大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酱凤爪菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酱凤爪菜谱的解答，让我们一起看看吧。
酱鸡爪最正宗的做法？
食材
鸡爪 500克 、 姜 1块 、 生抽 1勺 、 老抽 少许 、 冰糖 5小粒 、 蚝油 2羹 、 料酒 1羹 、 桂皮 1块 、 八角 5个
1.准备好食材：鸡爪、冰糖、八角、桂皮、姜。
2.将鸡爪去掉指甲。
鸡爪 (适量)
葱适量，姜适量，盐适量，味精适量，八角适量，花椒 适量
料酒适量，糖适量，酱油 适量
步骤1/鸡爪洗净控干。
步骤2/用开水焯一下，去除腥味。
步骤3/少许油，两匙糖，小火炒糖上色。
食材清单
鸡爪 4只 、 香叶 2片 、 八角 一个 、 葱姜蒜 适量 、 酱油 2大勺 、 料酒 1大勺 、 盐 适量 、 味精 适量 、 冰糖或白糖 适量
烹饪步骤
1/4
鸡爪洗干净剪掉指甲，放在锅里煮，放入葱段姜片八角香叶。煮20分左右
2/4
鸡爪煮到脱皮捞出，锅中放油放冰糖5粒或白砂糖，小火炒冰糖起泡变色了，放入大料香叶姜片就是刚刚煮鸡爪用的，继续放锅中，3勺酱油，味精，少量盐，加少量水炖
3/4
酱鸡爪怎么做，酱鸡爪的家常做法？
1、准备鸡爪，去掉指甲，关节来一刀，这地方腥，放碗中，泡洗干净，葱段，姜片，八角，干辣椒，桂皮装盘备用。
2、鸡爪凉水下锅，料酒去腥，开锅煮出血沫，捞出洗净，锅烧油放料头，香其酱一袋，炒出香味，放入鸡爪，蚝油，少许酱油，煸炒上色，倒入清水，四粒冰糖。
3、按照个人口味放盐，鸡精，扣盖小火炖二十分钟，炖好收汁，装盘，葱花点缀即可。
材料:鸡爪，糖，甜辣酱，老抽，酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒
做法:
1.鸡爪洗干净
2.剁掉指甲,然后飞水去掉腥味和杂质
3.锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度
4.然后加了一点甜辣酱
5.加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了
酱鸡爪的家常做法：
所需材料：
- 鸡爪 500 克
- 葱 1 根
- 姜 1 片
- 大蒜 3 瓣
- 辣椒 2 个
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
鸡爪500g、黄酱60g、西红柿100g、姜10g、大蒜20g、黄酒10ml、醋15ml、清水500ml、食用油25ml、盐3g。
1、鸡爪洗净。
2、入锅焯水后捞出洗净。
3、超过放油，下黄酱、姜、蒜、西红柿煸出西红柿汁后，加入清水煮开。
放入鸡爪，开锅后加盖，转小火焖烧。
4、待汤汁收至一多半时，加盐，继续盖上锅盖，烧至汤汁剩少许时关火即可。
主料：鸡爪
辅料：啤酒，食用油
调料：葱，姜，蒜，八角，白糖，醋，生抽，耗油，料酒，老抽，干辣椒，盐，花椒粉，白芝麻，黄豆酱，鸡精。
做法：
1.把鸡爪洗干净，去掉指甲，放入盆中，加入，料酒，耗油，姜，腌制半小时，腌制好的鸡爪，拿出控干水分备用。
2，锅中加油，油热七成，把控干水分的鸡爪放入油锅中，炸到表皮金黄，出锅备用。
3，把油到处去，剩底油加入蒜末姜末干辣椒，爆香以后下入炸好的鸡爪进行翻炒几下，加入适量的花椒粉，少许白糖，醋，生抽，少许老抽，耗油，黄豆酱，翻炒几下，加入啤酒炖二十分钟，然后调味，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀，撒少许白芝麻，出锅摆盘，加入葱花点缀。
到此，以上就是小编对于酱凤爪菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于酱凤爪菜谱的2点解答对大家有用。
