大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于舍得菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍舍得菜谱的解答，让我们一起看看吧。
将来想做餐饮行业，但是目前没有任何的经验，不知道从何做起，大家给点建议？
谢邀！#餐先锋#的很多咨询盆友都说“我没有做过餐饮，想转行自己创一个小餐饮品牌”！
我们通常给到的建议：不要以为餐饮很好做！不好做！
一，你做好思想准备了吗？
真的很苦逼！起早贪黑，人家休***你最忙！还有四高一低的风险！食材安全的风险！
二，你是十项全能：
自己做，你要懂技术，会选址，懂看设计图，会装修跟进，会开业策划和执行，会招聘和培训员工，会日常管理
基于以上原因，我们通常会给予如下建议：
一，先打工，后创业！
可以先去别的成熟店打工，学习技术，管理，货品供应，在自己出来干！
二，先加盟，在自创：
先加盟靠谱的知名品牌，她们会教你如何选址，如何招聘，如何做开业，如何做日常营运管理等先做加盟店，特许经营的成功率比自创要高好几倍！
三，先小后大，先易后难！
先从小餐饮做起，投资不大，面积不大，人员依赖小，不要厨师的项目最合适初创者！
友鸭美食连锁主打休闲卤鸭系列，不需要任何生产技术，厂家统一配送，每天日配，销售营运指导培训，单店二三线城市投资10万以内，店面积5～10平方，营业员一人即可，月收入几千～两万不止。休闲居家卤食是未来发展的趋势，引领时尚，好吃不贵，价格实惠。麻辣，甜辣，五香三种口味适应不同人群。
想好要做什么之后没经验有也是办法：
（2）要么找个本行业的人一起干。
（3）要么加盟好的品牌
我想不管做什么前提是你自己得对这一行感兴趣，还有一点餐饮行业如果做的好的话是不错，现在呢也有好多的知名品牌，但我个人觉得有些味道也不怎么样。
餐饮在外行人看来是一个利润高，易成功的平台，这个其实五五开，利润高是一定的，但谁都知道生意有风险，并非一帆风顺，同时，餐饮也是一个很是艰辛的行业，生意不好，老板操心，累的是心；生意很好，老板也操心，累的是人。但尽管如此，每年还是会有很多的创业人士涌入餐饮行业。
回归正传，先简单说下餐饮：餐饮行业无非就是说我们每个人都离不开的吃与喝的行当，餐饮细分化的小分类又十分多，分为早餐、午餐、晚餐、夜宵。
简单讲述了餐饮行业细致的小分类，题主说没有经验，那就是没有从事过这个行业，如果还处于思考阶段，那请详细的思考以下几个重要点：
做好顶住艰辛的思想准备了吗？
做餐饮，除非雇人，否则自己亲力亲为，那是很苦的一件事（本人亲身经历）！起早贪黑，人家休***你最忙！还要承担各种风险，特别的食材安全和消防安全的风险！这两点是最不能忽略的。自己永远是最累最伤身最伤精神的那个。
餐饮行业有小吃店、快餐、中餐、食堂、饮品店、大型酒楼。不知楼主要投资多少钱？想要做哪一种？从你的提问来判断，你应该是要做中型饭店或小吃店。
做中餐首先要选择一个好的地址，最好是餐饮集中的地方，，或者是商业繁华地段，装修时要找专业的设计团队，从餐厅的装饰到厨房设备，再到照明，还有标识标牌，再到陈设品，每一个施工环节都要下功夫做好做细。在做之前也要详细了解考察餐饮市场行情，因为现在的餐饮市场规则是优胜劣汰，竟争十分激烈甚至是残酷。如果想进入这个行业就要有充分的思想准备。
目前餐饮行业正承受三高，第一高是：房子租金高。第二高是：装修费高。第三高是：人员工资高。然而，开业运营后饭菜的质量要高、卖价却不能高，这就是很难解决的矛盾。现在开餐饮的大、中、小全在内，十家饭店只有三家是盈利挣钱的，有三家是不赚钱也不赔钱的，有四家是指定赔钱的。就这赔偿钱的四家店总是在换牌匾换经营者，也就是我们经常在街面上总能看到的本店出兑现象。
我家亲属的一个朋友投资五十万开个中餐馆，开业生意就不好，三个月后坚持不下去了，最终关门停业开始出兑。几个月后只兑了几万块钱，基本上投入的钱就赔没了，后悔不己。
