大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于分家菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍分家菜谱的解答，让我们一起看看吧。
腊八，祭灶，年下来到，今天祭灶我们这晚上吃饺子，你们那吃什么呢？
Hello大家好，我是深圳小宝哥，很高兴回答这个问题。我们河南这面也是过腊八喝腊八粥，中午的话，就吃吃点随意点的饭，到晚上的话就吃饺子。我们这里祭灶下午的话就是把那个厨房那边打扫一遍，晚上的话就是吃饺子，放鞭炮。
重庆江湖菜取名“渝菜”，你会支持吗？
不知道重庆人对渝菜是如何看的。但我知道绝大多数成都人是绝不认蓉菜的。
根本就没有渝菜和蓉菜，都是川菜。川菜在各地形成了不同特点是有可能的，以前就有上河帮，下河帮，小河帮之分。
就像太极拳，有陈氏杨氏吴式等等，但他们都是太极拳。
你可以说渝派川菜，也可以说蓉派川菜。但就是不能说渝菜，蓉菜。这等于把根本忘掉了。
重庆江湖菜改名，我觉得是大可不必的，是完全没有那个必要的。江湖菜本来就不能算是川菜，也不能代表正宗的川菜。作为一种地域特色十分浓厚的地方菜品，江湖菜本来就带着浓浓的江湖味儿，草根味儿，根本就推广不出去，除了在本地流行，在外面根本就没有市场，更不会受到大众的追捧的。上了年纪的中老年人，大都不敢吃了，所以它也是登不上大雅之堂的。
这样一种菜品，本来就是来自于民间，流行于民间，带着江湖色彩。以颜色红亮，麻辣重油，格外***味蕾为主，属于典型的重口味菜品。它顶多只能算得上是川菜的一个民间分支，从来就不是主流的川菜代表。将它命名为渝菜，就显得非常的狭隘，非常的别扭，听着很不顺耳，完全是在无事生非，故弄玄虚，哗众取宠。都是川菜系统的菜品，何必要分得那么细呢？缺乏包容，小家子气十足。就有些不伦不类了。
在行政上重庆直辖，川渝分家。但不等于川渝之间在传统饮食文化方面就要泾渭分明，完全分道扬镳，形同陌路了。两家的关系错综复杂，早就深入骨髓，难分难解了。都处在同一个四川盆地内，风俗习惯，文化底蕴是一脉相承，双方的联系是不可能彻底分开，完全切割的。连一种共同的，具有代表性的菜品都要划分得那么清楚，搞得那么生疏，有那个必要吗？其实就是多此一举，画蛇添足，贻笑大方了。
作为一个重庆人，我是反对“渝菜”的命名的。我还没有那么小心眼，没有那么斤斤计较，没有那么小肚鸡肠嘛。
我是老重庆人，但是我反对什么渝菜！目前，有一些***冒重庆人的好事者，或者是刚当上重庆人的下江人，他们在重庆有些自媒体，地方小媒体和一些行业协会的活动、策划、吹嘘之下，生造一个渝菜的叫法，这其实是典型的文化不自信！地域不自信！这些所谓的渝菜的分类，已引起社会极大的反弹，于是这些好事者为了他们的正当性，更为了制造话题引起双方的对骂，又创造一个蓉菜来迷惑大众！其实这些既不是重庆人所为，也不是成都人所为，这些恰恰是一些水军和好事者在网上故意挑起话题！大家一定要警惕，不要被他们带风向
成二娃和庸二哈为什么总是把川菜的光环罩在自己的头上，离开了庸城周边和重庆的特色菜，你们这群乌合之众搞的所谓蓉菜能拿出几样上得了台面的东西，所以像你们这群神吹***打成性的乌合之众，根本就不敢面对渝菜和蓉菜的存在，你们敢不敢像重庆男人那样根据自己的特点，走自己的路 ，创造出自己的一片天地。成二娃，蓉二哈你们只能游在重庆人的后面，喝重庆人的洗脚水。
