大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱蛏子的问题，于是小编就整理了3个相关介绍菜谱蛏子的解答，让我们一起看看吧。
蛏子的清洗方法一,冷冻的蛏子的烹饪做法？
1、冰冻的蛏子肉解冻后可以用冷水对着冲，然后再冲洗几遍将泥沙冲干净，再放入盐水浸泡半个小时，最后用小刷子将壳清洗干净即可。
2、蛏子的形状是贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏，蛏子的肉很美味，并且价格也很便宜，是一种大众化的海产食品。
3、将准备好的香菜摘好，清洗干净，然后用刀切成段，也装入盘中备用。
4、将大蒜和生姜洗净切末，小米辣椒洗净切成圈，然后都装入碗中备用。
5、然后向碗中加入适量的味极鲜酱油、醋、辣椒酱、白糖、生抽、香油之后用勺子开始搅拌。
6、搅拌均匀调成自制酱汁留着备用。
清洗：冰冻的蛏子肉解冻后可以用冷水对着冲，然后再冲洗几遍将泥沙冲干净，再放入盐水浸泡半个小时，最后用小刷子将壳清洗干净即可。
1.蚬肉用菜筛装住，挑干净杂质（会有些水草什么的）
2.菜筛下面接一个盆子，盆子装满水，用手不停转动蚬肉，把下面盆子的水换两次就可以把蚬肉洗干净了，沥水待用
3.热油锅，爆香姜丝
1、用筷子将蛏子与盆底隔开，因为蛏子的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的蛏子再吸进来的水又是干净的。
2、买蛏子时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满蛏子的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东东会有很多。
3、吐好沙的蛏子用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净控干水分即可。
椒盐蛏子的做法？
菜品口味：咸鲜主要工艺：炸主要食材：水产类所需时间：廿分钟制作难度：简单食材明细：蛏子400克。鸡蛋一粒。淀粉，油炸粉适量。生油。椒盐。西兰花。做法：
1、蛏子冼净用开水煮开剥出蛏肉。
2、鸡蛋打成蛋糊。
3、蛏子扑干淀粉沾上蛋液4、再将蛏子沾满油炸粉。5、锅里放油烧六成热，将蛏子一一放入油中稍炸外壳起酥即可。6、装盘撒上椒盐，摆上事先炒好的西兰花点涰。
椒盐竹蛏的做法？
椒盐竹蛏是一道简单的海鲜菜品，以下是它的做法：
所需材料：
- 竹蛏 500克
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 精盐 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将竹蛏用清水浸泡约半个小时去除沙粒，把竹蛏的鸟嘴部分切掉；
1.首先用盐水浸泡蛏半天去泥沙，用刷子将表面刷干净，刀子在外壳中间部分轻划一下，不要划断。
2.然后将香葱切粒，蒜剁末，红青椒也切粒，将海蛏薄薄地裹上一层生粉。
3.最后热过热油放入蛏子，大火炸8分钟，锅内重新放油，一点点就可以了，将辅料和蛏肉放入，撒入椒盐翻拌均匀即可盛出食用
椒盐蛏子的做法：
食材明细：蛏子400克，鸡蛋一粒，淀粉，油炸粉适量，生油，椒盐，西兰花适量。
具体做法：
1、蛏子冼净用开水煮开剥出蛏肉。
2、鸡蛋打成蛋糊。
3、蛏子扑干淀粉沾上蛋液。
4、再将蛏子沾满油炸粉。
5、锅里放油烧六成热，将蛏子放入油中稍炸外壳起酥。
6、装盘撒上椒盐，摆上事先炒好的西兰花点缀即可食用。
到此，以上就是小编对于菜谱蛏子的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱蛏子的3点解答对大家有用。
