大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于小王菜谱的问题,于是小编就整理了1个相关介绍小王菜谱的解答,让我们一起看看吧。
虾球的做法有哪些?
很喜欢吃虾子,但是又觉得操作起来十分的麻烦,什么香叶、八角、桂皮、白芷等等,不仅用料多且烹调步骤麻烦,那么下面就来分享一下麻辣虾球(***用的是龙虾虾球)超简单做法。
讲一道菜的做法需要分两个步骤:1、初加工 2、烹调工艺。虾球相对于整虾来讲很好清洗,将后尾的虾线去除放入清水中用小刷子反复刷洗至干净备用。
烹调工艺上我们借鉴干煸土豆丝的做法,净锅入油烧至6成油温(180℃)放入洗净后的虾球进行炸制,大约炸制20秒至外壳红亮,肉质微黄,外型收缩即可,捞出备用。
净锅入油烧至四成油温(120℃)加入花椒、干辣椒(依个人口味)煸香后加入炸制好的虾球反复煸炒,加入2勺盐、1勺味精、1勺胡椒粉调味,起锅时撒上熟芝麻或者葱花点缀即可。这样一盘色香味俱全的麻辣虾球就出锅了~
ps:炸制时油温的把控,油温不要过低,180度是色拉油的烟点还是很好判断的(微微有烟)
我家宝宝很喜欢吃虾,虾怎么做都愿意吃,她是个吃虾迷,什么红焖大虾、什么蒜蓉大虾、什么五香大虾、什么酒焗大虾、什么炸虾球、什么烤虾等等做法,其实只要对虾不过敏的人,***都爱吃虾,吃虾对人体有好处,我家宝宝最喜欢吃炸虾球了,炸虾球不仅好看,还好吃,我家宝宝还好吃番茄酱,正好炸虾球还能配番茄酱吃,这真是一举两得的事呀,朋友们你们也可以给孩子试试做着吃。
做法:
2、虾胶装入盆里,放入蒜末,倒入蛋黄,将虾胶和蛋黄抓匀待用。
3、热锅注油,烧至五成热关火;将虾胶挤成枣状,放入油锅里,慢慢炸至虾枣成形
4、待虾枣浮在油面上,开火炸至微***,捞出沥干油,装盘即可。
小提示:
1、炸虾球不要开大火,这样会炸焦,小火慢炸。
2、记得炸完第一遍,炸至六成熟的时后捞出,再回锅炸第二遍炸熟。
巧食为天的回答:大虾是美味且极受欢迎的食材。每每家中有客人来多会做上一份,以大虾为原料的菜品,看上去真心很有牌面。这么多年下来,在家做的大虾可是不少。各种烹饪手法也都试过了,最受欢迎的就是各类的炸虾球了。加上酥脆的面包糠,大人孩子都喜欢。
炸虾球:
食材准备:
大虾300克,盐3克,胡椒粉1茶匙,鸡精1茶匙,料酒1汤匙,玉米淀粉适量,面包糠适量,鸡蛋1个,植物油适量。
1.大虾清洗干净,剥掉外壳。再将大虾的背部刨开两刀,去掉上面的虾线。
2.在清理好的大虾中加盐,鸡精,胡椒粉,料酒,腌制10分钟,去除腥味,增加底味。碗中打入1个鸡蛋,并搅散备用。
在我的理解中虾球就是指去掉虾头、虾壳、虾线后留下来的那一部分虾肉,因为受热后呈现出卷曲状,所以被叫成虾球。虾球的做法和虾的其他做法一样都是取的虾的鲜味,因此做法是非常多的,而且虾球因为前期的去壳和虾头、虾线,剩余的仅仅是虾肉,让人在食用时比整虾方便,所以关于虾球的做法应该更加受人欢迎。
在网上稍微查找,可以搜到黄金虾球、土豆泥黄金虾球、香酥虾球、金丝虾球、芝士虾球等等,作为头条美食领域汇食账号的创作者,我再推荐几道用虾球作为主要食材烹制的美食,希望对题主有所帮助,仅供参考,谢谢阅读!
食材&配料:
青虾500克、玉米粒1瓶、鸭蛋黄2个、鸡蛋1个、面粉50克、淀粉80克、盐适量、油50克
做法:
食材&配料:
虾肉的味道鲜美、肉质紧实,并且作为水产品,它的营养价值也很高,特别适合给孩子食用,补充身体所需的微量元素。
不过大虾味道虽好,吃起来却麻烦,大多数孩子都不爱动手剥虾壳,对饭桌上的虾兴趣寥寥。
这种时候,我们就可以换一种做法,让虾变身成又好看、又好吃的营养美食,就算是再挑嘴的孩子也能对它爱不释口。
下面我就来介绍两种虾球的家常做法,希望大家也能够喜欢!
1、首先把鲜虾洗净并开背,去除虾线,剥出完整的虾肉,并用刀剁成虾茸。
2、土豆去皮蒸熟后,用勺子捣成泥状,和虾茸均匀混合在一起,并用黑胡椒粉、盐调味。
3、把混合好的土豆虾泥分成一个一个小圆球,把它压扁,中间包入一小块马苏里拉芝士,像包汤圆一样捏合起来,在封口处插入一个虾尾作点缀。
4、在虾球表面先裹上鸡蛋液,再裹上面包糠,入锅炸至颜色金黄就可以出锅了。
这道颜色金灿灿的黄金虾球,是小朋友们的最爱。虾肉的滑弹搭配土豆的绵密,口感层次相当丰富,更别提脆脆的油炸外衣了,简直太香啦!
1、鲜虾洗净后开背去除虾线,再剥出虾肉,切成小块。西兰花洗净后,放入沸水中焯水一分钟,同样切成小块。
到此,以上就是小编对于小王菜谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于小王菜谱的1点解答对大家有用。