大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食材辅材的问题，于是小编就整理了2个相关介绍食材辅材的解答，让我们一起看看吧。
江西南昌的拌粉调料怎么做？
江西拌粉的酱汁是由多种调料混合而成的，下面是调制方法：
第一段：准备调料
将葱姜蒜切碎，加入酱油、醋、花生酱、辣椒油、糖、盐、味精等调料，搅拌均匀备用。
第二段：煮面
第三段：拌酱
将煮熟的粉丝或米线放入碗中，倒入调好的酱汁，用筷子搅拌均匀即可。
放什么料做鸡腿好吃？
你好！我是厨娘二嫂，很高兴回答问题：放什么料***腿好吃？做肉食类食品基本上离不开葱、姜、蒜。
端午节那天正好我做了两个大鸡腿来满足我家两位肉食“动物”（小妞和妞她爸）。下面我来说说鸡腿的做法。
首先我从菜市场买回来两个新鲜而非冰冻的大鸡腿。
调味料：1勺食盐、1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺蚝油、适量花生油。
具体步骤：
1. 用清水把鸡腿冲洗干净，在鸡腿上划上几刀。这样鸡腿里面易熟，而且更容易入味。
2. 生姜切丝；大蒜切末；小米辣切小段；小葱切段。
3. 先放1勺食盐在手上，然后均匀涂摸两条鸡腿，再把姜丝、蒜末、小米辣放在鸡腿上，随后倒入生抽、料酒、蚝油、葱白用手均匀涂摸在鸡腿上，腌制10分钟，使鸡腿充分入味。
4. 热锅倒入适量花生油，把腌制好的鸡腿一个一个地放入锅中，小火煎一煎鸡腿两面。
我是老馬食途，在吃的路上从不停歇！
鸡腿虽然好吃，但是前提一定要入了味，否则也许就成了鸡肋，在嘴里嚼也不是吐也不是！
鸡腿肉相对其他部位要瓷实很多，本身鸡肉就容易熟，除非老母鸡，耗时需要六七个小时也算正常。普通买的白条鸡或者鸡腿、鸡胸基本上都是三黄鸡的分割产品，卤煮个两三个小时就很烂糊。
但毕竟烂糊不是目的，我们要吃着香才行。
但是不同的制作方法，需要的***不同，卤煮的烧鸡腿需要陈皮、肉桂、豆蔻、草果、白芷、砂仁、良姜还有丁香。而如果是炒制鸡腿，就需要香料多些。
但记住一点，不管哪种方法，八角、桂皮、白芷在这中间是灵魂香料，其他料根据自己口味调整就好。
但如果是煲汤，那八角和花椒就可以省了，可以多放姜来去腥，八角和花椒会适得其反。
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你好很高兴回答你的问题。
鸡腿的做法很多，有卤的、烤的、炸的。下面介绍几种鸡腿的做法。
蒜香鸡腿
1、准备好大量的蒜末；鸡腿泡水去血水。
2、用蒜末、小葱、料酒、老抽、一点点盐、蜂蜜、适量的黑胡椒还有蚝油腌制鸡腿半小时，可以用手抓帮助入味。
3、锅中下油姜鸡腿煎到两面金黄，倒入半碗水和刚刚腌制鸡腿的酱汁，改小火闷煮，闷到收汁就可以了。
要想蒜香鸡腿更香，蒜末的多少是关键，我就比较喜欢多蒜末。
香酥炸鸡腿
1、将鸡腿处理干净，生抽，料酒，耗油，盐，生姜腌制半小时备用。
2、入蒸锅大火蒸40分钟。
放什么料***腿好吃？鸡腿的制作方法有很多，比如卤、炸、砍成鸡丁炒等等。说一说我做炸鸡腿的方法。
一 食材准备：鸡腿、料酒、洋葱、盐、鸡精、味精、姜、白糖、胡椒粉、辣椒粉、葱、鸡蛋、面包糠、生粉、花椒粉、柠檬。
①鸡腿解冻洗净沥干，在腿肉比较多的地方打上花刀（俗话划上口子），使其更加容易入味。
②洋葱洗净剥掉外面一层切丝，生姜洗净拍碎，葱切掉根须洗净、柠檬洗净切片备用。
二 腌制：①用盆装鸡腿，撒上盐、鸡精、味精、白糖放少许、胡椒粉、料酒、辣椒粉、花椒粉。
②洋葱丝、柠檬片、碎姜和葱放在盆入用力捏出汁水；增加香味去腥作用。
③鸡腿拌匀，使其均匀抹上汁水和盐，腌制半小时。
④碗2个，一个打入鸡蛋搅匀；一个装面包糠。
⑤腌制好的鸡腿放入鸡蛋液碗中，让其均匀裹上蛋液。裹好蛋液再放入面包糠碗中打滚，均匀粘上面包糠（裹蛋液前扒掉葱、姜、柠檬和洋葱）。
三 油炸：油大火烧至100℃，放入鸡腿，鸡腿微黄改小火，炸10—15分钟。捞出，滤出油份，外焦里嫩香喷喷鸡腿做好可以吃了。
到此，以上就是小编对于食材辅材的问题就介绍到这了，希望介绍关于食材辅材的2点解答对大家有用。
