大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱参数的问题，于是小编就整理了2个相关介绍菜谱参数的解答，让我们一起看看吧。
美团管家参数设置？
菜单管理模块一共包含六个选项。“菜品＆套餐”用来添加菜品与套餐，并对菜品套餐进行设置。
“套餐分组”是对套餐进行分类，例如***日餐、肉类套餐等。
“属性库”是对菜品属性进行设置的地方。“加料库”是对加料进行添加与设置，例如加肉、加麻酱等。
“规格库”是对菜品规格进行设置，如大份、小份、双份等。
买酱油看什么参数？
看氨基酸态氮的多少为参数。
酿造酱油可分为四个等级：
特级≥0.8 、一级≥0.7、二级≥0.55、 ***≥0.4g/100mL 。因此，无论市面上卖的酱油是哪个等级，其氨基酸态氮都不能低于0.4g/100mL，否则就是不合格产品，反之氨基酸态氮数值越高越好。
另外也需要看配料表，是否有太多添加剂。
买酱油需要看盐分和氨基酸含量。
因为盐分和氨基酸含量是酱油的两个重要指标，盐分过高会影响口感和健康，氨基酸含量越高则代表酱油的品质越好。
此外，还可以看酱油的生产日期和保质期，选择新鲜的产品，以保证品质和口感。
看氨基酸态氮含量就知道是否是优质的。
“氨基酸态氮”含量越高，则酱油品质越高，鲜味也就会越浓。根据我国食品相关标准，酱油中的氨基酸态氮含量可分为4个等级:
①特级：氨基酸态氮≥0.80g/100ml
②一级：氨基酸态氮≥0.70g/100ml
③二级：氨基酸态氮≥0.55g/100ml
④***：氨基酸态氮≥0.40g/100ml
鉴定一瓶酱油是不是好酱油，瓶身上有一个指标，一般也是唯一的一个指标，就是“氨基酸态氮”这5个字，这个指标的高低，是决定一瓶酱油好与差的关键。氨基酸态氮是判定发酵产品发酵程度的特性指标，该指标越高，说明酱油中的氨基酸含量越高，鲜味越好。
酱油根据氨基酸态氮含量分为特级、一级、二级、***，一般来说：≥0.8克/100毫升为特级，≥0.7克/100毫升为一级，≥0.55克/100毫升为二级，≥0.4克/100毫升为***，正常来说，氨基酸态氮的含量越高，酱油品质越好。
我们现在一般吃的酱油都属于酿造酱油，一些低端的配制酱油比较少在市场上看到，尽量不要购买。
酿造酱油中，还有传统固态发酵和高盐稀态工艺的酱油之分，固态发酵也叫速成酱油，高温下一个月内即可做成成品。高盐稀态工艺的酱油需要经过半年左右的时间低温发酵而成，品质更高，味道香醇，风味独特，瓶身上也会有明显的标识，挑选酱油的时候可以注意一下。
如何挑选一瓶好酱油？
1、酱油鲜不鲜，主要看“氨基酸态氮”
衡量酱油好不好的一个标准就是鲜不鲜，而酱油鲜不鲜，看的就是氨基酸态氮，氨基酸态氮含量越高，酱油的等级越高，其***级酱油：氨基酸态氮≥0.8克/100毫升，一级酱油：氨基酸态氮≥0.7克/100毫升，二级酱油：氨基酸态氮≥0.55克/100毫升。
氨基酸态氮的含量既能反映出酱油的鲜味，也在一定程度上反映出酱油食用原料的品质，因此购买酱油时要多关注配料表，在质量标准一栏，就能找到氨基酸态氮的含量。

2、选择“酿造酱油”而非“配制酱油”
配制酱油是以酿造酱油为主体，并配以酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成，配制酱油的成本低，可能价格更低，但风味会差一点，而且容易造成氯丙醇污染，有一定的健康风险，而传统天然酿造的酱油就不会有这种安全风险。

3、选择“钠”含量低的酱油
现在国家大力推行“减盐行动”，盐（钠盐）的过量摄入是导致高血压在内的心脑血管疾病的罪魁祸首，而国人食盐平均摄入量超过世界卫生组织推荐量的两倍以上，减盐不仅要减少食盐的摄入，其他***盐的摄入也要控制，而酱油中含有大量的盐分，因此在购买酱油时不妨看一看配料表中的钠含量，需要注意的是大多数酱油的配料表中标注的含量并非整瓶含量，而是每份含量，一定不要被这种障眼法蒙骗了。
到此，以上就是小编对于菜谱参数的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱参数的2点解答对大家有用。