楼主如果以前根本就没做过餐饮，最好是不要盲目投资介入这个行业。现在投资饭店如果挣钱赢利了，钱挣的是挺快，如果在某一环节做的不到位，其结果就是没有顾客或只有少量客人，没有客人只能关门，赔钱更快！
有很多人看饭店的生意都很红火，那是因为你吃饭找的是生意兴隆的店，不管是什么地方都有那么几家生意红火的，而大多数不温不火的店你根本就没有在意过，都认为开饭店没有技术含量，门槛也低，其实不然。能开饭店容易，能开好太难太难了！如果楼主就想做餐饮可以从做小店开始，在学习中前行，一点一点做大，因为餐饮学问太大了！
乡村菜馆成本高利润低，客人不舍的吃，怎么拉生意？
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这个问题我只能从我的角度说说感受，比较没有自己干过这个时，只能说是建议。其实农家乐我吃的也不少，但是大多数农家乐给我的印象都不是特别好。
先说口味方面，要么就是重油重盐要么就是清汤寡水，说实话这样出来的菜，口味和以前吃的街边排挡是真的没区别了。
卖相方面着实一般，不过分量一般都挺足的，通常都是吃不完，浪费现象还是比较严重的。
菜品方面呢，比较缺乏特色，当地的特色菜品少，而且越是特色的价格越是高的离奇，其余的菜品都是饭店里很常见的菜色。
针对这些问题，我自己的想法是这样的，农家乐再怎么随意，那也是个饭馆，口味真的不能太随意了，最好还能有专业一点的师傅。出菜品前，最好自己也能试菜，如果自己吃的都觉得普通没有特色，就没有必要上，因为普通的东西利润就是低，可以稍微讲究一下摆盘。
还有一个建议就是，题主说成本高利润低，其实问题关键就是太普通，卖不上价。结合当地的特色食材，想一些新的菜品作为卖点，但是价格不能太贵，实在是成本高，其实可以适当减少一些分量把价格降下来，价格过高有时候也是游客消费的阻碍。另外可以每天选一个菜作为半价菜写在门口，这样也能从一定程度上吸引游客。
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手艺不精，不要图高大上会适得其反。做餐饮的三大要素:1饭菜的质和量 2就餐环境 3 老板的人缘。就目前农家乐给人的感觉就是脏乱差，打游击的思维做餐饮只是暂时的，但农民的思维又受到了局限，若想改变目前的局面需要很长的时日，需要经营者们前赴后继不断提高自己的内功会有好的结局。个人观点不喜勿喷
乡村菜馆，成本高，利润低，主要目标消费对象是工人！问题描述有点模糊！
这个的话，毕竟是农村，针对消费群的消费观念比城里也要差一些。
成本高是硬伤，虽然成本高有成本高的价值，但是，法拉利再好，平民也买不起！
对于成本，不知道你的竞争饭馆是否也存在同样的问题？如果都一样，那没问题！成本降不下来，那就在低利润的情况下把人气做大，也可以获得高利润了！
但是你得考虑好一点，如果每天引来100个人，你的菜能炒的过来吗？
***如工人每天12点下班，1点上班，你能保证出菜的速度吗？
如果能解决好这些，咱接着说。
首先，你得给目标客户必须来你这里的理由，如果你是消费者，你回来吗？是因为口味好？卫生？实惠？还是服务？
但是这四个点，尽量做好，如果饭馆连这四个点都做不好，那生意是很难不长久的！
另外注意研究你的消费群体，工人上班时间比较紧凑，他们想尽快吃完回去休息，他们工作比较辛苦，所以他们不求山珍海味，只求卫生，实惠，能填饱肚子就OK，另外，人都有一个特点，喜欢赚便宜！
谢谢提问，这样的题目也只能笼统的回答。
、合理控制成本，把握好价格幅度，真品质吸引消费，形成较高的回头率，形成良性循环，适宜的售价，较高的消费群，利润空间还是较大。
2、避免奇货可居，定价离谱，一次宰客，无回头率，恶性循环，销量太低，成本再低也会无利可言。
菜馆所处位置尤其关键，定位客群不同，价格策略不同；在乡村多数面对城市人，定价可以城市正常菜馆价作为参考。在城市，吸引关注原生态、讲究新鲜健康食材的消费群，合理控制利润，产生大量客群，不提价，以销量减少损耗，整体带动利润提升。
