大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于舌尖上的中国食材的问题，于是小编就整理了2个相关介绍舌尖上的中国食材的解答，让我们一起看看吧。
中国古代有哪些农作物是从海外传播过来的？
我们对外来物种进行分分类：首先是粮食作物类：这里面最重要的就是小麦，除此之外还有大麦，占城稻，甘薯和玉米。穿着类：主要是棉花。饲料类：苜蓿。榨油类：花生、芝麻、葵花籽。酿酒类：葡萄、玉米。水果类：西瓜，葡萄，菠萝。蔬菜类：土豆，西红柿，黄瓜，洋白菜，西葫芦，胡萝卜，南瓜，笋瓜，佛手瓜，番石榴，番荔枝，番木瓜。饮料类：咖啡和可可。调料类：肉豆蔻，丁香，桂皮，胡椒。其他分类：烟草。好了，能想到的就这么多了。
虽然我国有着悠久的蔬菜栽培历史，但原产中国的蔬菜作物只有一些野菜和***、萝卜、水芹、芥菜、韭菜、菱白、竹笋、甜瓜、莲藕等。明朝人王士性在《广志绎》中提到“江南泥土，江北沙土。南土湿，北土燥。南宜稻，北宜黍、粟、麦、菽，天造地设，开辟依然，不可强也”。说明明清之前，中国的主要粮食作物是黍、粟以及小麦和水稻。
由于受到气候条件，蔬菜特性等制约，在古代秋冬两季蔬菜供应短缺的现象时有发生。
唐五代到宋代，自域外的引进的有刀豆、菠菜、莴苣、茼蒿、蓝菜等。
五代时期，西瓜经西域引进到契丹。宋代时，开始有丝瓜，蚕豆，可能由印度引入。
明清时期从其中美洲传入中国的主要有番茄、辣椒、南瓜、马铃薯、四季豆、莱豆、多花菜豆、洋刀豆、豆薯等。这些美洲原产蔬菜作物在明代传入中国后，成为中国百姓饭桌上常见菜。
从海外传入的食物主要是从南方传入，大部分集中在明朝时期。
从海外流入的农作物大部分带有番字或者洋字，寓意着从洋人哪里传播而来。
主要有下列这些： 玉米、番薯（即红薯）、番茄、洋芋、马铃薯（即土豆）、南瓜、花生、向日葵、辣椒等等。
尤其是番薯、玉米、马铃薯等农作物的流入推广，高产量使其迅速推广开来，有效解决了人口增长与粮食产量不足的矛盾。
也正是这些作物的传入，丰富了中国人的食谱，满足了人们对于美食的追求，造就了一代代的吃货们！
据统计中国现有的农作物中至少有120种来自海外。
可以这么说，现代中国人喜爱吃的农作物中有很大部分是从海外传播过来的。
历史上，陆上丝绸之路和海上丝绸之路是中国对外交流的主要通道，海外的农作物也主要是以这两种途径传入中国。
秦汉以前，中国本土主要粮食作物是粟、黍和稻米。
小麦是早在4000年前就从西亚传入中国境内，到了唐朝以后，小麦就取代了中国产的粟的地位，成为北方最重要的农作物。
此时中国粮食结构就形成了南方以稻米为主，北方以小麦，粟和高粱为主，这种格局一直持续到了明朝。
明朝时，海上丝绸之路已经得到迅猛的发展，有许多新的农作物从海上传入中国，例如来自美洲的玉米、马铃薯、番薯、花生等高产粮食作物。
《舌尖上的中国3》中提到了“莼鲈之思”。这个成语有什么典故？“莼鲈”究竟指的是什么？
在宋朝，对张翰因思恋家乡美食而辞官回家的举动，文人们不仅表示理解，而且多加褒扬。故引出莼鲈之思
莼鲈也就是莼菜鲈鱼
舌尖在播放时出现了一个错误。将美国鲈鱼代替莼鲈之思的花鲈，四鳃鲈鱼。
网友热议，纷纷为“四鳃鲈鱼”叫屈！
中国四大名鱼之首，四鳃鲈鱼，是国家二级水生野生保护动物，是鱼类最后的珍稀贵族，位列“中国四大淡水名鱼”之首，有着“江南第一名鱼”之美誉。
这个典故，其实就是“辞职不干、来一场说走就走的旅行”之古代版，只不过把旅行换成“回家”就行了。
主人公叫张翰（跟今天某个演员同名），当时他供职的是一家叫“西晋”的大集团，集团又有八家分公司，张翰所在的这个分公司，老板叫冏，冏这个人呢，其实是个好人，但人如其名，有时候也犯囧，你说他联合别人把董事长夫人干掉了，结果屁都没分到，还被外放，冤不冤呢？
外放也不要紧，他老毛病又犯了，再一次联合别人把新董事长又干掉了，扶持了另一个董事长。这哥们的擅长之处就是联合别人干掉头头，每一次都成功，也是奇事一件。
