大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于神仙鱼 菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍神仙鱼 菜谱的解答，让我们一起看看吧。
湘菜神仙鱼的正宗做法？
准备材料：鱼300克。盐10克，味精10克，鸡粉5克，干辣椒20克，花椒10克，白糖8克，醋10克，老油20克，泡姜20克，泡辣椒20克，鲜汤200克，料酒15克，姜、葱各10克，色拉油530克，香油5克，红椒片3克。
鱼洗净，去头去尾，从腹腔剖开，取出内脏，切8厘米长的段，加盐5克、料酒、姜、葱码味、腌渍20分钟；泡姜、泡辣椒、干辣椒均剁成末；鲜汤中加入盐2克、鸡粉、白糖、4克醋调匀备用。
锅内放色拉油500克，烧至八成熟时将腌好的鱼连带葱、姜入锅小火浸炸3分钟至表面发干，取出备用。
锅内放入色拉油30克，烧至七成热时将泡姜末、泡辣椒末、干辣椒末、花椒小火煸炒5分钟，加入调好味的鲜汤大火烧开，入炸鱼、老油后大火收汁，放入剩余的盐、醋、香油、味精即可。
将鱼装入盘中，将汤汁过滤后浇入盘中，放凉后上面放上葱段3克、红椒片装饰即可。
神仙鱼怎么做？
草鱼切块，把鱼牙齿丢了，很腥的。清水洗净，放点盐，味精，耗油，胡椒粉，啤酒，生抽，姜末，小米辣，抓拌，腌几分钟后，撒入粗米粉。
宽油冒烟丢入鱼块炸至金黄，倒出。
起锅热油，放入蒜子，青辣椒段，小米椒段，炒香，放点盐。装出。
再起锅热油炒香姜蒜末，放一勺水，紫苏，再放入鱼块，炒好的辣椒段，酱油，生抽，注意别粘锅。装盘。
具体步骤做法如下：；
准备材料：鱼300克。盐10克，味精10克，鸡粉5克，干辣椒20克，花椒10克，白糖8克，醋10克，老油20克，泡姜20克，泡辣椒20克，鲜汤200克，料酒15克，姜、葱各10克，色拉油530克，香油5克，红椒片3克。
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鱼洗净，去头去尾，从腹腔剖开，取出内脏，切8厘米长的段，加盐5克、料酒、姜、葱码味、腌渍20分钟；泡姜、泡辣椒、干辣椒均剁成末；鲜汤中加入盐2克、鸡粉、白糖、4克醋调匀备用。
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锅内放色拉油500克，烧至八成熟时将腌好的鱼连带葱、姜入锅小火浸炸3分钟至表面发干，取出备用。
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锅内放入色拉油30克，烧至七成热时将泡姜末、泡辣椒末、干辣椒末、花椒小火煸炒5分钟，加入调好味的鲜汤大火烧开，入炸鱼、老油后大火收汁，放入剩余的盐、醋、香油、味精即可。；
将鱼装入盘中，将汤汁过滤后浇入盘中，放凉后上面放上葱段3克、红椒片装饰即可。
1. 准备一个砂锅，放入飞水后的鸡，加入开水八分满；
2. 放入姜片、人参，没有人参可以不放，盖上锅盖，大火烧开；
3. 处理干净鲫鱼，改花刀，轻轻改一下即可；
4. 将鲫鱼头绑起来，吊在竹架上，口的直径跟砂锅一样，再用锡纸包起来；
5. 用钩子将鲫鱼勾起来放在锅的中间，盖上罩，最小火煲一个小时；
6. 最后用盐调味即可。
神仙鱼养殖方法？
神仙鱼喜软性水质，养殖是酸碱度要维持在6.5-6.8之间，幅度相差不能太大，否则就会引起鱼体不适。平时还要经常换水，它是比较娇气的。通常一天就要换水一次，一次换掉四分之一到五分之一就行。水温控制在28度左右。喂食时早晚各一次，用赤虫，红虫都行，吃不完的食物要捞出来。
到此，以上就是小编对于神仙鱼 菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于神仙鱼 菜谱的3点解答对大家有用。
