大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于跳水鱼菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍跳水鱼菜谱的解答，让我们一起看看吧。
大锅菜跳水鱼做法？
大锅菜是一道传统的川菜，通常由多种蔬菜、肉类和豆制品组成，味道浓郁，营养丰富。而跳水鱼是川菜中备受喜爱的一道菜品，以鲜美的味道和口感著称。将两者结合起来，做出一道美味的大锅菜跳水鱼，需要准备好新鲜的蔬菜和鱼肉，调料包含葱姜蒜、五香粉、酱油、料酒等，先将鱼肉过油煎烤，然后加入蔬菜和调料煮熟，最后用香料和辣椒粉调味即可。这道菜不仅外观漂亮，而且味道鲜美，健康营养。
准备一大锅水，将水烧开。
利用烧开水的时间把鱼砍成没有完全断开的鱼断（鱼背砍断，鱼肚子还是连在一起的）。
锅内水烧开后将鱼放入，水再次烧开马上调小火，小火又一次将水烧开时鱼就可以出锅了。
利用小火煮鱼的时间准备配菜，将萧山萝卜干、姜、蒜、小米辣和葱全部切碎。
锅内入油，油要多一点，大概是平时炒菜的2.5倍
油热先放入姜蒜炒香，再放入萝卜干和小米辣一起翻炒。
加入好人家香水鱼料、生抽、耗油继续翻炒，尝一尝盐喂，需要稍稍偏咸一点，如果不够盐喂要再加点盐，最后放白胡椒粉翻炒几下。
煮鱼的水烧开后，用筷子在鱼的颈部戳一下，如果筷子可以戳进去说明鱼熟了，反之需要再煮一会儿，直到鱼煮熟。因为每家炉灶的火力不一样，如果炉灶的火特别小，可以稍微调大一点，否则水很难煮沸。 确定鱼熟了，用漏勺协助锅铲一起把鱼捞出来装盘，在鱼身上均匀的淋上蒸鱼豉油。
将调好的配料均匀的摆到鱼上面。
撒上葱花，看上去特别有食欲，鱼肉很嫩，很香。
大锅菜跳水鱼是一道兼具营养和美味的传统菜式。首先，准备好鱼，将其清理干净，切小块备用。
随后，将配料如花椒、姜片等加入到热油中炒香，然后加入锅里的肉类、蔬菜和鱼块进行翻炒。
最后，加入适量的盐、味精和清汤，小火炖煮10-20分钟即可。这道菜汁汁浓郁，口感鲜嫩，香气四溢，是一道不可多得的美食佳品。
跳水鱼的做法是什么？
先将鱼过水煮一次，然后炒酱，将酱汁浇在鱼表面即可。
草鱼一条（选1.8斤至2斤大小的）宰杀洗净，打上花刀。
小米椒切碎、姜切沫、泡野山椒切碎、玉米粒适量、洋葱粒适量、黄贡椒适量、黄灯笼辣椒酱适量、剁辣椒适量。
锅内去一大锅水烧开，下入姜块、小葱和料酒适量。
将草鱼鱼肚朝上下入开水锅中烫熟（不可用大火煮）。
烫熟后用漏勺捞出，装入垫有洋葱、香菜的碗内；在鱼上面淋上适量的蒸鱼豉油，撒上少量的十三香。
另起锅去底油，下入姜末、小米椒粒、泡野山椒、洋葱粒煸炒香。
到此，以上就是小编对于跳水鱼菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于跳水鱼菜谱的2点解答对大家有用。
