大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油饼菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍油饼菜谱的解答，让我们一起看看吧。
油饼做法？
油饼是一种中国传统的小吃，制作方法简单。首先，将面粉、水、酵母混合搅拌均匀，揉成面团；然后将面团分成小块，擀成薄片；
接着在薄片表面涂抹上油，再将其对折、揉成球状，再次擀开成薄片；最后，在平底锅中煎成金***即可。油饼可以加入芝麻、葱花等配料增加香味，也可以蘸上甜辣酱、豆浆等食用。制作简单、味道美味，是一道受人喜爱的小吃。
油饼正宗做法和配方？
1.
我们在制作炸油饼的过程之中，首先需要准备的食材就是面粉，准备3个盆面盆里分别加入500克普通面粉，因为做这种油饼需要用三种面：发面、死面和烫面。一定要记住这三种面粉的比例是1：1：1。
2.
接下来我们先做发面，500克普通面粉加入酵母粉3克，白糖2克，再准备240毫升30度左右的温水，边加水边用筷子搅拌成絮状，接着就用手揉成一个面团，将面团揉到光滑后封上保鲜膜准备发酵啦。
3.
这一步我们来做烫面，烫面一定要用烧开100度的开水把面烫透，一边加入开水一边用筷子搅拌，面团搅拌成团后，一定要下手把面团摊开放凉备用。
4.
12种家常烙饼的做法？
葱油饼:
用料: 面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；
做法：
1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花
2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子
面粉250克
温水200克
酵母3克
辅料
白糖1大勺
食用油15克
鸡蛋1个
1. 面粉与酵母、鸡蛋、白糖混合，加入温水，搅拌均匀至稠糊状。
2. 盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大（表面呈现许多泡泡）。
油饼子的做法和配方？
油饼多层，外酥里内，凉了也不会硬的做法：1、500克普通面粉，一半年先用220ml热水烫面，另一半面用凉水，搅拌成絮状后，活成一个光滑的面团。（做饼的用的水越多做出来越软，一般是一斤面七两水，对初学者可能有点难，可以减量，高级的面点师傅，可以一斤面一斤水）
2、活好的面分成剂子，在剂子上均匀的刷上油，盖起来饧面一个小时以上，也可以放冰箱冷藏里饧一个晚上。
3、制作油酥。碗中放入50克面粉，5克盐，适量花椒粉，再浇入80ml热油，搅拌一下。（油温5成热就可以，过热会把面粉烫糊）
4、饧好的面可以拉很长，在案板上抹油，把剂子擀成长方形，抹上油酥，再从一头卷起，再用保鲜膜盖起来饧发10分钟。
5、10分钟后，把卷起来的油饼剂子擀成圆形，电饼铛预热刷少许油，放入擀好油饼，烙两分钟，翻一面，再烙两分钟，美味的油饼就做好了，如果吃不完，可以用方便袋装起来，第二天吃也不会硬。
正宗油饼的做法及配方
1、配方：大米1500克、黄豆375克、清水适量、葱末适量、盐6小匙、食用油2升、鸡精3小匙。
2、黄豆提前一晚进行清洗干净，用水浸泡。
3、大米提前一晚进行清洗干净，用水浸泡。
4、把泡发好的黄豆和大米混合在一起，水量还是要留些，但也不能过多，正常是刚好没过豆米的水量。
准备食材：
普通面粉、花椒叶、葱花、盐、开水、温水、酵母粉、食用油
具体做法：
1.先往盆里倒入2碗面粉，再洗一些花椒叶，把花椒叶切得碎一些放入面盆里面，切点葱花也放入盆里面，再往盆里加入盐调味，搅拌均匀，然后加入2半碗的开水来和面，三分之二的面粉倒入刚烧开的水来烫面，搅拌均匀后稍微晾一下。
2.准备一碗温水，往温水碗里面加入酵母粉搅拌化开，1斤面粉加2-3g的酵母粉就可以，然后剩余的三分之一面粉倒入这个酵母水来和面，然后把它们搅拌均匀，用擀面杖按照同一个方向不停地搅拌，把里面的筋性搅出来，一直搅拌到里面没有干面粉。
到此，以上就是小编对于油饼菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于油饼菜谱的4点解答对大家有用。
