大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于骨骼菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍骨骼菜谱的解答，让我们一起看看吧。
大骨头怎么做好吃？
原料：猪大骨3斤，葱10克，姜10克，料酒15克、黄豆酱30、生抽8克、老抽3克、盐2克、白糖3克、胡椒粉2克，蚝油5克、八角3个、桂皮4克、香叶3片、甘草五克
第一步，我们在买猪大骨时候，直接让***的商家将猪棒骨给剁成块，这样比较简单，省事。
第2步，准备一个干净的盆，把剁好的猪大骨，放入盆中，倒入适量的清水浸泡半个小时左右。
第4步，准备适量的葱姜，去皮后改刀切葱段，姜片备用。
主料：猪大骨头1200克
调料：黄酒50克，料酒20克，盐适量，黄豆酱两勺，老抽一勺，生抽两勺，玉米油一勺，
香料：干辣椒5个，姜适量，大葱适量，大料适量，桂皮适量，香叶适量
做法步骤：
1. 猪大骨头洗净。
2. 冷水下锅，放花椒、料酒焯水。
3. 锅内水烧开，撇去浮沫。
4. 冲洗干净。
5. 鸡蛋蒸熟。
大骨头当然还是炖汤好吃
做法：
1.锅里烧开水，放入棒子骨，焯水几分钟，不仅可以除去大骨头血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。
2.在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋（用冷水炖汤，冷水要一次性加足，这样汤的味道更鲜美。加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，但不要过早加盐，以免影响汤的味道。用高压锅炖骨头汤，我个人观点，这样出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些）。
3.用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，继续用大火煮3分钟，然后改用小火炖60分钟左右，闷到高压锅里不出气了，再开盖。
1、首先把骨头从中间剁开，用刀先顺着骨头缝隙切开刀纹，然后再剁成大块，剁骨头的时候下刀要狠，一次剁断，防止骨头渣太多。
2、下面把剁好的骨头放进盆子内泡水，这个操作主要是去除骨头内的血水，这样做出来的成品才能味道醇正，没有异味，中间需要换2-3次水，总浸泡时间在30分钟左右。
3、下面把泡过水的骨头汆水，锅内加入清水，冷水下入骨头汆水，加入料酒去除异味，水开后打一下浮沫，汆水时间大约1分钟倒处控水。
猪大骨用清水洗净备用。锅中放入清水倒入猪大骨放入少许料酒焯水。
然后捞出用温水冲去浮沫备用。
准备大料，葱姜蒜，八角花椒和香叶。
锅中放入适量啤酒，加入少许温水，猪大骨放入锅中，大料入锅大火炖。
补钙的菜谱？
菠菜蛋花汤：菠菜是蔬菜中含钙量较高的一种，每100克菠菜中就含有99毫克的钙。而且，菠菜中的钙质易被人体吸收利用，可谓是绝佳的补钙食品。
番茄炒蛋：番茄是水果中含钙量相对较高的一种，每100克番茄中含有11毫克的钙。
煮鸡蛋：鸡蛋中含有丰富的钙质，每个鸡蛋中的钙含量约为28毫克。
炒豆腐：豆腐是一种高蛋白、低脂肪的食物，同时也富含钙质。每100克豆腐中含有128毫克的钙。
炖牛肉：牛肉是富含蛋白质和钙质的肉类食品之一。每100克牛肉中含有7毫克的钙。
三伏天骨头煲什么汤好？
三伏天太热，很多人会觉得烦热、燥渴 、晚上睡觉不安稳，那就可以煮这款银耳苹果猪骨汤喝，苹果煲汤之后软软甜甜的还挺好吃。银耳煮糯之后，整个汤色很喜人，白白浓浓的。皮肤粗糙的人平时也可以偶尔喝来养皮肤。
到此，以上就是小编对于骨骼菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于骨骼菜谱的3点解答对大家有用。
