大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于带鱼老菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍带鱼老菜谱的解答，让我们一起看看吧。
带鱼需要烧多久才能熟？
一、带鱼需要烧10到15分钟即可食用，这个时间烧好的带鱼即熟透了，口感非常的嫩，营养价值还高。二、烧带鱼的具体做法：
1、带鱼洗干净后，斩成越10厘米的段，用腌渍10分钟左右。
3、倒入一汤匙白糖，搅匀。
4、根据喜好倒入适量醋，适量精盐搅匀备用。
5、把带鱼段蘸匀干淀粉，锅里加油，油热后码入带鱼段，小火煎制。
6、煎好一面，轻轻翻过带鱼段，煎制另一面至微黄即可。
8、倒入调好的糖醋汁以没过带鱼为好，小火炖制10到15分钟即可。
带鱼的身体比较扁平，宰杀洗净以后，可以在带鱼的身上打上花刀，便于入味，红烧带鱼，倒入汤汁调味以后，中大火，一般3到5分钟就能熟透，可以改小火再煮2到3分钟，让带鱼更加入味。时间也不能住的太长，如果中大火超过十分钟以上，鱼就会烧烂了，那样口感就不好了。所以红烧带鱼五到八分钟即可装盘出锅。
红烧带鱼段的做法详细介绍 菜系及功效：京菜 补血食谱 美容菜谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 口味：咸鲜味 工艺：红烧 红烧带鱼段的制作材料：主料：带鱼500克调料：酱油4克,淀粉(豌豆)5克,大葱3克,姜3克,盐2克,白砂糖3克,花生油25克 教您红烧带鱼段怎么做，如何做红烧带鱼段才好吃
1. 带鱼刮洗净，去内脏、嘴、背刺，剁成10厘米长的段；
2. 大葱洗净切段；姜洗净切片；
3. 淀粉加水调成芡汁备用；
4. 锅加油坐旺火烧热，下鱼块炸至金***出锅；
5. 锅去油后码入鱼块，略加料酒和高汤500克，再加酱油、盐、葱段、姜片和大料少许；
6. 盖锅烧开，移策火煮10分钟；
7. 捞出鱼块并盛盘；
8. 原锅加调好的淀粉搅匀，淋明油后浇在鱼上即成。红烧带鱼段的制作要诀：本品有过油炸过程，需花生油约300克。 小帖士-食物相克：带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。
清炖带鱼怎么做好吃？
带鱼收拾干净后，用葱姜料酒腌一下，然后锅内放少许油，把葱姜挑出来放入锅内，炒出香味后放入温水，然后放入带鱼，放点料酒鸡精，少许胡椒粉，不要盖锅盖，开锅炖15分钟起锅放点香葱点一下
你好，我是大山，感谢支持，很高兴回答这个问题。
怎样炖带鱼好吃又简单呢，今天我们就来看看具体怎样炖带鱼吧。
【家常版炖带鱼】
用料:带鱼，葱，姜，蒜，冰糖，陈醋，鸡精，味精，盐。
制作过程:
1、首先将带鱼切块，葱和蒜切片、生姜切丝。
2、在带鱼中打入一个鸡蛋搅拌均匀，锅中加油，油热后煎炸带鱼，变黄捞出，将带鱼、葱姜蒜放入锅中进行翻炒，加入冰糖、陈醋，适量水进行炖煮，最后加入鸡精，味精，盐即可出锅。
【清炖带鱼】
制作过程:
主料：带鱼(1500克)
辅料：花椒(15粒)、酱油(1勺)、醋(1小勺)、食盐(2勺)、姜(3片)、大蒜(5瓣)、八角(2个)、大葱(1棵)
1. 买好的冰冻带鱼不要解冻，准备一个新的钢丝清洁球，把带鱼放进洗碗池，打开水笼头，把鱼淋一遍清水，用清洁球刮蹭鱼鳞，带鱼表面的银色鱼鳞很快就会处理干净，如果是新鲜的带鱼可以不用去掉。然后用厨房剪刀剪去头和尾，顺着鱼肚的中线剪开一部分，直到能把内脏处理干净的地方，用手扯去内脏及腹内黑膜
2. 把带鱼清净干净，剪成合适的小段，沥干水或用厨房纸擦拭干鱼表面的水
3. 炒锅注入少量的油，把鱼块儿分批煎至表面金黄
5. 把煎好的鱼块放进炖锅，放入八角、花椒、葱段、姜片、酱油、醋和盐
6. 倒入适量清水，置于火上，中火煮开后转微火继续炖煮25分钟左右即可
到此，以上就是小编对于带鱼老菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于带鱼老菜谱的2点解答对大家有用。
