大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食材鞭的问题，于是小编就整理了2个相关介绍食材鞭的解答，让我们一起看看吧。
鞭蛋锅的做法？
首先将鸡蛋打散，加入糖和淀粉，再加入适量牛奶，调和成蛋面糊；
然后将葱末、蒜末、盐、胡椒粉加入蛋面糊中，再加入适量火腿、蘑菇块，搅拌均匀；
乌龟600克，牛鞭150克，猪鞭、羊鞭、腰花各100克，真菇150克，梁山雷笋100克，高汤、盐、白糖、鸡汁、汤皇各适量
做法
1、分别将乌龟、牛鞭、羊鞭和猪鞭分别用清水洗净，用文火炖60分钟左右。
2、加入腰花、真菇和雷笋，加调料调味，烧制入味，转入铜锅中即成。
藕带是什么部位？怎么做好吃？
藕带就是种藕上萌生出来的嫩藕，因生长迅速，所以长得又细又长，俗称藕带。藕带过去很少有人吃，真正风行才是近一二十年间的事，藕带脆嫩甘甜，适口性好，营养丰富，可炒、炸、蒸、炖、腌等多种吃法，可能出于保健考虑，现在很是风行。
湖北可以说全国最喜欢吃藕带的地方，藕带就是我记忆中家乡的味道之一。
藕带又名藕簪、藕肠子、藕鞭等，它是莲藕在春夏之季还没长成藕之前的根茎，最前端有个宝剑头状顶芽。藕带在淤泥里一直往前发育生长，渐渐长成一节一节比较粗壮的莲藕。
我的家乡位于湖北江汉平原，这里河流纵横湖泊众多，像莲藕这种水生植物很常见，我们可以说是从小就和莲藕打交道。
我们春天***藕带，夏天摘莲蓬，初秋在淤泥里踩嫩藕，冬天的莲藕排骨汤香飘满屋……
每年春夏之交，是藕带最清甜脆嫩的时节。小时候我们都是找到一个刚出水的荷叶尖，顺着荷杆摸下去，就能在淤泥里找到藕带，它最前面的一段也是最嫩的部分，其色泽洁白或浅黄，形状似一根发簪，我们的方言里就叫它“藕簪”。
藕簪脆嫩清甜，有淡淡的莲藕清香。小时候我们一般是洗净直接生吃，有时也会多***一些回去炒来吃，只须清炒便是一道下饭好菜。
前面说了，藕带是莲藕在长出藕之前的根茎，如果藕带被破坏，莲藕也就不会有了。以前人们主要还是等冬天莲藕长成之后***挖，一般不会在春夏季节大规模***收藕带。
近些年藕带作为一种时令菜肴开始在餐桌上流行起来，其需求量越来越大，而湖泊里自然生长的藕带又不大好***收。
藕带这种食物在我们这里就藕杆子，现在这个时候菜市场就已经有卖的了。刚上市的时候价格比较高，要十多二十块钱一斤，就算旺季也要五块钱以上，说明这东西还是很有市场价值的，也许是产量比较少，又是季节性的菜肴吧！藕带我这边一般只有两种颜色的，一种是白色带点淡黄，还有一种是红色的，但是白色的是最好吃的，也是吃的最多的。红色的就没那么好吃了，也便宜了很多，买的人也少。
藕杆子是莲藕的同源器官，是莲的幼嫩根状茎，藕藕杆子长大后会变成莲藕，就是莲藕的嫩芽。也有说藕杆子后来会形成莲蓬跟荷叶杆子。有的地方也称为藕鞭，只不过要吃新鲜***摘的，因为藕杆子水分比较充足，不太好储存，但吃起来那是非常不错，营养价值也可以，含有丰富的蛋白质，维生素等营养，下雨后最好***摘。
藕带也是最近十几二十年左右才被流行食用的，我在十几年前就吃过，因为亲戚家做这方面生意的。因为藕带是季节性的，加上营养价值不低，所以物以稀为贵，价格也不低。当时去亲戚家里每次都有藕带这道招牌菜，都喜欢吃，鲜嫩，口感好，连小孩都喜欢吃。
藕带有几种做法，根据个人口味不同，做法也不同。我比较喜欢藕带辣椒炒肉和凉拌。辣椒炒藕杆子的话辣椒要用螺丝椒或者朝天椒那种比较辣的辣椒，因为藕杆子比较清淡和鲜嫩，配上辣味十足的辣椒吃起来更带劲。肉要用精瘦肉最好，我还是比较喜欢吃带皮又带点肥肉。切的时候我喜欢斜着切片，也有切小段的。炒的时候不要炒太老了，因为藕杆子本身就能吃生的，非常脆嫩，只要把辣椒和肉炒熟炒出香味了，再把藕杆子放锅里大火翻炒几把就好。
凉拌藕杆子也挺好吃的，藕带焯一下水，用配好的的调料拌匀就好，这种做法下啤酒比较好。藕带还可以炒牛肉、炒鸡胗、酸辣藕带、泡椒藕带等做法，打汤的话就不推荐了。我还吃过鸡蛋炒藕杆子，不过最好吃的方法还是配上猪肉和辣椒爆炒，饭都多吃了一碗。
到此，以上就是小编对于食材鞭的问题就介绍到这了，希望介绍关于食材鞭的2点解答对大家有用。
