大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于春天 美食的问题,于是小编就整理了2个相关介绍春天 美食的解答,让我们一起看看吧。
春天有咬春的说法,咬春要吃什么美食比较好呢?
咬春,是流行在中国北方民间的一种习俗。在立春这一天,老百姓们会吃一些春季的时令蔬菜,和一种叫做春饼的食物,既有强身健体的作用,又有防病祈福的祝愿,还有迎接新春的意味。
咬春这一习俗自古以来就有,早在唐《四时宝镜》记载就有记载:“立春,食芦、春饼、生菜,号‘菜盘'。”可见在当代就有在立春之日吃当令蔬菜和春饼的习俗。
明代刘若愚的《酌中志·饮食好尚纪略》中也记载了“咬春”习俗:“至次日立春之时,无贵贱皆嚼萝卜,曰咬春。”
清朝富察敦崇《燕京岁时记·打春》也有相关记载:“是日(立春)富家多食春饼,妇女等多买萝卜而食之,曰咬春。”
从上述记载中可见,古人“咬春”时所吃的食物是以萝卜和春饼为主。
萝卜是老百姓餐桌上的主要蔬菜之一,在全国各地都有普遍种植。萝卜在中国民间素有“小人参”的美称,它的营养非常丰富,含有丰富的碳水化合物和多种维生素。
而且萝卜还具有很高的药用价值,它具有很强的行气功能,能够止咳化痰、除燥生津、清热懈毒、利便;它还有消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒的功效,能治疗食积胀满、痰嗽失音、肺痨咯血、呕吐反酸等症。所以萝卜成了“咬春”的主要食材。而古人“咬春”时必吃的另外一种食物春饼,它是一种烫面薄饼,制作时是用两小块水面,中间抹油,然后擀成薄饼,烙熟后可揭成两张。
春饼是用来卷菜吃的,菜包括熟菜和炒菜,可以是荤菜也可以是素菜。以此来增添春季的能量。
时至今日,立春时节“咬春”的食物并没有统一的规定,除了萝卜和春饼之外,也可以按个人喜好吃一些正当季的,营养价值较高的一些新鲜果蔬。
比如可以是荠菜,这是一种富含各种人体所需的营养元素的野菜,它的营养价值远比一般的蔬菜要高得多。它所含的胡萝卜素含量可与胡萝卜相当,维生素C的含量甚至比西红柿还要高。
而且荠菜的药用价值也很高,它以全株入药,具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。
春天去农村挖竹笋,需要注意什么?有哪些美食做法?
这个还是简单的吧,就是注意春天有蛇,还有有些毒虫什么的,春天挖竹笋很简单的,看到有竹笋挖去就行了,当然纯粹是个人意见,就是大的竹笋个人不喜欢,我喜欢那种很细的小笋,那个是最好吃的!也不用挖手一掰就断了,笋好吃不好吃全看新鲜不新鲜,你要是笋挖来马上烧随便怎么烧都好吃,吃的就是那个鲜甜,一般笋都和腊肉或者腌肉放一起,当然绝对不能少了酸菜,当然猪油也不能少,没有猪油吃多了,胸口疼!还有就是放水里抄一下,拿来炒,放点酱最好!味道也不错,当然小笋炒的,炖的都可以,大的毛竹笋适合炖。最好吃的笋就是落山笋,下山马上烧的
春天到来了,农村很多的野菜都可以***摘了,比如蕨菜、白花菜、荠菜、竹笋等等,在我们村,竹笋也是我们最爱吃的野菜之一,每到春天竹笋生长的季节,村民都争先恐后的去挖竹笋,竹笋生长过程也需要时间的,不是每天去都有的挖的,我也是经常试过去挖竹笋空手而归的,因为太抢手,被人抢先一步挖走了,简直供不应求呀。
挖竹笋需要注意:
1.穿好适合上山的衣着。因为春季雨水比较多,山路比较湿滑,最好穿防滑较好的鞋子,还有穿长袖衣服和带好帽子,因为山上很多蚊子,还有其他虫子,所以尽量穿着密实一点,保护好自己不受蚊虫的伤害。
2.准备好一些备用药物。比如:创可贴、消毒液、风油精等。山上蚊虫比较多,如果不幸被蚊虫叮咬了,那可难受了,涂抹风油精可以减少蚊子的叮咬。在山上发生什么意外我们也没法预料的,比如滑倒、擦伤等等,总之带点药物有备无患的。