如果要宰客，天价利润高，但顾客会是上帝，上帝太少，你等到一个再宰一个吧😄
感谢邀请！
我不是饮食行业人士，只是说说自己的一些见解，如果不对，请多指教。
饮食创业如果要成功，有很多因素决定的，1.品质；2.特色；3.地理位置，等等，既然是乡村菜馆，那地理位置肯定有点差，附近人群消费力不太高，消费意愿不太强。餐饮行业的成本，除了房屋租金差别之外，其他成本大致一样，如何 改变乡村菜馆生意惨不忍睹的局面？设计菜色以城里人为主，把握城里人猎奇心理，可以从品质和特色突破，以农家特色食材为主料，以农家特色小食为附，搜寻一些特色菜色学习，定时推出，我想，乡村菜馆可以坚持以下三点：1.保证你的出品的品质；2.保证你的出品充满特色；3.推广[_a***_]用特色菜为第一原则。好东西自然响誉四方。
宅在家，哪道菜天天都会吃？
大家好最近全国人民都在家中积极抗拒疫情的同时，大多数人食欲多有下降，下面我给大家推荐最近我在家中，我们每天必吃一道菜，凉拌折耳根 又称（鱼腥草）
简单介绍：折耳根原产地为四川、云南、贵州、重庆等周边地区，为具有浓厚地方特色，老幼皆喜食用。
它的功效和作用：清热解毒、消痈排脓、利尿通淋，用于肺痈吐脓、肺热咳嗽、热毒疮疡、湿热淋证。内服有利尿、解毒、消炎、排脓、祛痰作用。对肺脓疡、痈节等化脓性炎症有效。生嚼根茎，能缓解冠心病的心绞痛。
选择新鲜食材：新鲜的折耳根带嫩芽那种，放入水中浸泡10分钟，这样可以防止沙土没有被浸泡掉。
配料：生抽、盐、花椒油、白沙糖（粗、细）自己喜爱，辣椒面、姜末、蒜末、香葱段、醋。
制作过程：把浸泡好的折耳根，用清水清洗两遍以上，捞出沥水后放入盆中，放入生抽、盐、花椒油、白糖，姜末，醋、拌匀，后 放入辣椒面，蒜末，锅中少许油开后，淋入到蒜末和辣椒面上加入葱段，再次拌匀，装盘，一道凉拌折耳根开胃菜就做好了！谢谢大家分享转发！
宅在家，哪道菜天天都会吃？
在家里那道菜是可以天天吃都不腻呢？如何可以做到不腻又好味？
蔬菜就天天餐餐都需要吃，但会清淡一点，不好下饭。有无简单操作煮出来好看的好味的还天天吃都不腻？最好是能下饭的呢？
原来还真的可以有：猪肉讓瓜蔬
图一：猪肉讓胜瓜
2、将胜瓜切碌留底挖空
3、将肉馅填入胜瓜
4、蒸熟后打个芡就可以了
味道：清新鲜爽
导语：宅在家，哪道菜天天都会吃？
大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴回答这个问题。
今年影响国家号召，呆家中为国家做贡献，所以饭菜自产自销。要说天天都会吃的菜，那就多了，没事啊，闲着就想搞点东西吃。
大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴您点开这篇文章。人生短短几十载，吃饭穿衣一直伴随着我们，如果您每日苦恼不知吃啥，那就关注我吧，我们一起交流哦。
今年春节娘家婆家呆的时间对半分，但是2个家天天都有几样菜顿顿吃。今天就来分享一下，希望你们也喜欢。
婆家在农村，买菜之类都不是很方便，所以公公平时会花很多时间种蔬菜，什么雪里蕻、香菜、萝卜等，种的最多的就是小***。小***成本低，产量高；可以清炒、烫火锅、烧汤、下面条、煮稀饭等。今年又遇到肺炎，很多人都买不到菜，但是我们天天都有这道菜吃。婆婆说补充维生素、粗纤维，还是有机的，所以大人孩子都爱，即使早餐也会炒一盘。
老公每天早饭后抗个鱼竿到自家池塘钓鱼，虽说技术不咋的，可每天都会带4-8条小鲫鱼。家中孩子多，又是长身体的时候，个个都能吃。每顿饭都会做点鲫鱼豆腐汤，补充蛋白质和钙，增强免疫力。
自从疫情以来，公婆就做了很多这个糯米圆子，顿顿吃。公婆说我们并不是喜欢吃才吃它，是因为它寓意团团圆圆，希望每一个得病的患者都能早日康复，全家团圆，疫情早日结束。
