大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于秋天老年人的健康饮食食谱的问题,于是小编就整理了2个相关介绍秋天老年人的健康饮食食谱的解答,让我们一起看看吧。
白露时节老人养生吃什么好?
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俗话说“一夏无病三分虚”,这个“虚”包含脾虚、胃虚和气虚,所以我国一贯有“秋季进补”的习俗,但进补之前最好先把脾胃调理好。
[一]、初秋养脾,少吃“瓜”字辈
夏季人们对西瓜情有独钟,特别是凉爽可口的冰镇西瓜,几乎成为人们消解暑热的必备品。但可能大家还不知道,其实西瓜还有一个外号,叫“寒瓜”。西瓜性寒解热,食之冰凉,因此才有了这个称呼。西瓜本来性寒,若这“寒瓜”再在冰箱里一放,简直就是“雪上加霜”,尽管其清热解暑的效果较好,吃上去很过瘾,但多食对脾胃的伤害却是很大的。有些人西瓜吃多了会拉肚子,甚至出现头昏乏力、身体困重等现象,就是因为湿邪困脾所致。
其实不只是西瓜,甜瓜、黄瓜、冬瓜、苦瓜等瓜字辈的食物都属于寒凉食物。这个时候脾胃本就虚弱,若过食寒凉之物只会“火上浇油”,引起腹泻也就是在所难免的了。所以过了夏天,西瓜基本上也该退出“历史舞台”了。
到了秋天,很多农村老人都会晒干菜,农村有哪些干菜可以晒干了冬天吃?
在农村,除了粗粮可以久放之外,田里收获的菜如果不尽快吃,或者不赶紧卖掉,很容易生虫腐烂,所以有的老人就将一些吃不完的菜晒干,等到冬天或者想吃的时候再吃,这些晒干后的菜有的像地瓜干一样,还越晒越好吃呢,农村有哪些干菜可以晒干了冬天吃呢?
1、茄子。新鲜的茄子摘下来之后,一般最多只能放一个星期,一个星期不吃的话,表皮就开始皱缩软塌了,这时候吃的话口感也不行了,所以可以将吃不完的茄子切成条状或片状,然后蒸熟,放在太阳下晒干,待到想吃的时候,再用冷水泡开,和葱蒜姜一起拌着吃即可。
2、豆角。豆角是最常被晒干的菜了,无论是扁豆、菜豆还是带豆,只要家里种的豆角一多,根本吃不完,这时候照样将豆角蒸熟,然后晾干,到吃的时候,就像香菇一样,和土鸡混着炖,或者在红烧肉里加一点,都特别的入味,和茄子一样凉拌着吃也是可以的。
3、黄花菜。黄花菜的吃法就是得用热水淖开,所以将淖好的黄花菜晒干久放再吃当然也是可以的,因为黄花菜不能常吃,还可以将已晒干的黄花菜拿到集市上去卖,现在包装的干黄花菜还是很有市场的,将黄花菜做成凉菜特别有嚼劲,吃过一次的应该都忘不了了,晒干后的和之前的味道差不了许多。
我是农人答农事,上面就是我这个问题的看法,如果您有其它的见解或补充可以在下方留言评论。
现在已经过了处处节气,很多蔬菜都已经到了收获的季节。此时秋高气爽,天气晴朗,不像夏天的时候,虽然天气温度高,但是空气中的湿度也大,因此秋天比夏天更适合晒制干菜。
我老家在大别山地区,家里父母每年都会种各种各样的蔬菜,茄子,黄瓜,西红柿,豆角,丝瓜,葫芦,辣椒等等等等。我们一般晒制的干菜有这样几种。
第1种,干辣椒。我们当地种植很多辣椒,当把一份辣椒红透了之后,把它摘下来,用剪刀剪开,去掉里面的辣椒籽,剪成小块,洗净晒干。冬天用来烧火锅或者烧肉都可以。剪下来的那个辣椒籽还可以做种。
第2种,干茄子。茄子非常肯结,长得太多,当时是吃不完的,因此每年都会将一些茄子摘下来洗干净,用刀切成长条状,焯水之后晒干。到了冬天的没有菜吃的时候,茄子也是一道非常美味的菜肴。
第3种,干豆角。干豆角有两种,第1种是长长的豇豆,我们家为了多利用土地,一般都是将豇豆种在玉米地里。摘回来洗净之后,除了腌制咸豆角以外就是将其焯水晒干。还有一种是称之为四季豆的豆子,用剪刀将其斜剪成条状,晒干之后冬天吃也非常不错。
第4种,干南瓜。南瓜家家户户都中,每年我们家都要摘一屋子的南瓜回来。过去南瓜主要用来喂猪,现在家里面不在养猪了大部分时候都是将南瓜切成片晒干之后,作为南瓜干,到了冬天的时候食用。
第5种,红薯干。这个跟南瓜干有点类似,但不同的是红薯干制作完成后可以生吃,也可以用来冬天的时候搭配小菜。
其实除此之外还有很多其他的农村蔬菜都可以晒成干菜,比如说黄瓜也可以晒的半干,然后腌制成腌黄瓜,味道香脆可口。欢迎您在下面补充,说说您当地秋天都晒什么干菜。
到此,以上就是小编对于秋天老年人的健康饮食食谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于秋天老年人的健康饮食食谱的2点解答对大家有用。