大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于老乡菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍老乡菜谱的解答，让我们一起看看吧。
湘菜是哪个地方的菜？
湘菜是湖南人的特色菜。湖南因为地理环境占优势，所以气温舒适，空气湿润。所以种出来的瓜果蔬菜，相当可口。也就有了桌上的各种美食。。引来四面八方的人们来品尝他们独特的味道。湖南人一般以辣椒为主，和川渝人家有得一拼。所谓每顿饭菜无辣不欢。没有辣椒就吃不下饭。
湖南喜欢把菜拿来爆炒和炜，这也是他们湖南老乡的一个生活习惯。。
湘菜代表菜品有，庵豆腐、庵鱼翅等；民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、吉首酸肉，衡阳鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、宁远酿豆腐、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。
湘菜一般指的就是湖南菜。湘菜跟川菜、鲁菜等统称为八大菜系，是历史非常悠久的一种菜系。据说在汉代时期，湘菜就独创一致，成为了一种广受欢迎的菜系。湘菜的制作食材非常丰富，用料极为广泛，所以美食都是精工制作而成。
二、湘菜的特点
1.湘菜的烹调技法比较多，而且制作精良。湘菜的菜肴口味变幻多样，菜品非常多。湘菜在制作的时候比较注重于美食的色泽，吃起来既好吃又实惠。湘菜的味道上一般都比较注重麻辣的口感，而且入口软嫩，鲜香至极。在操作方法上，不紧有炒、还有炖、煨等等。
2.我们国家南北方的差异比较大，除了气候不同意外，饮食也会不一样。所以因为地理的原因，湘菜一般在制作美食的都比较注重使用辣椒，辣椒不但可以开胃还有提神去湿的作用。用辣椒当配菜做出来的美食吃起来既爽口又开胃，深受当地人们的青睐。
三、湘菜的调表菜品
湘菜，即湖南菜，在长沙地区又被称为本味菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。
湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
小葱的营养价值你知道吗，怎么样？
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小葱可太常见了，我们平时买菜买多些，店家还会塞几簇小葱作为回礼，这还真是比“白菜价”还***价的蔬菜，它的伙伴还有芫荽，也是作为附赠品给一路子塞过来，不过虽然它们很平凡廉价，但它们的营养价值可也不低哟，这绿油油的身子可不是绿着玩的，今天我们的主角是小葱，我们就来看看它有什么营养价值吧。
小葱用到很多地方，因为它的颜色翠绿，常切成小段撒在菜肴上，作为菜肴最后的点缀，是点睛一笔，另外，小葱有独特的挥发性芳香成分，和大蒜、洋葱等食物异曲同工，这些成分能够去腥去腻，是料理中的食材去异味的常客，另外还有助促进胃酸分泌，有提高食欲的效果；对于菜肴本身来讲，这些独特的味道也是增香增鲜的因素之一。我们剥开小葱的时候，在葱白上能摸到一些黏黏的液体，其实这些液体在很多食物上都会出现，比如大葱、洋葱、大蒜、姜等等，这粘液中含有“烯丙基硫醚”，是一种独特具有***性气味的挥发油，也是葱姜蒜去腥去膻的秘密，另外还有特殊香味，有一定的杀菌和消炎效果。
小葱中的矿物质含量也十分丰富，比较突出的，如100g小葱含钾元素143mg，钙元素72mg，镁元素18mg、磷元素26mg。另外小葱中还含有1.3mg铁元素，0.16mg锰、0.35mg锌，以及铜、硒等元素，总体来看，小葱中矿物质的含量丝毫不亚于很多常见蔬菜，特别是钙元素含量尤其丰富。100g小葱还能提供21mg维生素C、0.49mg维生素E，140ug维生素A，维生素A含量十分丰富。只可惜小葱平时不会像其他蔬菜一样被我们吃得那么多。它的亲戚大葱倒是有不少朋友喜爱，特别是部分北方朋友还喜欢吃着食物边嚼着大葱，其实大葱的营养成分远不及小葱，比如矿物质含量相形见绌，特别是维生素A、维生素C成分，不过，大葱中的含硫化合物、辣素更丰富，能够起到进一步的去腥、杀毒、提高食欲的效果。
小葱在传统医学上也有一定地位哦，它被叫做“细香葱”或者香葱，味辛、性温，有助通气发汗，能除寒解表，可用来缓解风寒头痛，流清鼻涕的那种感冒，小葱挤出的葱汁还可以外敷，用来治疗红肿、皮肤疮疡。小葱性温，对于胃肠湿寒有益，一些由于阴寒腹痛的朋友可在食物中适当添加一些葱花儿，或是有助改善症状的做法。
到此，以上就是小编对于老乡菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于老乡菜谱的2点解答对大家有用。
