大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于军屯锅盔菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍军屯锅盔菜谱的解答，让我们一起看看吧。
军屯锅魁做法和配方？
军屯锅魁是中国四川地区的一种传统小吃，尤其在成都平原较为流行。它的名字来源于古代军队在屯田时制作的一种便于携带和保存的食品。锅魁通常是由小麦面粉制成的，外形类似于饼或者馒头，但是做法和口感上有所不同。以下是一种简化的军屯锅魁的做法和配方：
### 一、配料：
（图片来源网络，侵删）
1. 高筋面粉：500克
3. 酵母粉：5克
（图片来源网络，侵删）
4. 糖：适量（用于激活酵母）
5. 盐：适量
6. 食用油：适量
（图片来源网络，侵删）
军屯锅魁做法和配方？
1· 制老面：用一小部分面粉＋酵母＋温水＋糖（少许）和成面团，醒发，发好放置冰箱冷藏一晚 没有准确的克数，我都是估计着做的
2· 取面粉，用烫水和面，和的偏软，把老面混合进去，充分揉匀，醒发两小时
3· 制油酥：盐花椒面，用热油烫一下搅拌均匀备用 也可以用猪油拌匀，猪油更香，我没有做猪油就用植物油代替了
4· 馅料：五花肉（7肥3瘦更好）剁成馅加碎米芽菜，葱，鸡精 『之前油酥里盐放的多，和花椒面已经有了，所以这里可以不放，如果之前油酥没放花椒面也可以放肉馅里，根据自己喜欢可以放一点姜末』
5· 面醒好，均匀的分成剂子，擀成牛舌状，抹上油酥，边撑边卷起来，卷的层次就丰富，放旁边松弛十分钟，再擀开把肉馅抹上，边撑边款（肉先不要抹太多，否则回爆出来），放旁边松弛十分钟
6· 把有卷的一头朝上，按扁，松弛五分钟
7· 擀开成饼一厘米左右，不要太薄，否则之后炸不蓬松酥脆
8· 油热，放入饼丕，中火炸至两面金黄，按压饼皮酥脆，捞出控油
9· 没有烤箱即可食用，酥脆可口，家里有烤箱可以放烤箱烤两三分钟
到此，以上就是小编对于军屯锅盔菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于军屯锅盔菜谱的2点解答对大家有用。
