煸炒一下才能更好的出香味。
6、山西烩菜，分荤素两种，***用土豆块、粉条、豆腐、***片杂烩而成———以是否加肉相区别。
豆腐蔬菜杂烩的美味做法?
1、***炖豆腐的做法如下准备。大葱切花，生姜切片。2***洗净，切片。3豆腐切块。4五花肉切片。5锅烧热，倒油，放入五花肉，煸炒变色，放入葱花姜片，翻炒，加花椒粉。6加少许生抽及海米。放入***，翻炒至软。
2、炒锅洗净烧热，倒入适量植物油，接着把豆腐一片片摆入锅中，小火慢煎，煎至两面金黄。豆腐经过加热煎至后再煮就不容易碎，而且煮出汤的味道也更浓郁。
3、做法一 青菜豆腐材料青菜，豆腐做法 步骤1：豆腐切小块，锅中水烧开，加入盐、鸡精、豆腐，煮5分钟 步骤2：锅烧热加入油烧至5成热，放入青菜根快炒，然后在加入青菜叶快炒。步骤3：青菜出汁时加入豆腐、盐、炒匀即可。
4、步骤：青菜洗净，摘叶子，菜杆切段。菜叶菜杆分开放。豆腐片洗净，用开水煮一下。锅内倒油，开火，挑一勺烧肉丝，炒散。肉丝炒散后，下豆腐片，菜杆翻炒。菜杆炒变色后，倒开水稍煮。
5、***炖豆腐可以根据自己的喜好加入其它的配菜一起炖，粉条、胡萝卜等，都非常的不错，调料可以根据自己的喜好来放。
牛杂烩菜的做法大全
用料主料牛杂500克辅料芹菜2根黑胡椒粉1勺啤酒3勺大红椒2个大青椒2个姜1块蒜5个红油1大勺红烧酱油1勺盐1勺鸡精1勺牛杂烩的做法备好各样牛杂（牛肉，牛肚，牛腩，可以多准备几样）先将牛杂初加工切成一定形状。
回民的牛肉烩菜的食材。炖好的牛肉 一碗、 土豆 一个、 娃娃菜 一个、 金针菇 一袋、 西红柿 半个、 粉皮 两片、洋葱 半个、郫县豆瓣酱 一勺。牛肉可以同蘑菇木耳一起炖，这些食材没有冲突，可以一起吃。
牛肉丸子烩菜做法步骤：食材：牛肉馅儿300克， 腐竹250克， 西红柿、 海带丝、 粉丝、 木耳、香菇、胡萝卜、豆腐、 菠菜适量。配料：火锅底料1袋，葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、油、香油少许。
正宗河南大烩菜的做法：河南烩菜，是以大***、精品五花肉、豆腐、粉条等为原料制作的一道菜品。
杂炣的做法步骤 1，主料，大骨头，牛肉，牛杂 2配料，豆腐，粉条，（①豆腐要切成长条然後炸好，②用刀从中间切两半，③切成豆腐丝）3佐料，花椒，小茴香，大茴香，肉桂，做法 做杂炣，洗涤是一件苦工。
