大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于回甘食材的问题，于是小编就整理了2个相关介绍回甘食材的解答，让我们一起看看吧。
潮汕拖桃拖李做法？
1.桃子用盐搓掉桃毛毛 李子洗干净 用甘草水泡好放麦芽糖 喜欢麦芽糖和甜一点的就放多一些喔 放多好吃些
2.把桃子李子颠一下 让其均匀裹上麦芽糖 有准备做多的这一步可以乘一些出来用密封盒放冰箱冷藏 或者从泡好甘草水后就放冰箱冷藏 想吃再拿出来加料
3.把花生芝麻碎撒上
潮汕拖桃和拖李是广东潮汕地区非常受欢迎的传统烘干水果，口感香甜软糯，非常适合作为零食或甜点食用。下面是它们的常见制作方法：
潮汕拖桃做法：
所需材料：
- 桃子：1斤
- 冰糖：1杯
- 盐：1/2茶匙
步骤：
1. 将桃子洗净切开，去核；
2. 在一个大碗中将冰糖和盐混合均匀；
3. 将桃子放在混合好的冰糖与盐中，把桃子和冰糖混合在一起让桃子腌渍10分钟左右；
什么香料能持久飘香？
1、桂皮外皮呈灰棕色，内皮红棕色，呈卷状。加入卤菜可使肉类祛腥解腻，芳香可口，香气;入口醇厚回甘，口留余香。品质较好的桂皮初尝带麻味，细品回甜。选购的时候选择无霉点，皮细油质多好。桂皮的化学成分里含挥发油、桂皮醛、丁香油酚等，正是这些化合物赋予了桂皮特殊的香味，因其含有一定量的挥发油，所以，在加热时，香味能从卤水中飘出来。
2、八角又名大茴香、大料，形状八个角，具有浓烈的芳香味，尝之有回甜味，以个大、闻之味香浓，有回甜味者为佳。卤菜中属于绝对的主料。八角中所含的茴香油是其香味的来源，同时茴香油遇热后的挥发性较强，所以在卤菜中使用量一般较大。
3、迭香迷迭香原产于地中海，所以又被称为“海中之露”。这种香料能很好的去除动物性食材的异味。所含的芳香油散发出的香气很浓郁，使用时严格控制用量，以免掩盖菜品本身的味道和其他香料的味道。
4、麝香草也叫百里香。在肉类食材中使用，有较强的去腥作用，特别是对鸡肉类食材的去腥效果较为明显。很多烤鸡翅的香料中就有麝香草的身影。但因其香味过于浓烈，用量也不宜过多。
5、孜然孜然香气浓郁，尝之稍有茴香和薄荷中和的味道， 并有轻微麻舌感，大小、模样与茴香接近，但颜色更深，为棕褐色。孜然可显著去除畜肉，尤其是牛羊肉类食材的膻异气味，同时，其特异型的香味也赋予菜品独特味感，可促进食欲。是烧烤和牛羊肉类菜品的主打香料。但因为香味过于浓郁， 因而用量一般不宜太多。这些香料里，最能出飘香效果的首选桂皮和八角，因为这两者不但香味纯正，而且相较于其他香料来说，它们的异味也较轻，所以，一般在配制卤菜配方时，桂皮和八角的用量相对较多，其他的几种香料用量较小。
到此，以上就是小编对于回甘食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于回甘食材的2点解答对大家有用。