3.要带齐挖竹笋的工具。挖竹笋也是一件比较吃力的工作,最好准备刀具、锄头、挖锹这些工具。记得我有一次去挖竹笋,只带了一把刀去,由于竹笋生长位置比较复杂,不好弄,后来花了很长时间才把竹笋给弄出来了,所以准备齐全挖竹笋的工具,可以让你事半功倍。
竹笋有哪些美食做法
一、五花腩炒竹笋。这种做法是我们村最普遍的美食做法,用五花腩炒出油再加入竹笋一起翻炒,炒竹笋一定要多油才好吃的,所以用五花腩最适合不过了,然后可以适量加入一点豆豉,还有紫苏,这样炒出来的竹笋非常的好吃。
二、腌制酸笋。把竹笋切成片或者切成块,切的时候不要让竹笋碰到油,准备一个玻璃容器或者瓦缸,我们农村普遍用的是小瓦缸,把竹笋放入容器加入清水,清水要没过竹笋,盖上盖子密封好,等过一段时间变酸就可以拿出来吃了。在我们村,用酸笋制作美食的有酸笋焖鸭、酸笋炒大肠。
以上是我们农村平时最喜欢吃的竹笋美食做法了。你们还有哪些好吃的竹笋美食做法呢?欢迎留言,共享美食。
非常感谢悟空问答邀请,很高兴回答您的问题。春天万物复苏,尤其是冬眠的蛇,这个时候会出动,到竹林去挖笋的时候要注意小心脚下。找到笋的时候不要着急拔掉,而是要小心翼翼的用锄头慢慢往深里面挖,防止竹笋断掉。
小时候我有和家里人去挖过笋,好十多年过去了,那种场面慢慢从记忆中淡去。竹笋的做法有很多种,竹笋炒腊肉,油焖竹笋,酱爆竹笋,通常我们家竹笋是用来炒五花肉,也是一道常见的传统美味佳肴,味香质脆。炒竹笋的时候,一定要焯水,不然会有苦涩味。
竹笋微寒,如果有胃寒,胃胀,肠胃不好的人尽量少吃笋咯。有不同意见或建议的,欢迎留言评论,关注黄皮妹妹喜欢我的请点赞,转发。
要注意什么?我看就注意一条。不能到山里随便挖。
一是自私去挖就是偷,不要认为是无主的,要么是农民集体或个人的,要么是国有的。这是法制问题,建议你不要这样想,要去买。
二是一些人素质极差,到山里***花坏草,这是公德问题。建议大家爱护环境,去看去感受美景,爱护一花一草,绿水青山就是金山银山。
三是春天有些林区是防火季,更要注意。
四是挖笋也有技术,林农也不会欢迎你来添麻烦。
五是偷来的美食不好吃。
竹农有“九前冬笋怕春雨,九后春笋喜春雨;九前冬笋迎春烂,九后春笋清明出”的经验总结。在农村挖竹笋需要注意人身安全 ,不是自家地最好提前打声招呼征得许可 ,挖笋没有太多的技巧可说(冬笋除外),挖完记得回填别把竹林弄的坑坑洼洼的。
“笋”是竹的幼芽,有竹肉、竹胎、竹芽之称。笋是很有春天味道的鲜口菜、百搭菜,拌、炒、烧、煮、煨、炖,怎么做怎么好吃。竹笋味道鲜美,营养价值更是不容忽视,笋中含有[_a***_]、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素 C ;含有钙、磷、铁、镁等十多种矿物质和微量元素;更含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种人体所需的氨基酸。竹笋最常见的做法:
竹笋炒肉
用料:竹笋 猪肉(腊肉也可) 淀粉 料酒 糖 生抽 老抽 蒜泥
步奏:竹笋切片(最好焯一道水),肉切片,肥肉另至一边,瘦肉用糖、盐、油、老抽 和淀粉腌制半个小时,(腊肉者需要过一遍水),蒜拍碎待用。
起锅烧油,烧至4成热,把腌制好的肉片放进去烧至发白,盛出备用。再把肥肉放入炒 制微微出油 ,放进蒜泥爆香,拔之前焯好炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里,加生抽少量盐 炒匀即可。竹笋类的食材不需要加味精增鲜。
油焖笋
用料:春笋 生抽 蒸鱼鼓油 冰糖 油
到此,以上就是小编对于春天 美食的问题就介绍到这了,希望介绍关于春天 美食的2点解答对大家有用。