大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘西烧烤食材的问题，于是小编就整理了1个相关介绍湘西烧烤食材的解答，让我们一起看看吧。
湘西熏肉做法？
先将大块肉切成三四斤一块的小块，把盐和五香粉用锅炒热出香味后把肉放入盐中，让肉两面沾上盐后放凉，再放入木桶中腌一个月，取出用杂木柴小火熏干。这样的熏肉炒熟后越嚼越香。
正确做法：
（图片来源网络，侵删）
1、准备好腌制的调味料，猪肉切成细条状用凉开水洗净，沥干水份备用。
2、将粗盐在猪肉上涂抹均匀，并用手揉制2分钟，将白砂糖、白酒、生抽、花椒、八角(掰开成小块)、干桔皮(掰开成小块)放入一大盆内，将猪肉放入盆内，翻动几下，让其裹上腌制料。
3、腌好的腊肉取出，用手把上面的腌料拨干净，用粗棉绳在顶部穿过，将腌肉晒在干净，通风，阴凉的地方，晒5-7天(具体晒的时间要看当时的气温，必须要低于15度以下。
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4、用烤箱来烟薰，先在烤盘上铺垫一张锡纸，倒上大米、红茶1小包、干桔皮1大块(掰开成小块)、白砂糖2烤箱单开下火，250度，烤盘放最底层，猪肉放倒数第二层，再在猪肉上盖一张锡纸，烤25分钟(这时你就可以看到底下的米被烧成黑色的了。
5、烤箱里烟薰过的腊肉，放到自然凉，然后用塑料袋包起来，放冰箱冷藏或冷冻保存即可。
到此，以上就是小编对于湘西烧烤食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘西烧烤食材的1点解答对大家有用。
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