大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于和田菜谱的问题,于是小编就整理了1个相关介绍和田菜谱的解答,让我们一起看看吧。
新疆维吾尔族的特色糕点有哪些?
新疆***尔族的特色糕点,巴哈利是新疆***尔族的特色民族点心,年节必备。巴哈利原是俄罗斯族常食的一种点心,也有人称其为黑蛋糕,内涵很丰富,中有各种果仁干果,表面还有葡萄干,味道非常可口。
巴哈力是新疆的***尔族、塔塔尔族民族饮食中的传统糕点,在少数民族的巴扎随处可见,其实它就是民族风格的黑蛋糕,和黑森林蛋糕很像,不同的是在蛋糕里有丰富的果仁,比如核桃、杏仁,在蛋糕的上面还有葡萄干,味道非常可口,尤其是吃刚做好的巴哈力,热热的,更有不同的感觉,口味也很不错,。是少数民族喜爱的点心,平时会做好从给亲朋好友品尝。
巴哈里,也有人将之写成"巴哈利"、"巴哈力"或"帕哈力"、"帕哈里"、"帕哈利"的。这是一款逢年过节,新疆少数民族必定摆到餐桌上的精美点心。
巴哈里制法的方法是将羊油(或清油)、小苏打(泡打粉或发酵粉类)、鸡蛋、蜂蜜、砂糖、可可粉、奶、核桃仁末、葡萄干、面粉搅拌成糊状,然后倒入烤盘,送入烤箱进行烤制的。当放入烤箱中的面糊烤硬后,把烤箱温度降低,慢慢地烤,直至烤熟为止。刚刚烤好的巴哈利里呈深咖啡色,味香甜,口感松软,营养极为丰富。一般,人们在取用巴哈里时,要先将其切成小块,放入盘中,这样才可以用来招待客人。巴哈力里的外型,猛一瞧去,有些象北京流行的枣糕,但味道更鲜美,营养更丰富。这是一种民族风味的甜点心,更是一款地地道道的清真糕点。
在新疆,无肉不算过年,但家中必定少不了摆放些糕点。除了馓子,唯不可缺的就是这款巴哈里了。
这就是我们新疆***尔族特色的糕点。
以上就是我的回答,希望能帮到您。
不得不提的是***尔族的切糕,全国闻名。
切糕是玛仁糖的俗称,是新疆的***尔族人的传统特色工艺,尤其是在新疆的南疆地区,人们选用红枣、核桃、葡萄干、巴旦木仁、杏干、和田玫瑰花、芝麻等原料熬制翻炒,压出造型形状,有放的,圆的,然后在表面在用那些原料摆出***尔族民族象征的各种画面,颜色搭配鲜艳,引人垂涎,冷却后以切块享用,所以被称作切糕。现在知道用这些原料做出来的,也不惊讶切糕为什么那么贵了吧,好不夸张的说,原料绝对一级上品,再加上这种特色工艺,贵也是有道理的,因为一分价钱一分货,在内地售卖的更贵一些也是合理的,因为制作这些原料都是从新疆运过来的,都是有成本的。
再来看看***尔族的馓子,香脆可口,可以摆放处很多漂亮的造型
还有***尔族的巴哈利和红枣糕,还有沙琪玛,真是一绝,本人自己也特别的爱吃,基本上每周都会去***尔族糕点店去买,巴哈利原是俄罗斯族常食的一种点心,也有人称其为黑蛋糕,内涵很丰富,中间有各种果仁,如核桃,杏仁等,在蛋糕的表面上还有葡萄干,吃起来香软不腻,味道非常可口。
新疆是少数民族聚居区,美食种类众多,提到吃的,就会想到拌面,大盘鸡,椒麻鸡等。
说起***尔族的糕点,比较有特色的有切糕,巴哈力,帕尔木丁,玛仁糖,馕。
帕尔木丁
这个估计认识的人比较少,是***尔族人民比较传统的风味食品,外表金黄发亮,皮酥脆,咸的,但是有带点甜,用面粉,皮芽子,孜然粉,胡椒粉,鸡蛋等原料,然后馕坑烤制而成的。
切糕
这个不管是内地朋友还是新疆朋友,都认识,经常见,但是近些年挺多新疆人在内地卖切糕,也出现了不少负面影响,切糕里有葡萄干,红枣,核桃,花生等干果,一整块,卖的时候用小刀切成小块。
巴哈力
这个跟黑蛋糕很像,是***尔族的传统糕点,只是加了干果,核桃,杏仁,蛋糕的外面还有葡萄干,营养丰富。
玛仁糖
这个跟切糕是一个类型的,选用核桃,葡萄干,玫瑰,红枣,巴旦木等熬制而成。在新疆南疆比较有名,尤其是和田的,有几百年的历史,我去和田每次都要买来吃,口感很好,甜而不腻,纯天然食品。
到此,以上就是小编对于和田菜谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于和田菜谱的1点解答对大家有用。