本人是川渝交界处的，我感觉四川重庆就是亲兄弟，总有些人挑拨是非，我重来没听说过什么渝菜，官方也没说过吧！有的人就是想利用这个话题，让川渝兄弟们进来互相攻击，最后小编渔翁得利
豆腐煲你会吗？怎么做？
当然会做啦，我这是自己家里做的，你可以学习下，准备食材:豆腐，香菇，鲜虾(有就放，没就算了)，小葱，姜片，蚝油，盐，味精，红椒，淀粉。 豆腐切片煎至两面金黄，香菇泡发，虾子去壳爆香，留点底油放香菇，虾子，爆香，再放煎好的豆腐，倒入蚝油，生抽，盐味精，加水炖到豆腐入味，入味后加红椒，小葱，淀粉水勾芡，想吃点青菜也可以加青菜。
希望***纳，谢谢！ 自家的做法
主料：北豆腐1块、蟹味菇50g、瑶柱50g、鲜茶树菇 50g
配料：老姜1片、蒜2瓣、香葱1棵
调料：酱油”2茶匙、水淀粉2茶匙、料酒2茶匙、油 2汤匙、盐1/2茶匙
【做法】
1.蟹味菇和茶树菇清洗后切成长约3厘米的小段；豆腐切成约厚1厘米，宽4厘米的方块，香葱切成葱花，蒜切末；
2.干瑶柱洗净，用温水浸泡15分钟至软，撕去边角的老筋；中火将炒锅里的油加热至6成热，放入豆腐；煎至两面微黄，捞出备用；
3.锅里留1汤匙油，中火加热至5成热时，放入蒜末煸香；倒入足量水，放入泡好的瑶柱，大火烧开，转小火煮20分钟；
食材明细
嫩豆腐2块，虾仁，鲜贝，绞肉各2两，香菇2朵，芦笋2支，调味料，：酱油，蚝油各1大匙，糖1/2小匙，太***1小匙，胡椒粉，麻油各少许，高汤1杯。
豆腐煲的做法详细步骤
（1）所有的材料切丁，备用。
（2）起油锅，用4大匙油先炒香菇丁、绞肉、豆腐、鲜贝，加入调味料以小火焖煮，再入虾仁、芦笋丁烩一下，以太***水色芡，撒上胡椒粉、淋点麻油即可。
豆腐煲的营养分析
香菇
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提... 一般人群均可食用。1. 贫血者、抵抗力低下者、...
香菇菜谱: 芹菜炒香菇 干烧四素 香菇油菜饭
豆腐
你好！很高兴为你解答！记得关注我👉相里味道！🙏😜
辅料：食盐(1茶匙)、白糖(1茶匙)、食用油(适量)、小葱(2根)、[_a***_](10克)、生粉(1.5茶匙)、生抽(1汤匙)、蚝油(1汤匙)
1. 锅内放油，豆腐切块入锅，转中小火慢煎
2. 两面煎至金黄后盛出
3. 爆香蒜末
4. 沏入开水，调入适量盐，糖，生抽，蚝油等
食材：鲢鱼头、北豆腐、葱、姜、柱候酱、黄豆酱、料酒、盐、鸡粉、生抽、老抽
1鱼头去鳞、去鳃以及头上的大鳍、洗净、对开成两半。
2用少许生粉抹在鱼头上，用手涂抹均匀即可。把豆腐切成方形的厚块。
3炒锅倒油，准备炸鱼头。油温在七成热，将鱼头顺着锅边放入油锅。炸好鱼头，马上炸豆腐。豆腐两面金黄就可以了。
4准备一个砂锅，将豆腐铺放在砂锅地，鱼头放在豆腐上面。
5起锅烧油，将葱姜放入，煸炒几下，放入一茶勺柱候酱和半茶勺黄豆酱，炒香，放入适当的开水。将调好的汤水倒入砂锅，汤水盖过鱼头为好，开大火。
6开水煮开后，根据自己的口味放入适当的老抽、生抽、耗油和盐。继续煮十分钟。在改小火煮三十分钟使其入味。
到此，以上就是小编对于分家菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于分家菜谱的3点解答对大家有用。
