大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于纵横菜谱的问题，于是小编就整理了1个相关介绍纵横菜谱的解答，让我们一起看看吧。
黄鳝怎么做好吃，我准备做来吃，希望大家知无不言？
黄鳝多产于南方.水草茂盛.沟渠纵横.水稻金黄.微风拂面。稻浪翻腾.江南水乡.温润的气候.也是盛产黄鳝的地方。
黄鳝肉质鲜美.肉质细嫩.营养丰富.老幼皆宜。
做老法也多种:如水煮黄鳝.黄焖鳝鱼。五彩炒鳝丝。油炸盘龙鳝.香酥鳝段..还有椒盐.腊味鳝鱼.花样多做法不一。
1.把鳝鱼.宰成片.去骨处理干净备用。
2。准备配料.姜蒜片.水芹.青红椒条，泡椒.苏叶.子尖扳。黄瓜条少许。
3。菜籽油煎爆鳝片成金***捞出备用。
4。下姜片蒜片爆香.下配料翻炒出香味。下备用鳝片.加入适量高汤或清汤.焖透出味.收浓汤汁最后放入苏叶。
5地方风味的家常鳝片就做好了。
题主您好，大家我好我是“舌尖上的啊耀”很高兴能回答您这个问题。
一，黄鳝又叫鳝鱼，肉质比较鲜嫩，因此营养价值也很高，黄鳝性味甘温，归于肝、肾、脾三经等。，黄鳝有温阳健脾、补益肝肾的功效，是体质虚弱或者久病初愈者的佳品；
二，黄鳝有众多种法，所谓一样的食材不一样的做法，做法不一样味道自然也会不样，比较，焖，炸，烤，炒，炒饭，煲粥，等多种做法，咱今天就分亨一道简单好学营养又高的做法，那就是煲粥。
三，1.准备食材，黄鳝一条或两条，沙参，党参，红枣，当归，枸杞，山药，黄芪各少量。
2.辅料，姜丝，香花，葱花两者不喜欢吃可不放。
4.将米洗干净，放入沙锅中，冷水把黄鳝的尾巴砍下来放到，装有米的沙锅中，让他把血都排到米水中，这时可开火慢慢煮，等黄鳝排完血或死了再把他拿出来宰杀干净，砍成大小段备用，待米煮开了，下沙参，党参，红枣，当归，山药，枸杞，下姜丝，再下黄鳝，下料酒，胡椒粉，调味放盐。待煮成米粥可以拉丝就OK了，再撒下香菜，葱花。
四，最后总结一下，黄鳝的副作用与禁忌，黄鳝最好是在宰后立刻就食用，不然不利于人的健康。鳝鱼的***也比较多，千万不要贪图美味，吃半生不熟的，要久煮、煮熟吃才更安全。过敏体质的人也要慎用，最好是忌食。
大家好我是周六六，关注六六，健康长寿。
黄鳝，又名鳝鱼，称鱼却无鳞无刺，味道鲜美。
在不同的节气，老祖宗都给我们留了很多的饮食风俗和谚语。比如：“夏令之补，黄鳝为首”、“伏天鳝鱼赛人参”…
夏季虽热，但也是养生的好时机，调理好了，有助于人体的健康，减少疾病发生的可能。
夏季的鳝鱼，经过了一冬和春季的觅食和生长，变得圆润又肥美，肉质鲜美，又特别的营养，千万别错过。
这是双椒鳝片
红烧鳝片
麻辣水煮鳝片
脆笋鳝片
很高兴回答这个问题
黄鳝营养价值丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素及多种植物化学物质，是补益佳品。主要用于治疗气血不足，久泻久痢之体弱。黄鳝还具有通络利关节的作用，因此风湿病患者可选择食用或用黄鳝泡酒饮用。
大蒜烧鳝鱼家常做法
用料:
鳝鱼 蒜 姜 葱 老抽 黄酒 白胡椒粉 糖 盐 香油
1.将鳝鱼去头去内脏清洗干净后，切成长约二指宽的段。蒜瓣剥皮、葱切段，姜切碎备用。
2.起锅烧油，油热，放入姜块、蒜瓣煸炒香，炒至表面微黄，倒入鳝鱼段快速翻炒至表面微微发白，倒入黄酒并马上加盖几秒钟让酒气在锅内蒸发
3.掀开锅盖加入老抽、糖、葱短翻炒均匀。倒入热水至锅内原料1/3处，盖上锅盖中火烧约10分钟左右，此时汤汁已收至半干变浓稠，开始调味，加入盐、胡椒粉，关火后淋上香油就可以出锅开吃了
到此，以上就是小编对于纵横菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于纵横菜谱的1点解答对大家有用。
