大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱生皮的问题，于是小编就整理了3个相关介绍菜谱生皮的解答，让我们一起看看吧。
云南生皮猪肉的做法？
1.生皮的做法非常考究，选料必须是上好的土猪，杀猪褪毛后，用麦秆或稻草对整猪进行火烤；
2.等到猪皮烤得金黄，皮子以及以下两三寸的部位烤到半熟，将稻草燃尽剩下的草木灰捂满整个猪身，保留10分钟左右，这样生皮就会很好地保留稻草的自然香气，3.然后把猪身冲洗干净，再刮，就会露出来金黄的皮，然后用热水洗干净，这样猪皮金黄，肉质细嫩，就可以开剥了。
4.开剥后选取带皮精肉或里脊、猪肝、猪拱嘴、猪耳朵等，分别切成丝或片装盘（切细但不切碎）
5.用葱花、姜丝、蒜泥、芫荽、油辣椒、芝麻油、油炸后舂细的核桃仁或花生米末、炖梅或醋等做成蘸水
6.现蘸现吃，味道极为鲜美爽口，没有油腻的猪腥味儿，吃后满口溢香。
（图片来源网络，侵删）
生皮蘸水做法？
猪皮 300克 、 生肉 适量 、 炖梅 适量 、 辣椒 适量 、 花椒 适量 、 胡椒 适量 、 生姜 适量 、 蒜泥 适量 、 细葱 适量 、 芫荽 适量 、 酱油 适量 、 芝麻 适量 、 花生 适量
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（图片来源网络，侵删）
首先是选料，要选上好的土猪，只取猪皮、后腿肉、里脊肉、腰脊肉
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其次是做法，把猪宰杀后不脱毛，直接用稻草、秸秆等来烤猪，将整只猪烤成焦黑，然后用清水冲洗猪体，经过刮洗脱毛的猪体就呈金***，闻起来香气扑鼻
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将皮揭下切成快，将要吃的部位肉切细但不切碎，就着蘸水吃
最后一步
如何在家自制喜洲火烧生皮？
自制喜洲火烧生皮需要一定的时间和技巧，下面是一个简单的自制喜洲火烧生皮的步骤：
材料：
- 面团：500克
- 猪肉馅：适量
- 虾仁：适量
- 葱姜蒜粒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
到此，以上就是小编对于菜谱生皮的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱生皮的3点解答对大家有用。
