大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱巴沙鱼的问题，于是小编就整理了2个相关介绍菜谱巴沙鱼的解答，让我们一起看看吧。
一家三口的巴沙鱼做法？
1.巴沙鱼提前放在水中自然解冻黄豆芽投洗干净
2.将巴沙鱼顺长对半切开，将鱼肉片成片放在盆内将鱼片用少许盐、料酒、淀粉和一个蛋白抓匀腌制15分钟去腥入味，鱼片很嫩，上浆时不要抓碎了
3.锅加水烧开下入黄豆芽焯水至断生捞出放在冷水中投凉捞出控净水放在大碗中待用
4.锅加油烧热下入葱花，姜末爆香，下入郫县豆瓣酱小火炒出红油将豆瓣酱炒熟
做巴沙鱼可以选择烤、蒸或者煎的方式。以下是一道简单易学的烤巴沙鱼的食谱，适合三口之家：
材料：
- 巴沙鱼（2-3片）
- 青椒（1个）
- 红椒（1个）
- 葱姜蒜各适量
- 盐、黑胡椒粉、柠檬汁、橄榄油各适量
步骤：
2. 青红椒洗净，去籽切成细条，备用；
辅料：食用油适量，清水半锅
做法：
1.主备好主要食材：巴沙鱼卷，金针菇和酸菜鱼调料。
2.将鱼片与腌鱼料混合，抓匀腌制一会儿。
3.将金针菇撕成小朵，浸泡清洗。
4.将金针菇放入沸水锅中焯烫断生，盛出垫在碗底。
5.锅中倒入适量的食用油烧热。
6.下入酸菜炒香。
7.下入调料包中的调料继续翻炒几下。
材料
"巴沙鱼排 2片","秀珍菇 100g","酱油/味淋/水 各2大匙",
做法
step1
1: 秀珍菇洗净后用手撕成小条，放入锅中炒至出水
step2
1.将巴沙鱼切成小块,用生姜和料酒进行腌制,倒掉多余水分后撒上生粉搅拌,煮的时候不容易散掉。
2.西红柿和豆腐配料切成小块,番茄先下锅炒出红汁,加入清水煮沸后放入豆腐。加入番茄酱让味道更加浓郁,放盐调味后倒入巴沙鱼煮熟就可以了。
3.巴沙鱼连皮切块,下锅油煎,等到鱼肉卷起来的时候盛起来。
巴沙鱼怎么做适合小朋友吃？
我想分享的做法是【混蔬奶香焗海鱼】，这道食谱混合了多种蔬菜，且有奶有蛋，还有鱼类和淀粉类食材，我觉得这一道菜其实营养就非常够了，而且奶香味十足，土豆烘焙过后的香味也是特别吸引小朋友的。海鱼的选择我推荐龙利鱼、巴沙鱼或罗非鱼，这种鱼在超市里买到的时候基本上是没刺的，所以非常适合做这种焗菜，三文鱼也可以，但需要提前去一下鱼刺哦，但是这里我想说明一下，龙利鱼和罗非鱼的营养价值高，重金属含量低，比起巴沙鱼会更适合孩子。整道菜是非常高大上的，稍作调整也是完全可以当做全家人吃的大菜，满室的香味，热腾腾上桌，蔬菜软糯，鱼肉鲜嫩，特别吸引人！
【烹饪流程】
洋葱切块，西葫芦、口蘑、胡萝卜切片，鱼肉用姜丝腌制一下，土豆切片蒸熟后加牛奶碾成泥，可以过筛使之更加细腻，然后挖入裱花袋中。
锅中放橄榄油，烧热后下洋葱炒出香味，下西葫芦、口蘑、胡萝卜炒软后盛出，置于耐高温器皿底部平铺。
锅中下黄油，小火煎鱼块，两面金黄后将鱼盛出，置于蔬菜上。
用锅中底油炒面粉，关火加入牛奶和盐，开中火不停搅拌至液体粘稠，关火加入蛋黄搅拌均匀，盛出淋在鱼块上。预热烤箱，上下火200度。
将土豆泥用裱花袋挤到耐高温器皿最上部平铺，入烤箱中层上下火200度烤20分钟左右，表面金黄且局部焦黄即可。
【重点与窍门】
凡是跟黄油相关的烹饪步骤都需注意火候，千万别糊锅了。
除了罗非鱼，还可以选择刺少的其他鱼，包括蔬菜也可以自由选择，但是不要选择绿叶菜、爱出水的菜。
到此，以上就是小编对于菜谱巴沙鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱巴沙鱼的2点解答对大家有用。
