大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于涛厨菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍涛厨菜谱的解答，让我们一起看看吧。
涛厨红烧肉的正宗做法？
猪五花肉切块
2、放入凉水锅焯水去血沫
6、大火收汁，出锅！
辅料：八角一个，花椒30粒，黄酒3大勺，老抽3大勺，生抽适量，冰糖30~40g，高度白酒一小勺
做法：
2.将五花肉清洗干净，去除猪皮上没有剔干净的猪毛，然后切成***大小的块；
3.将五花肉块放入锅中，加入葱段，姜片，八角，花椒，加入没过肉块的清水；
4.大火加热，煮开后继续煮几分钟，撇干净表面浮沫，转小火加盖煮30分钟左右。这里可以先大火煮开，然后转中小火撇浮沫。然后再次转大火煮开沸腾，再转中小火撇沫，重复几次就可以撇的很干净了
5.加入黄酒，再次煮沸；
6.加入老抽，生抽，煮开后转小火，加盖煮40分钟左右；
7.揭盖，加入冰糖，然后继续加盖小火煮30分钟左右，至筷子能轻易的戳通肉块；
准备原料：五花肉、糖、生抽、盐、葱、姜、八角、花椒、桂皮、料酒。
做法步骤：
二、锅中放一勺油，以免粘锅，小火煎几分钟耗出一部分油。
三、肉块变两面变***盛出待用。
1、食材：五花肉500g，油菜4颗，葱10g，生姜10g，蒜10g，盐5g，冰糖6粒，八角2个，香叶2片，料酒20g，老抽20g，鸡粉3g，生抽10g，味精3g，红曲米5g。
2、葱姜蒜切片，油菜对半切。
3、将五花肉烧皮，烧至金***。
4、五花肉用钢丝球洗干净后放入加水的锅内煮十分钟。
5、直到筷子能***去即可捞出，控水备用，待五花肉冷却后切成2厘米小块。
6、锅内下色拉油，大火烧至七成热，加入五花肉大火煸炒，将煸出的油倒出。
7、用余油继续加热至七成热，放入葱姜蒜，香叶，八角，料酒 ，红曲米。
8、加清水没过红烧肉，放入冰糖，盐，鸡粉，老抽，生抽，中火煲10分钟，盛出摆盘。
涛厨黄辣丁鱼的做法？
材料
黄骨鱼2条 大葱 香葱 香菜适量 郫县豆瓣酱 黄豆酱 海鲜酱适量 姜 蒜 生抽 糖 八角2颗 料酒
做法
1、热油大火，放入鱼，煎好一面，翻面煎另一面
2、加入姜片，烹入料酒
3、倒入郫县豆瓣酱，黄豆酱， 海鲜酱，大葱段，和八角及生抽和白糖
涛厨红烧牛肉的做法？
食材准备：牛肉500克、草果1个、干辣椒2个、丁香7粒、香叶2片、香果1个、肉蔻4粒、八角1个、栀子1粒、槟榔1片、白芷1个、荜拨1个、食用油8毫升、葱花适量、老抽3克、料酒5克、生抽5克、盐3克。
具体做法如下：
1、将香料放入香料包中
2、锅中放油，倒入牛肉粒，翻炒至变色
3、加入老抽、料酒、生抽、盐，翻炒后小火炖30分钟
准备牛肉 一斤
葱段
生姜
干辣椒 ，八角 ，香叶 ，料酒 ，生抽 ，老抽 ，适量食盐 ，100克冰糖 ，千张结
红烧牛肉的做法步骤
准备好食材是第一步
牛肉焯水断生
锅烧热油，爆香葱姜，接着放肉翻炒五分钟左右，放料酒继续翻炒加水没过肉块，大火煮个两分钟，加盐，放入八角，干辣椒，桂皮，香叶，加生抽和老抽，
烧开后煮十分钟换中小火炖一个小时，中途隔二十分钟可以翻动一下，尝尝看肉差不多烂了之后加入三到四颗的冰糖，然后可以提前放入一些虎皮蛋啦，豆腐果啊，千张结啊，
到此，以上就是小编对于涛厨菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于涛厨菜谱的3点解答对大家有用。