宅在家已经有半月多的时间了，家里囤的最多的就是大***了。在我们北方一到冬天，家家户户都要储存的大***整的跟小山似的，每天不会再为吃什么菜而发愁，炒***、炖***、凉拌***、***粉条包子、***肉水饺、***叶熬粥、还有火锅涮***...，做法多多，百吃不厌。大***是冬天的时令菜，它味道鲜美、营养丰富，素有“菜中之王”的美称。这不，今天早上我家吃的是炒***，上午吃的是***炖粉条，晚上又是炒***，一天三顿吃的盘盘光，正如俗话所说“肉中就数猪肉美，菜里唯有***鲜”。
食材:***2片、胡萝卜少许、盐、香醋、大蒜2瓣、熟芝麻、香油
步骤一:***叶子清洗干净，把***梗竖着切成丝，***叶也切成丝放入盆中，放入少许盐，腌至十分钟左右。
步骤三:把腌好的***挤去水分，放入胡萝卜丝、盐、蒜泥、香醋、香油，搅拌均匀装盘，最后撒上熟芝麻即可。
食材:***梗、干辣椒3个、蒜瓣2粒、花椒2粒、醋一勺、酱油少许、盐、味精
步骤一:***梗（没有舍得扔掉）用清水清洗干净，切成丝或小块；大蒜切成片备用。
步骤二:锅中烧油五成热，放入蒜片和花椒爆香，倒入***梗用中小火翻炒，放入少许酱油，炒制***梗微软，放醋、盐、味精调味，翻炒均匀即可出锅装盘。
食材:***半颗、五花肉3两、干粉条2两、蒜苔2根、盐、姜片、葱段、蒜瓣、花椒2个、八角1个、酱油、味精、食用油
步骤一:五花肉洗净切成薄片；***洗净切成大块；蒜苔切段；葱段、姜片、蒜片备好。
我家是农村的，现在因为疫情天天呆在家里，除了春节置办的荤菜以外吃的最多就是妈妈菜园子里种的各种蔬菜啦，像大***，菜心，西蓝花，香菜，油麦菜……绝对都是毫无污染的有机蔬菜，还有就是鸡蛋，鸭蛋啦，可以炒青椒，炒西红柿，或者做蒸蛋都是非常美味的，所以最近宅在家蔬菜和鸡蛋我家吃的最多啦，以上就是我的回答啦，希望你能满意，我是开心的王小兮，希望大家多多关注喔
视频加载中...丁桂鱼的做法？
丁桂鱼是一道将鱼肉切丁并加入桂皮、姜、蒜等多种调料制成的中式菜品。首先用姜片和葱段将鱼片洗净，然后用料酒、盐、胡椒粉腌制半小时；切好葱姜蒜丁备用。
锅烧热加油，放入葱姜蒜爆香，再加入桂皮，红泡椒等香辣调味；
将腌制好的鱼片放入锅中煸炒至变色，加入盐、糖、鸡精等调味品调味；
将丁桂鱼盛出装盘，撒上葱花即可。
步骤1
丁桂鱼一条，杀好洗净后，内外正反都抹上盐和胡椒粉腌制15分钟。没有切花刀是为了吃完整的糯糯的鱼皮。
步骤 2
鱼腌制的时候把姜切片，蒜拍烂，大葱竖切丝。
步骤 3
调料汁：取一只空碗，用一个平时喝汤的普通勺子。放半勺料酒、半勺老抽、2勺生抽、3勺白糖、4勺醋、小半碗开水，化匀。
步骤 4
将鱼腌制后出的血水倒掉，用厨房纸巾吸干水分，把准备好的葱姜蒜塞到鱼肚子里，正反面拍上玉米淀粉，抹匀。
步骤 5
取平底锅，大火热锅，放稍多一些油，转中火，放鱼，别乱动。
红烧丁桂鱼的做法
材料：丁桂鱼700g，油适量，盐适量，白砂糖1勺，生抽1勺，老抽1勺，小葱2根，姜10g，蒜子5瓣，青椒3根，红泡椒2根
步骤：
1、丁桂鱼劏好后，冲洗干净，特别是肚子里的黑膜一定要洗的彻底一点，要不会有腥气哦；
2、然后划几条一字花刀，跟着用点盐抹一下鱼身；
3、里外都抹一遍，然后放到水龙头下面冲洗一遍，这样做是为了去除鱼身上的黏液；
4、准备一点葱姜蒜；
5、热锅热油，把鱼放入煎制；
6、两面都煎成金***，焦焦的最是香了；
丁桂鱼150g、清汤100g、料酒5g、食用盐3g、鸡胸肉1块、冬菇10g、银耳25g、蛋清1个、葱段3g、鸡精1g、姜丝3g。
做法：
1)最初要把丁桂鱼进行宰杀好，同时一起把鱼内部的腮，肠取掉，之后清洗干净控干水分后，利用食用盐涂抹整只鱼，再加入点胡椒粉，可以在鱼肚子放置姜片去除腥味;
2)利用菜刀把鸡胸肉切成肉末状、冬菇切成丝状，银耳去蒂之后撕成小块状;
3)紧接着就是将丁桂鱼扔进滚水中捞一下，同时把水分晾干，之后把它摆在碗碟中，把葱姜丝以及冬菇丝放在鱼表面同时浇淋上清汤，放进上屉蒸熟再拿出;
到此，以上就是小编对于舍得菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于舍得菜谱的4点解答对大家有用。
