大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于土家族特色美食的问题,于是小编就整理了3个相关介绍土家族特色美食的解答,让我们一起看看吧。
土家族最有特色的是什么?
土家族的特色饮食有有粑粑、腊肉、油茶、合菜、团馓等。土家族喜欢饮酒,其中常见的是用糯米、高粱酿制的甜酒和咂酒。咂酒是把薛曲和杂粮置于坛中密封,少则半年,多则二、三年,久之成酒。
待客人到来时,取置堂案正中,以细竹通节为竿,插坛底,堂中置案,两旁分放鸡、鸭、鱼、肉等,各置筷子一双,而不设坐,由主妇开坛,主人请客人上前依次轮流咂酒,后举筷而食,彼此不以为嫌,边吸边食,边唱边跳,载歌载舞,甚为热烈。
土家族的传统节日:
土家族民间非常重视传统节日,自年始至年终,可谓月月有节。正腊月间的年节(过赶年)、元宵节,二月社日、花朝节,三月寒食节、清明节,四月初八牛王节,五月端午节,六月初六向王节,七月乞巧节、女儿会、月半节,八月十五中秋节,九月初九重阳节,十月初一“寒衣节”等等,都是较为重大的节日。
在众多节日中,以“过赶年”最具特色,现只有部分地区保留这一习俗。过赶年,也称过蓑衣年,即逢月大腊月二十九过年,月小腊月二十八过年,因比汉族提前一天过年,故名。届时家家户户都要杀年猪,做绿豆粉、煮米酒或咂酒等。
土家族最有特色的是什么?
土家族的特色饮食有有粑粑、腊肉、油茶、合菜、团馓等。土家族喜欢饮酒,其中常见的是用糯米、高粱酿制的甜酒和咂酒。咂酒是把薛曲和杂粮置于坛中密封,少则半年,多则二、三年,久之成酒。
待客人到来时,取置堂案正中,以细竹通节为竿,插坛底,堂中置案,两旁分放鸡、鸭、鱼、肉等,各置筷子一双,而不设坐,由主妇开坛,主人请客人上前依次轮流咂酒,后举筷而食,彼此不以为嫌,边吸边食,边唱边跳,载歌载舞,甚为热烈。
土家族的传统节日:
土家族民间非常重视传统节日,自年始至年终,可谓月月有节。正腊月间的年节(过赶年)、元宵节,二月社日、花朝节,三月寒食节、清明节,四月初八牛王节,五月端午节,六月初六向王节,七月乞巧节、女儿会、月半节,八月十五中秋节,九月初九重阳节,十月初一“寒衣节”等等,都是较为重大的节日。
在众多节日中,以“过赶年”最具特色,现只有部分地区保留这一习俗。过赶年,也称过蓑衣年,即逢月大腊月二十九过年,月小腊月二十八过年,因比汉族提前一天过年,故名。届时家家户户都要杀年猪,做绿豆粉、煮米酒或咂酒等。
哪些湘西美食让你念念不忘?
湘西土家族苗族自治州隶属湖南省,是湖南省唯一的少数民族自治州。
酸辣是湘西人日常生活中不可缺少的两味。有“辣椒当盐,酸菜当饭”之说。故而,在土寨苗乡,家家种有辣椒地,户户备有酸菜罈。
看题主的图片,应该是农家菜豆腐
菜豆腐是凤凰县苗族和土家族常用的家菜和土菜。打豆腐之后,将剩下的较粗的豆汁留下,炒吃时一般拌白菜煮烹。菜豆腐煮好后,再在其上面放一上些火烧擂辣椒汁。吃时鲜嫩可口,对健身健胃,促进血液循环和加速消化极有好处。菜豆腐是苗家、土家常食用的一种名菜,也可算为美味佳肴。
湘西血灌肠
湘西特产血灌肠在湘西又叫做灌肠粑粑,还有人把它称作血粑鸭,很多朋友应该都知道它的名气,它是以猪血、猪肠、糯米、香油、五香料为主要原料所制成。
湘西苗家腊肉
湘西是块神奇的地方,人们热情好客,喜爱“折腾”美食,一条鱼、一块肉、一只鸡蛋、一个辣椒,都能做出十几道菜品来,且营养上佳,色香味俱全!美味独特的腊肉、香辣可口的辣椒、清新健康的葛粉,湘西美食多多,我来打call。
娃娃鱼宴
张家界大鲵:也就是娃娃鱼
传统的吃法是:先将鲜鱼去掉溜滑的沾液,再开肠破肚,取出杂质,然后切成小块,洗净,再用植物油翻炒,加汤,放入姜片、葱把、食盐、酱油等佐料,这种吃法叫“小炒黄焖”。再一种吃法是用砂锅清炖,放入佐料。两种吃法都好,都很鲜美,营养也非常丰富。娃娃鱼是国家二级保护动物,虽然是美食,但禁止乱捕乱杀。武陵源有少量人工喂养的应市。
腊肉:湘西腊肉
张家界的腊肉有多好吃,只有吃过的人才有发言权。我有个同事是张家界的,每年过年带过来的腊肉,都是省着吃的。因为太好吃了, 一顿煮了怕我们全吃了,哈哈
椪柑
葛根粉
岩耳
猪血稀饭、菊花心和金香柚
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湘西美食很多,腊肉、香肠就不必说了,临近春节家家户户都会做一些过年。烟熏过的腊肉、香肠淡淡的烟熏味,让人流连。
如果是跟干萝卜条、笋子或者蒜薹一起炒,油而不腻,特别下饭。湘西的熏鱼也很有特色,跟腊肉都上过纪录片《舌尖上的中国》。
湘西的酸汤鱼也非常有特色,把当地的一种小西红柿熬煮成番茄酱,放在坛子里发酵,再用来煲鱼,酸爽可口。
用哪种番茄酱煲豆腐,吃起来都特别美味。湘西剁辣椒也非常有名气,是湘菜的重要组成部分。看满大街的湘菜馆,就知道名不虚传。
要说最难忘的是“湘西血粑”,是湖南湘西的雪峰山地区传统美食。主要以猪血(或鸭血、鸡血)、猪大肠和糯米为主要原料制成。
“湘西血粑”既可以作为充饥辅食,又能烹饪各种美味菜肴,是该地区有名的“血粑鸭”的重要***材料。
到此,以上就是小编对于土家族特色美食的问题就介绍到这了,希望介绍关于土家族特色美食的3点解答对大家有用。