过了不久，他自己想想又有点不甘心，干脆老脸一拉，立了自己的儿子为太子，得，自己想当董事长了。
我们的主人公张翰就是在这么一个背景下，被提拔为办公室主任。
张翰一看，这主任当得可不大稳，提着脑袋办事啊。得想个办法撤才是。
有一天，张翰在办公室喝茶看报，外面突然刮起了大风，打得窗子来回摇摆吱吱地响，秘书小姐姐抬起如秋水般的双眼，扑闪扑闪地问张翰：
“主任，要不要把窗关上？”
“不必了”，张翰摆摆手，他望着窗外，突然灵感一闪，对着秘书说：
“小秘啊，我突然想起我家乡的菰菜羹和鲈鱼脍，好怀念它的味道啊，不行，越想越馋，我要回老家去了，这里你就帮我维持下！”张翰说完，就立即开始收拾办公桌。
“莼鲈之思”比喻思念故乡，或者有归隐之志。这个成语的制造者是西晋张翰。
张翰，字季鹰，苏州人，西晋文学家，李白有“张翰黄金句，风流五百年”的赞叹。张翰最有名的不是他做官，也不是他诗歌上的成就，而且为人洒脱，想起家乡的莼菜、鲈鱼，辞官回乡的故事，就是人们常说的成语。“莼鲈之思”。
据《世说新语·识鉴》：“张季鹰辟齐王东曹掾，在洛见秋风起，因思吴中菰菜羹、鲈鱼脍，曰：‘人生贵得适意尔，何能羁宦数千里以要名爵！’遂命驾便归。俄而齐王败，时人皆谓为见机。”
看到秋风起，想到故乡的美食，张翰就辞官回家，还说了一番很洒脱的话:人生在世，贵在自己觉得好，这样离家千里为名为利，哪如在家喝莼菜羹吃鲈鱼再整点小酒舒适？
幸福是一种感觉。你觉得幸福才是真的幸福。张翰的洒脱被后人传为佳话，“莼鲈之思”也成了思念故乡的代名词。
其实，张翰是在官场上不得志才说这话的。西晋初期八王之乱是齐王司马伦挑起来的，张翰在司马伦手下当官，大概是看不上司马伦的做法，不得志，看到秋风起就动了思乡情的。
“莼鲈”分别是莼菜和鲈鱼。
莼鲈之思这个成语，长久以来都被人理解为思念家乡的代名词，实际上，这是一个睿智的读书人，躲避官场灾难的巧妙借口。莼鲈，指的是江苏苏州的莼菜和鲈鱼。而这个成语的主人公，就是西晋著名的文学家张翰。
苏州沧浪亭五百名贤祠内，有一幅张翰的石刻像。上面刻有：“秋风京洛，驰想莼鲈，首丘一赋，达士楷模。”讲得就是这位张大人的事迹。
说起张翰，这位爷也是个奇人，年轻时博学多才，志向远大。浙江名士贺循奉命入朝，途经苏州阊门时在船中弹琴。张翰听见琴声不俗就去拜访演奏者。想不到两个人一见如故，基情无限。听说贺循要去京城做官，张翰居然就这么冒冒失失跟着人家来到了洛阳。也不知道有咩有跟家里人打个电话。
说起来张翰的官运不错，去了京城之后，当时的实力派齐王司马冏让他做了个HR大司马东曹掾，相当于现在的人事科和组织部的合体。按理说职场发展这么顺，张翰应该很嗨皮，可是张翰这个人还是很睿智的，当时的西晋正是在八王之乱时期，正是你方唱罢我登场，城头变幻大王旗。今天你还是组织上考察的对象，明天说不定就一杯毒酒让你无言的结局。张翰一看这个局势，心想：与其在这里捣糨糊，拆烂污，不如回伲苏州去睡太平觉去。于是在一个小风嗖嗖的秋天。
“翰因见秋风起，乃思吴中菰菜、莼羹、鲈鱼脍。”《晋书·张翰传》
张大诗人诗笔一挥，写下了《思吴江歌》：
秋风起兮佳景时，吴江水兮鲈鱼肥。
三千里兮家未归，恨难得兮仰天悲。
很快张翰打了一份辞职报告，大概意思就是苏州那么大，我想去看看。顺便吃吃思念依旧的家乡菜，莼菜汤啊，鲈鱼羹啊什么的。
你说张翰多么的牛逼，辞职回家不久，他的老领导齐王司马冏就在斗争中被杀，手底下的干部全部都被嚓嚓，嘛叫智慧，介个叫智慧！手动点赞一个。
当然了，在那个崇尚名士风流的晋朝，因为思念家乡菜而辞职，还是很容易成为网红的，因此莼鲈之思，也成为了名士张翰的一个标识。而后代的文人，一旦当官当的不爽的时候，也会拿莼鲈之思作为借口，脱掉官靴，来个散发弄扁舟。
到此，以上就是小编对于舌尖上的中国食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于舌尖上的中国食材的2点解答对大家有用。
