大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣香锅 食材的问题，于是小编就整理了2个相关介绍麻辣香锅 食材的解答，让我们一起看看吧。
麻辣香锅里面都有什么，是怎么做的？
1.作为四川妹子，也蛮钟意麻辣香锅的菜肴，用到的辅料和香料挺丰富。基本用得上的调料有：郫县豆瓣酱、火锅底料、干辣椒、青花椒、香叶、八角、生抽、白胡椒粉、白糖、芝麻。辅料：姜片、大蒜一把，大葱切段，小葱切细丁，香菜切段。
2.开火冷锅下油，油温大概六层热，筷子插入立马有气泡，这时下入葱姜蒜，八角和香味，炒出香味，再倒入一大勺郫县豆瓣酱，以及一小块火锅底料，再放干辣椒，花椒，一起炒出香味，豆瓣酱冒出红油，就可以下准备好的食材了。
3.麻辣香锅用的食材很多，炸好的排骨，煎炸好的虾，还有煎制油酥过的鸡块，鱿鱼须，等等。
自己也做过多次，和家人还有朋友们围坐一起喝着啤酒，吃着香锅，聊着天南地北，甚是欢喜。以下原创供参考。
麻辣香锅最初起源于重庆缙云山，是当地老百姓的一种家常做法！所有食材放一个锅里面，炒制麻辣口味，当地人都是大锅炒制！简单来说，就是大锅乱炖，简称大锅菜！一般只有家里来了客人才会在菜里面加上肉类！因为所有材料都在同一锅里加工，又导致各种食材各种香味混杂在一起，吃起来偏又格外的香！
后来这种吃法逐渐流传开来，经过川渝厨师的各种改良与传播，到现在为止，衍生出来多种做法！一般来说，现在专业的香锅店都有炒制底料和香料油，非专业的要么用火锅底料和香辣酱代替，要么就是直接在市场上购买香辣干锅酱料。
而麻辣香锅里面基本上90%以上的食材都可以加进去。
比如素菜里面：土豆，莲藕，西兰花，各种菌类，青笋，西芹，洋葱，等等。
麻辣香锅是非常经典的一道川味，***了烧烤和火锅的特色，可以说是非常受大家欢迎的一道菜。那么麻辣香锅里到底都有什么菜品呢？其实这个就要根据自己的喜好加各种各样的荤菜和蔬菜了。
下面以干锅掌翅为例，来介绍一下具体的做法。
一、备料
鸭翅一市斤、鸭掌一市斤、喜欢吃的配菜（海带、白云豆、金针菇、土豆、午餐肉等）、麻辣香锅调料适量（可以在超市买，也可以自己制作，在后期的视频中我会教大家怎么做）、葱姜蒜适量（葱切段，姜切片，蒜拍碎）、洋葱一个（切碎）、香菜、白芝麻和菜籽油。
二、预处理
将鸭翅、鸭掌洗净，然后抄水。然后一同放入高压锅，放入适量料酒、姜和大葱。同时放入海带和白云豆（白云豆要事先用开水泡二十分钟）一起压制。这里需要注意的是：鸭翅和海带容易熟，而白云豆和鸭掌那熟透一些，所以压制10分钟左右就可以将鸭翅和海带捞出，然后再继续压制白云豆和鸭掌。一般来说，鸭掌需要压制30分钟，白云豆20分钟左右）
若是喜欢吃土豆的话，可以适量加点土豆。土豆切条，在油中炸至金黄捞出沥干备用。
三、炒制
锅中[_a***_]适量菜籽油，七层热时将压好的鸭翅和鸭掌放入锅中，大火翻炒，待无明显水分时，放入麻辣香锅调料、大葱、大蒜、生姜和洋葱一起炒制。随后依次加入海带、白云豆、土豆等配菜炒至无明显水分后，撒入香菜和白芝麻即可。
麻辣香锅在食材的选择上十分广泛。根据自己的喜好也可以选择排骨、鸡肉、牛肉、肥肠、蟹和虾等。麻辣香锅在制作上虽然程序繁琐，但能得到如此的美味也是值得的！
大家好，我是爱吃爱喝爱生活的阿远~
阿远平常自己懒得想今天要吃什么的时候，
就喜欢做麻辣香锅。
其实做多了，就会发现，麻辣香锅做法并不难。
香锅油制作：
锅放所有油烧至四五成热下入糍粑辣椒、花椒、葱姜小火翻炒 20 分钟，至水分挥发，出香味，然后下入在温水中泡过（约半小时）的香料和辣妹子酱、老干妈辣椒酱小火煸炒 40 分钟，起锅倒入不锈钢桶内，待沉淀后将清油沥出即成，渣子弃掉不用。
食材可以根据自己的喜好去搭配，具体做法可以去餐饮技术学校咨询学习一下，有专业的小吃培训课程，学员可进行实地考察品尝，满意后签约，一次性收费，培训期间不增收任何费用，学员全程亲手独立操作，学习材料充裕，餐饮培训器材齐全，力求在舒适的大环境下，学员通过反复实际练习，学会配方精髓，培训全面讲解，毫无保留传授经验技术！
做麻辣香锅要准备什么食材？
食材如下
1、首先需要准备自己喜欢吃的丸子，一般超市里有那些做好的火锅丸子，比如说撒尿牛丸，鱼丸，墨鱼卷，蟹棒，甜肠，开花肠，午餐肉，鸭血，新鲜的大虾等等，种类和花样都非常多。
2、蔬菜也是麻辣香锅当中必不可少的一项食材，麻辣香锅当中常用的蔬菜，有油菜，香菜，藕片，土豆片，西兰花，娃娃菜，小白菜，圆生菜等等，除此之外，还有菌类，比如说香菇，金针菇，蟹味菇也适合放在麻辣香锅当中。喜欢吃宽粉，油豆皮儿，魔芋粉，腐竹，等豆制品的人也可以根据自己的喜好适量添加。
3、制作麻辣香锅还需要辅料，需要准备适量的香料，干辣椒，花椒八角，小茴香，还需要准备郫县豆瓣酱和火锅底料，以及适量的葱姜蒜。当然，调料也是必不可少的盐，白糖，味精，生抽，盐
到此，以上就是小编对于麻辣香锅 食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣香锅 食材的2点解答对大家有用。
